איך לבחור דג סכין ירך. סכין איכותי לחיתוך דגים

אם אתה מתכנן על בישול דגים טריים, זה יהיה על הליך החיתוך נוח יותר עם ירך סכין מיוחדת. מציאת מכשיר מתאים היא דווקא משימה בעייתית למתחילים בבישול. חלק הארי של המוצר הוא מאפיינים דומים שונים, ולכן הבחירה של האופציה המתאימה ביותר צריכה להבין לעומק את ההבדלים חלציו סכינים.

זוּלָתִיוּת

סכינים מודרניים עבור פילת דג יש את התכונות הבאות:

• צמצם את הלהב;
• צורה מעוגלת מיוחדת של חלק החיתוך, אשר תורם את החיתוך הנוח ביותר של דגים;
• מניחים בצורה מיוחדת של ולחדד את הלהב בזווית של כ 25 ^מעלות;
• אין הגבלה.

להב

תקן סכין ירך דגים עשויים להיות באורך להב של 16, 19, או 21 סנטימטרים. זה מוכתב על ידי צורך דגי חיתוך לגודל מסוים. בעזרתו של מוצרים עם להבים קצרים נוח להתמודד קטנה פילה. במקביל, כדי לחתוך את הדג הגדול, כמו סלמון, זה לוקח להב ארוך.

הקריטריון הקובע את הבחירה של להב חיתוך מעשים גמיש. סכין הירך הגמישה ביותר עבור דגים תצטרך להב דק. בנוכחות כזה מוצר תצטרך לעבוד הרבה יותר עם ירך של מחלקת עמוד השדרה. לכן, אפשרות זו מתאימה רק הפרדת חלקים רכים ישירות בהכנת הדג לבישול.

אז, להב טוב, ירך סכין רב-תכליתית צריכה להיות:

1. לונג, אך בעת ובעונה אחת גמישה מספיק.
2. הלהב צריך להיות רגישות גבוהה לפעולה קולינרית, אחרת אתה יכול לדלג כאשר חיתוך המון עצמות קטנות.
3. הדרך הטובה ביותר לשמור על רמת הצורך מסוגל חידוד סכין לחיתוך דגים מן נירוסטה. עם זאת, בשל עמידות נמוכה, אפשרות זו מתאימה רק חיתוך פילה או חיתוך ירקות.

להתמודד

סכין מותן מאז דגים לעתים קרובות מיושם ישירות על דיג הידית שלה חייבת להיעשות תוך שימוש בחומרים עמידים ללחות. אופציה מצוינת היא לקנות את המוצר עם ידית מכוסה בעור עשויים לנבוח ליבנה או עץ עם ציפוי דוחה רטיבות.

אם אתה רוצה לבחור פילת סכין איכותי באמת לדגים, במקרה זה מומלץ לשים לב למוצרים עם ידית עשויה קרן. כזו התגלמות היא לא רק מאוד יציבה אך יש גם את המראה המקורי, אטרקטיבי.

לגבי הצורה של הידית, זה חייב להיות נוחות מקסימלית שונה עבור משתמש מסוים. כדי לקבוע בצורה הנוחה ביותר, מספיק כדי לחוות סכין בפועל.

נכון לעכשיו, הביקוש הגבוה ביותר הוא עבור סכיני פילה, הידית של אשר מציעים את האפשרות של החלפת הלהב. זה מאפשר לך לשחזר את הפונקציונליות במהירות של המוצר כאשר הנזק או שבירה של להב.

עם זאת, בשום מקרה לא צריך להיות מוזלי מוצרים עם ידית סינטתית. באופן טבעי, כגון סכין לחיתוך דגים הופך לעוזר אמין רק במקרה של ייצור ליצרן הסמכותי.

נדן

קנה סכין לחיתוך דגים, הוא להרים את הנדן המקביל. היות והמוצר של הקטגוריה הזו יש להבים חדים מאוד, קיומו של הגנה כזו היא דרישה.

צריך לבחור את הנדן כי לא לעכב תנועות בעת השימוש. לכן עדיף לתכנן את רוב בהרמוניה עם המראה של הידית ואת המוצרים כולו לחיתוך דגים.

עלות ויצרנים

אתה לא יכול בוודאות לומר כי הכנת מנות דגים אינה אפשרית ללא שימוש חלציו סכינים. אם תרצה, זה יכול להיות מופעל בלי בעיות עם מוצרי בישול קונבנציונליים.

דג סכין פילה הוא כלי חיוני במיוחד עבור טבחים מקצועיים, אוהדים אמיתיים של בישול וצורך הדייגים נלהבים. המשתמש הממוצע יכול להבין רק כמה צריך מלאי במטבח.

עכשיו מומחים זיהו מספר המפיקים הטובים ביותר של להבים לחיתוך דגים:

• סכינים פילה דגים "Rapala" (פינלנד);
• חיתוך מותג המוצר "קאסומי" (יפן);
• מוצרי החברה הם "Opinel" (צרפת).

עם זאת, ישנם מספר של לא פחות מ סכיני חלציו יצרניים הפופולרי. לדוגמה, במקום ביקוש גבוה בקרב הצרכנים ליהנות ממוצרי החברות הידועות "Gipfel" ו "Victorinox". אם אנחנו מדברים על טווח המחירים, הוא זמין לצרכן רוחב נהדר של עלות מוצר מתוך 10 עד $ 300.

עצות מועילות

איך לבחור את סכין פילה הנוחה ביותר, היעילה לדגים? איך לבחור אופציה לענות על הצרכים של שף בפרט? זה שווה את תוספת הזמן לשים לב לעצות של מומחים בתחום הבישול:

1. קודם כל, את הפרמטרים של להב סכין ירך צריכים להתאים את הגודל המרבי של בורק דגים.
2. שפים מקצועיים, אשר השתמשו שוב ושוב המוצר לחיתוך דגים במהלך יום העבודה, מומלץ לשים לב הידית עם משטח מחוספס.
3. חוזק חומרים גבוה ייצור מותן סכין אידיאלי נחשבים ובאותו הזמן מניב פלדת דמשק.
4. על פי האמונה הרווחת, סכין פילה איכותי, מושלם ביותר תוצרת יפנית. לכן יש צורך קודם כל לשקול אופציות לרכישת מוצרים כגון זה. עם תקציב מוגבל בחירה טובה תהיה ההפקה של היצרן הפיני.
5. שימוש סכיני מטבח לחיתוך דגים מתאפיינים בקשיים מסוימים, כך עובד איתם צריך להיות מאוד בזהירות. יחד עם סכין ירך טבחי טירון צריכים לקנות חוברת הדרכה.
6. אביזר אופציונלי שימושיים, נוח הסכין יהיה תקע מיוחד כי יהיה ללכוד את הדגים במקום הנכון בזמן חיתוך, הימנעות מפגיעה.