בירה קריר: מאפיינים, הוראה

העסק בירה יש פרחה במשך מאות שנים, אוהבי בירה בעולם כמה מיליוני. אבל בקרבם אין כמעט, ומעדיפים לשתות את המשקה הזה חם. מומחים מאמינים כי הטמפרטורה של בירה שפך לתוך הזכוכית צריך להיות בתוך 4 מעלות צלזיוס + 6 מעלות צלזיוס, ועל מוצא מן הטנק זה צריך להיות על 2 ° C. בירה קריר הוא מכונה שנועד לשמור על טמפרטורה מקובלת בירה טיוטה, שבו הטעם הבלעדי של המשקה מתגלה במלואו. זהו מרכיב חובה וחשוב מאוד של ציוד בירה, בין אם הוא מותקן בחדר נייח או בנקודת סחר רחוב. ישנם מספר סוגים של coolers על מכירה מודלים רבים. הם שונים בעיצוב, במחיר, והכי חשוב, בהתאם לעקרון העבודה. איזה מהם לבחור, כך שאתה לא צריך לשלם עוד כסף לא להרוס את העסק שלך, המאמר שלנו אומר.

קפה

לפני כל מי שהחליט לארגן עסק למכירת בירה, תהיה בהכרח שאלה איזה סוג של בירה מגניב לקנות. למרות מגוון רחב של מותגים ומודלים של יחידות אלה, ניתן לחלק אותם לשני סוגים במקום ההתקנה:

1. Nadrochnychny.

2. החלפת.

ישנם גם מכשירים בשם kegerators, אבל הם משמשים בעיקר כדי לצנן כמות קטנה (עד 2 חביות) של בירות יקרות ועילית . קירור בהם מגיע לטמפרטורת העיצוב בעוד מספר שעות.

הסיווג השני מבוסס על עיקרון העבודה. ישנם גם רק שני סוגים של coolers:

- זורם (ב אנשים הם נקראים רטוב);

- יבש.

הבה נבחן כל סוג בפירוט.

מתחת לאדמה

זה מצנן בירה, כפי שהשם מרמז, ממוקם לצמיתות מתחת לדלפק הבר. התצורה של סוג התקן זה היא אופקי ואנכי. היתרונות שלהם:

- קיבולת גבוהה (עד 350 ליטר לשעה);

- היכולת להתקרר בו זמנית עד 20 סוגים של בירה;

- הספק גבוה;

- הנותרים מקום פנוי על הבר.

החיסרון של undercoolers הוא הגודל המרשים שלהם.

יחידות כאלה הם סבירים לשימוש במוסדות שבהם כמויות גדולות של בירה הם בבקבוק, לא רק אחד אלא כמה סוגים.

העיקרון של עבודתם הוא פשוט מאוד. באר מאוחסן חביות בטמפרטורה כי הוא נשמר בחדר. על ידי צינורות, הוא נכנס למקרר, ומשם אל עמוד השופכה, שם יש מנוף מיוחד (מנוף). כאשר אתה לוחץ עליו, המשקה מתחיל לזרום לתוך הכוס.

בשוק ניתן למצוא דגמים רבים של קירור של סוג תחת לעמוד מיצרנים שונים. בקטגוריה מחיר, המכשירים הסינים הכי אטרקטיבי, אבל, על פי הצרכנים, אין להם איכות מספיק גבוהה. בין מקררים זולים יחסית אך מוכח היטב הם המותגים נורד, Yantar, טייפון, פגסוס, אומקה.

עודף

בירה של סוג זה ממוקם ישירות על דלפק הבר.

יתרונותיו:

- קומפקטיות;

- היעדר עמודה מיותרת של בקבוק (בדגמים מסוימים של מתקנים ליופי הוא נשמר);

- התקנה מהירה וקלה.

החיסרון יכול להיחשב כפרודוקטיביות נמוכה וכוח, ולכן סביר יותר להשתמש במקררים עודפים שבהם נמכרים בירה במבחר קטן (עד 4 זנים) ובכמויות קטנות (עד 50 ליטר לשעה).

זורם

עד כה, המצנן הבירה הפופולרי ביותר. התמונה מדגימה את העיצוב שלה, הכולל שתי יחידות עיקריות - חלק מדחס ואמבט עם מים. בחלק הראשון יש מדחס (בתרשים הוא ממוספר 1), מאוורר (מס '2), קונדנסר (מס' 9), צינורות פליאון (מס '10) וחנק (מס' 11). האמבט מכיל סלילי בירה (מס '6), מאייד (מס' 7), בנק קרח (מס '8), משאבת ערבוב (מס' 3) וקו לאחר קירור (מס '4). אלמנט זה חשוב מאוד, שכן הבירה בצינורות היוצאים מן האמבטיה של המצנן יכולה להתחמם במידה ניכרת לפני שהיא נכנסת לזכוכית, וזה חשוב במיוחד כאשר מצנן ממוקם במרחק ניכר (יותר מ 3 מטר) מנקודת המילוי. במקרים כאלה נדרשת בידוד תרמי מספיק של הצינורות עם בירה, בתוספת התקן קירור נוסף. אם זה מוזנח, הלקוח יקבל משקה לא רק לא קר מדי, אבל עם הרבה קצף. עיקרון הפעולה של התקני זרימה דרך הוא לצנן את המשקה עם מים זורמים כל הזמן, קירור או קרח.

עקרון הפעולה

זה לא קשה להרכיב מקרר בירה זורם. ההוראה אומרת כי בשביל זה זה נדרש להתקין מדחס, מאוורר, קונדנסר על הרציף של היחידה, ולאחר מכן לחבר אותם עם צינורות נחושת על ידי שיטת הלחמה. לקבלת אמינות גבוהה יותר, המקומות האלה צריכים להיות מחוץ לאמבטיה. המצנן הוא טעון מכן עם קירור היחידה עוברת בדיקה, המחוון של אשר את הטמפרטורה של הבירה במהלך בקבוק. העיקרון של המכשיר הוא כדלקמן: קירור (למשל, פריאון) נכנס המדחס, שם הוא דחוס מאוד (הלחץ עולה מ 5 ל 25 אטמוספרות). זה מתחמם עד כ 80 ° C. כזה גז חם נכנס למעבה, מתמיד מנופחת על ידי המאוורר. בשל כך, קירור מתקרר ונעשה נוזלי. בשלב הבא, הוא נע לתוך מכשיר חנק (צינור מיוחד הנקרא נימי). לאחר מכן, הלחץ של נוזל הקירור נופל עקב הגידול בקוטר של קו קירור. הטמפרטורה של קירור גם טיפות, והוא מתחיל להעביר את המדינה גז. בצורה זו, הוא נכנס המאייד, שם, בשל השינוי מ נוזל לאדים, זה מאוד cools את המים כי cools את סלילי עם בירה. לאחר השלמת המשימה, פריון שוב נכנס המדחס.

היתרונות של צ 'ילרים זרימה:

- אמינות;

- יעילות;

- קל להתקנה;

- מחיר נמוך;

- איכות הבירה לא להתדרדר (אין oversaturation עם פחמן).

חסרונות:

- את הטמפרטורה של המשקה לא יכול להיות מותאם;

- ארוך מדי (עד 5 שעות) שלב ההכנה;

- הצורך לשנות מעת לעת את המים בחדר האמבטיה.

יבש

בשנים האחרונות מייבשי בירה של סוג יבש הופכים פופולריים יותר. היתרונות הברורים שלהם הם:

- קומפקטיות;

- קירור מהיר של המשקה;

- קטן משך (רק 15-25 דקות) הכנה לתחילת העבודה;

- ללא רעש של התהליך.

החסרונות הם:

- גבוה יותר מאשר העלות של צ 'ילרים זרימה;

- עלויות אנרגיה מוגברת;

- אי אפשרות של יצירת בנק קרח.

התקן ועקרון הפעולה

קירור של סוג יבש לעבוד בערך כמו מייבשי זרימה, ולכן העיצוב שלהם הוא לא שונה בהרבה. ההבדל העיקרי הוא כי אלה אגרגטים מים משמש במקום מים, לרוב סגסוגות אלומיניום. זה הוכיח בבירור על ידי תוכנית לעיל, שם מספר 8 מסומן עם בלוק מתכת.

העברת חום בקירור יבש הוא ישיר, כלומר, את כל הכוח של היחידה מופנית ישירות אל הבירה של הסלילים. תכונה בונה של סוג זה של יחידות היא כי מצנן הבירה מחובר ללא אפשרות של חיבור מעגל טרום הקירור. לכן, מומלץ להשתמש במכשיר כזה שבו המשקה נמכר בכמויות קטנות, בתוספת נקודת מילוי ממוקם ליד הצידנית עצמה.

בירה קריר טייפון

בואו ניקח מבט מקרוב על המותג הזה, שכן הוא מנהיג הבלתי מעורער בין האנלוגים. Coolers "Typhoon" מיוצרים על ידי היצרן UBC Group. חשוב כי החברה לא רק לפתח מודלים חדשים של ציוד קירור, אלא גם מוכרת את מוצריה ישירות, ללא מתווכים, אשר מאפשר לך לקבוע מחירים ללא רמאות מיותרת. בירה coolers "טייפון" מיוצרים במספר דגמים, בהתאם לנפח של בירה ליטר, אשר היחידה מסוגל להתקרר בעוד שעה. ביניהם, "טייפון 50" - קומפקטי ביותר זורם בירה cooler. המאפיינים של המכשיר הם כדלקמן: יש לו צורה מעוקבת, אורך ורוחב 45, וגובה - 50 ס"מ המסה של היחידה היא רק 33 ק"ג (ללא מים), ובמקביל היא יכולה לקרר 2 סוגים של בירה. החזק ביותר בסדרה זו הוא טייפון 220. הוא מסוגל במקביל קירור עד 14 בירות, אבל זה לוקח לפחות 6.5 שעות להתכונן לעבודה. בנוסף לשני מודלים אלה, החברה מייצרת "טייפים" עם קיבולת של 75, 90, 120 ו 160 ליטר של משקה לשעה. בהתאם לדגם, אלה coolers ניתן להשתמש הן הנחות נייחים גדולים בנקודות קטנות למכירת בירה טיוטה.

שגיאות מותרות במהלך פעולת הצידניות

עיסוק מראה שאם אתה מבין את ההוראות, הציוד משמש במשך זמן רב. השגיאות הנפוצות ביותר הן:

1. את הבירה זורם דרך הצינון הוא הכניס לפעולה ללא מים באמבטיה.
2. היחידה היא קומפקטית מדי, כלומר, המרחק מהקירות שלה לאובייקטים אחרים הוא פחות מ 150 מ"מ (בגלל זה אין זרימת אוויר, כך מצנן את יתר).
3. מצב העיצוב שבו תרמוסטט צריך לעבוד לא נצפתה, בגלל מה את הבירה הוא supercooled. שגיאה זו מבוצעת לעיתים קרובות על ידי אנשי צוות, המעוניינים להגדיל את קיבולת היחידה בעומסי שיא. זה יכול להוביל לעובדה רק קצף יזרום מן הברז.

יש גם מספר טעויות טכניות טהורות הקשורות הארקה תקין, הרחבות שנבחרו בצורה לא נכונה, לא תברואה של ציוד.

על מנת למנוע בעיות ביישום בירה, אתה צריך לעקוב אחר ההוראות המלוות כל מודל של הצידנית.