בית עשן דגים מעושנים חמים עם הידיים. smokehouse תוצרת בית

עישון הוא תהליך להכנת בשר על ידי ייבוש. מוצרים שעוברים תהליך העישון, ניתן לאחסן עוד הרבה זמן. כדי לבצע הליך זה, אתה צריך לרכוש את הציוד המתאים שניתן לרכוש או בנוי, ולאחר מכן להפוך את עצמו.

תכונות smokehouse הכל

חם בית עשן דגים מעושנים יכול להתבצע באופן עצמאי. אתה יכול להשתמש בעיצוב נייח או נייד. עם זאת, להיות כך או כך, את הצורך ליצור ארובה. מעשן עיצוב מרמז חלוף עשן ממקור החום למוצר התגברות על קשיים מסוימים. בדרך כלל, במתחם מתבצע באמצעות צינור פלדה. עם זאת, תנאים אלה אינם מספיקים על מנת להבטיח כי המוצר הוא prokoptilsya היטב. כדי לעשות זאת, אתה חייב להגדיר כיוון מסוים כי מניח את קיומו של ארובה. כשמדובר מבנים ניידים כגון צועדים, אז המוצר אינו מרמז על קיומו של ארובה, אלא החתירה מסופקת על ידי הנוכחות של התעלה שדרכה העשן יגיע המוצר מהאש.

תכונות של smokehouses השימוש

אם ייבנה smokehouse, כיצד להשתמש בציוד זה, כדי להיות בטוח יודע. לפני התהליך של הבשר או דגים אתה חייב חמוץ. כדי לעשות זאת, מוצר המטופל בנדיבות במלח, ולאחר מכן עזב במצב זה במשך 4 ימים. ואז בשר או דג צריך להיות טבול במים טהורים רתוחים, זה יהיה להיפטר כמויות עודפות של מלח. אם כבר בנה smokehouse, כיצד להשתמש בציוד אתה בהחלט צריך לדעת. לאחר הבשר כבר מלוח, זה חייב להרטיב גזה נקיה ויבשה, ולאחר מכן תלה את אוויר חדר יבש.

עישון מתבצע על אש מן הגחלים, אשר התקבלו מיני עץ מסוימים. כאשר היא נבחרת מומלץ להעדיף פרקט, כולל אלמון, אישור, תפוח או אלון. בהתייחס softwood, אז ועישנן אינה מומלצת, כי לאחר מוצרי להיות מריר לטעם. לאחר העישון הושלם, המוצרים חייבים להיות מקוררים במהירות, ואז בתוך כמה ימים כדי לחשוף האזנה בטמפרטורה בתוך 12 מעלות.

smokehouse ייצור סוג נייח

אם ייוצר smokehouse, והנחיות לביצוע העבודה תסייענה בכך. על מנת ליצור smokehouse נייח, יהיה צורך להכין את מיכל למוצרים, צריך סורג לבנים, רעפים בד. כדי לבצע את העבודה על בניית המעשן יהיה בכמה שלבים.

טכנולוגיה של עבודה

בתחילה, אתה צריך להכין תעלה בעומק של מי הוא 0.6 מטרים. אורך התעלה צריך להיות שווה ל 3 מטרים. הקיר הפנימי של הצורך לחזק את הלבנים שימנעו מהם השפיכה. לאחר החלק העליון של התעלה חייב נח דף מתכתי, ונוסף על עובי שכבת במיטה האדמה צריכה להיות שווה 15 ס"מ. בתוך התעלות עושות את 2 חורים אחד מהם אמורה להרכיב את המכל להתמלא מוצרים עבור עישון. הוא עשה פה smokehouse מתכת כאלה על גבי המיכל יהיה צורך להתקין את הסורג, אשר חייב להיות ווים מיוחדים עבור מוצרי תיקון. אם ציוד כזה משמש לעתים קרובות למדי, מומלץ לספק לבני ארובה נייחים. בנייה זו נעשית באמצעות חסיני אש, ואילו לתיקון האלמנטים הבודדים צריכים לשמש פתרון חימר. דרישה שכזו היא בשל העובדה כי משטח החימר ניתן לחמם פחות. מעל הטנק עם המוצרים, מומחים מייעצים רכובים פלדה מטריה, אשר יש לו את הצורה של חרוט. בחירת הקוטר של מבנה זה, יש צורך לשקול כי פרמטר זה צריך להיות גדול במקצת לעומת מיכל לעישון. כפי המשימה העיקרית של למטריות למעט התעבות. במהלך הכנת המוצרים החורים אש חייב לכסות חומר ברזנט בעלת צפיפות גבוהה.

הפקה של smokehouse המקרר

בית עשן לתת עשויה להתבצע של גוף מקרר ישן. זה צריך להיות בחינם לחלוטין מן המדפים, ואת המנוע של ההקפאה. לא אמור להישאר ופרטים נוספים. כל החורים חייבים להיות חתומים עם דבק או טיח. בחלק העליון של הגוף יש צורך לעשות חור שדרכו העשן ייצא האש. במידת הצורך, מספר חורים אתה יכול להגדיר את המאוורר כדי להיות מושך את העשן. בחלק העליון של הגוף אתה צריך להתקין מדפי פלדה, אשר אמור להיות מונח בשר או דגים על עישון. אתה יכול להשתמש המדפים באותו המקרר. כמקור חום כזה smokehouse יכול לפעול כיריים תנור או כיריים חשמליות. אלמנט זה אמור להיות מחובר הדיור. על האריחים המוכנים צריכים למלא שכבת 30 מ"מימ של נסורת, לאחר הציוד ישמש במצב זה, יש צורך להשאיר למשך כמה דקות עד השבביים מתחיל לבעור. לאחר הציוד כבוי בצריף העישון מוזן על טמפרטורה קבועה, אתה צריך לבצע בתקופה זו, כדי שהעשן מן התנור הולך כל הזמן.

smokehouse ההפקה נייד

בית עשן עבור דג מעושן יכול להיות נייד. לשם כך, מדרון או גבעה יש צורך לחפור תעלה, העומק צריך להיות שווה 0.5 מטר ובאורך שווה 3 מטרים. שיפוע באזור לא צריך להיות יותר מ 60 מעלות. נוסף על התעלה כדי להיערם מקלות, קרשים וענפים. בהמשך הניח שכבת כבול, ואת החלק התחתון של התעלה משמש דילול של הלהבה. החלק העליון ימוקם קאמרי עישון. בית עשן עבור דגים מעושנים יכיל מיכל אשר יכול להיות מיוצר על מסגרת פלדה. בראש יהיה צורך להקים פתח שדרכו יתרחש ציור עשן. אתה יכול למקם את המוצרים, ולאחר מכן להפעיל את הציוד בכלי אטום.

ייצור אלטרנטיבי

בית עשן עבור דגים מעושנים יכול להתבצע של גיליון פלדה, עוגן דק ניגר בפינה. כדי לבצע עבודות אלה יצטרכו בולגרית, כמו גם מכונת ריתוך. אבל כמו להב פלדה, גודלה חייב להיות שווה 61h156,5 סנטימטרים. יש צורך לבחור מתכת, שאת העובי שווה שני מילימטרים.

הוראות לייצור

על מנת להיות מסוגל לבצע את העבודה כמו שצריך, ציורי smokehouses שעליך לשקול מראש. אם אתה כבר החלת לייצר, לתחילת פיסת המתכת להיות מחולק לארבעה חלקים. זה יקבל את smokehouse, בעלת חתך מרובע. פריטים חייבים להיות זהים, ומטחנות חייבות לשמש לחתוך את הגיליון. השלב הבא הוא לבצע ריתוך של שני גיליונות, בפינה ניגרת תבטיח צימוד של שני מטוסים בזווית ישרה. הבא, הקוסם צריך להתחבר לצדדים האחרים. על מנת להשיג את שלמות העיצוב, אתה חייב להרתיח את התפרים הפנימיים. עכשיו, הקורס הגיליון השני שממנו הוא עשוי התחתון של מנורת שמן. אלמנט זה אמור להיות מולחם היטב את הצינור המוגמר. smokehouses השרטוטים מניח מראש את קיומם של כל רכיב, כולל העטיפה. עבור מטחנת הקמתו חייב לחתוך ארבע רצועות של גיליון נירוסטה. הגודל צריך להיות יותר גדול ממדים החיצוניים והתיבה. עכשיו אפשר להלחים את הכיסוי. לאחר שביצע את כל המניפולציות, אתה צריך לקבל כיסוי עמוק, אשר בקלות ניתן לשים על בנייה למגורים.

השלב הסופי של העבודה

על מנת להשלים את הפעולות הדרושות כדי לרתך את הידיות ורמת 2 ברים. השורה העליונה של מוטות דרוש הווים, אשר הם צירים בבית מוצריהם. ביום זה אנו יכולים להניח כי smokehouse מוכן. זה יכול לשמש. במסגרת תפקידו של מקור חום במקרה זה לשמש פלטה חשמלית. על מנת לספק טמפרטורה גבוהה, מומלץ להדליק אש. אם העישון בתוך smokehouse על ממדים כאלה זה בעייתי עבורך, מראש, אתה יכול לשנות את הגודל, כמו הדרישות העיקריות לטובת בתא האטום לעישון.

הפקה של smokehouse הלבן

אם ייוצר smokehouse הנייד, אז זה יכול להיעשות עם השימוש בלבנים. ראשית, יהיה צורך להכין מקום, לבחור זה צריך להתבסס על קלות השימוש. חשוב בטיחות אש, וזו הסיבה smokehouse צריך להיות ממוקם רחוק ככל האפשר על ידי שטחים ירוקים ומבנים מעץ. חשוב לספק מספיק מקום להסדר של הארובה, אשר תמוקם מתחת לאדמה, אורכו הוא 3 מטרים. גובה שווה 27 ס"מ, רוחב - 50 ס"מ.

הכנת חומרים

smokehouse Portable ייעשה מלבני תיבת ברזל. האחרון יכול להיות מוחלף על ידי חבית מתכת. כדי להשתמש קיבול מומלץ, ששטחם אינו עולה על 1 מטר, הגובה צריך להיות שווה את המגבלה של 1.5 מטר. מרכיב פעיל יכול להיות יוצר מ גיליון מתכת אשר כפוף ואז מרותך.

עבוד על הארובה

בית עשן לבנים בשלב הבא כרוך ההסדר של הקיר העליון של הערוץ. במקום זאת, גיליון מתכת יכול לשמש. נוסף על הארובה צריך להיות ממוקם דש, אשר ימנע את פלט חום. רכיב זה צריך להיות מוכן מן המתכת, העובי של אשר שווה 4 מילימטרים. ערוץ ארובות חייב להיות ממוקם מעל לרמה של smokehouse. לבני נחת, הם צריכים להיות ממוקמים על השפה, מליטה יש ליישם בטיט חימר.

עבוד על חדר העישון

בית עשן לבנים בשלב הבא כרוך לאבזר את המצלמה. לשם כך באדמה כדי להכין חור, עומק אשר שווה 40 ס"מ, ואילו קוטר שווה ערך חייב להיות 70 ס"מ. יש צורך לספק מקום צריך אוויר. מהסיבה כי האש תשרוף אל הקרקע, השימוש במגירה התחתונה אמור להיות מושלך. בית עשן חייב להיות בנוי באמצעות מערך, אשר עשוי מוטות ברזל. כפי עיצובים לבצע תוספות ווי מתכת לתליית בשר ודגים.

אלמנטים נוספים smokehouse

אם אתה חושב על איך לעשן כראוי בצריף העישון, כדאי לדעת כי השומן שוחרר במהלך בישול דגים ובשר. עבור הטפטוף שלו תחת הסורג יש להציב שום במחבת עמוקה, חשוב באותו הזמן לעזוב פער בין הקצוות של מחבת הקירות של התיבה, כך גז הפליטה הצליח לחדור לשם.

smokehouse לבחון לראשונה

בתוך תא העישון צריך להרחיב את החתיכות של בשר ודגים, כך שהם לא נוגעים זה בזה. המחלקה, אשר מיועדת נסורת עץ צריכה למלא טופס אבקה. יתר על כן, חייב להיות מוצף בתנור. כשהלשונית סגורה, מחכה עד שהמצלמה מתחממת והולכים להתמלא עשן. בשלב ההכנה שנמשך רבע הזמן שבתוכה לבשל את הבשר, זה לוקח בערך 15 דקות. ברגע שהטמפרטורה עולה על הגובה הרצוי, יהיה צורך לפתוח את היציאה. לקבוע את הטמפרטורה יכולה להיות על ידי מדחום מכני. לפעמים השיטה משמשת עם מים, מה שמרמז על הצורך לוודא את אידוי המים מן העטיפה. הפעמים הראשונות המוצר ניתן לבדוק על המוכנות של תהליך הבישול, לזמן הסרת המכסה. ברגע שאתה לצבור ניסיון, את הצורך להיעלם, אתה בטח יהיה מודרך בביצוע מניפולציות אלה כיצד כראוי התהליך חייבת להתבצע.

הפיכה מחוללת עשן

מחולל עשן עבור המעשן יכול להתבצע באופן עצמאי. זה יכלול מיכל, נפח ותצורה של אשר יהיה תלוי בתקופה של פעולה רציפה. עבור ייצור של מיכל ניתן להכין על ידי סוג של מיכל של חומר עקשן. זה יכול להיות פחיות חלב, ירמוס או מטף ישן. עם זאת, כהתגלמות האופטימלית מבצע צינור מתכת שקוטרו הוא 100 מילימטרים. בתחתית המיכל חייב לעשות חור שקוטרו הוא 10 מילימטרים. זה הכרחי בשביל ירי שבבי עץ אספקת החמצן. החלק העליון חייב להיות סגור היטב, כי לחסל דליפות אוויר. מחולל עשן עבור smokehouse, אשר הוא אחד הפריטים העיקריים של ציוד להכנת בשר ניתן לאסוף באמצעות טיז מים, שרוולים או צינורות בקטרים שונים. חברו את האלמנטים אחד עם השני יכול להיות מושחל. מחולל עשן יכול להיות ממוקם בתחתית או העליון של המיכל, כל השיטות הללו יש יתרונות וחסרונות משלה.