היווצרותחינוך ובתי ספר תיכוניים

חנקות ניטריטים. הפירוק של חנקות. חנקות מזון ומים. חנקות - A ...

כל אחד מאיתנו לפחות פעם אחת בחיים שלו מתמודד עם השלכות לא נעימות של השימוש במוצרים עם ניטרטים. עבור מישהו פגישה כזו המשיכה הפרעת מעיים קלה, ומישהו הצליח להגיע לבית החולים במשך זמן רב הביט בזהירות כל פרות וירקות שנרכשו בשוק. פסאודו-מדעית גישה וחוסר המודעות עשויות מפלצת חנקה, אפילו מסוגל לרצוח, אבל זה שווה להכיר מושגים אלה טובים יותר.

חנקות ניטריטים

ניטריט - מלח חומצה חנקתית, שיש בצורת גבישים. הם מסיסים בקלות במים, במיוחד חמים. בשינה בקנה מידה תעשייתית מוכנים על ידי קליטת גזי חנקן. משמש לקבלת צבעים כמו חמצון סוכן בתעשיות הטקסטיל והמתכת כמו חומר משמר.

חנקות - מלח של חומצה חנקתית, היה בעבר בשם חנק. הם מתקבלים לאחר חשיפה למתכות, חומצה חנקתית, ועל ידי עצמם הם מחמצנים חזקים מאוד. בקלות מסיסה במים. פירוק ניטראט מתרחש בטמפרטורות מעל שלושה מאה מעלות צלזיוס. השימושים העיקריים של ניטראט - הוא חקלאות, אבל כמה התרכובות המשמשות פירוטכניקה כמו חומרי נפץ, כמו גם רכיבים של דלק טילים.

תפקיד ניטרט בחיי הצמחים

אחת מארבעת האלמנטים הבסיסיים המהווים את הגוף החי הוא חנקן. זה נדרש לסינתזה של מולקולות חלבון. חנקות - מולקולות מלח המכילים את הסכום הדרוש של חנקן לצמח. נספג על ידי התאים, זה מצטמצם מלח ניטריט. זה האחרון, בתורו, דרך שרשרת של תגובות כימיות להגיע אמוניה. והוא, בתורו, הוא חיוני ליצירת כלורופיל.

מקורות טבעיים של ניטראט

המקור העיקרי של ניטראט הוא באופי הקרקע עצמה. כאשר חומרים אורגניים הכלולים בו, mineralizing - יצרו ניטרטים. המהירות של תהליך זה תלוי בשימוש בקרקע, סוג מזג אוויר ואדמה. הקרקע אינו מכיל הרבה חנקן, כך איכות הסביבה אינם מוטרדים היווצרות של כמות משמעותית של חנקות. במיוחד כמו עבודה חקלאית (מציק, תחיחה, שימוש קבוע של דשנים מינרליים) להפחית את כמות החנקן האורגני.

לכן, מקורות טבעיים לא יכולים להיחשב מזהמים מי תהום הצטברות של חנקות בצמחים.

מקורות אנתרופוגניים

מקורות אנתרופוגניים כמקובל ניתן לחלק חקלאי, תעשייתי, ואת השירות. הקטגוריה הראשונה כוללת דשנים פסולת בעלי חיים, השני - שפכים תעשייתיים ושפכים. ההשפעה שלהם על זיהום הסביבה אינה דומה ותלויה את הפרטים של כל אזור מסוים.

קביעה חנק בחומרים אורגניים נתנה את התוצאות הבאות:

- יותר מ 50 אחוזים - היא התוצאה של הקציר;
- כ 20 אחוז - זבל;
- כדי 18 אחוזים מתקרבים פסולת עירונית עירונית;
- כל דבר אחר - זה פסולת תעשייתי.

הפגיעה החמורה ביותר שנגרמה דשני חנקן, אשר מוכנסים הקרקע כדי להגדיל את התשואה. פירוק של חנקות בקרקע ובצמחים, יוצר כמות מספקת של ניטריטים עבור הרעלת מזון. גברת בחקלאות רק מחריפה את הבעיה. הרמה הגבוהה ביותר של חנקות להבחין בתעלות הביוב הראשי אשר לאסוף את המים לאחר השקיה.

ההשפעה על הגוף האנושי

חנקות ניטריטים נפגעים עצמם ראשונים באמצע שנתי השבעות. ואז, ב הרופאים במרכז אסיה נרשמה התפרצות של הרעלת אבטיח. במהלך החקירה התברר כי פירות מטופלים עם אמוניום חנקתי וכנראה קצת מוגזם. אחרי האירוע הזה, כימאים וביולוגים להתמודד עם המחקר של האינטראקציה של חנקות עם אורגניזמים חיים, באדם מסוים.

  1. חנקות דם אינטראקציה עם המוגלובין מחומצן ברזל המרכיבים אותה. זה יוצר methemoglobin, אשר לא ניתן להעביר חמצן. זה מוביל שיבוש של נשימה תאית וחמצון של הסביבה הפנימית.
  2. שיבוש הומאוסטזיס, ניטרטים לתרום לצמיחה של מיקרואורגניזמים מזיקים במעיים.
  3. בצמחים, ניטרטים מופחת תוכן ויטמין.
  4. מינון-יתר של חנקות יכול לגרום להפלה או בעיות בתפקוד המיני.
  5. בשנת הרעלה כרונית על ידי ירידה חנקות כמות יוד ולהגדיל מפצה התריס.
  6. חנקות - גורם הדק לפיתוח גידולים של מערכת העיכול.
  7. רוב ניטרטים מינון זמנית יכול להוביל להתמוטטות בשל התרחבות פתאומית של כלי דם קטנים.

מטבוליזם של ניטראט בגוף

חנקות - נגזרה אמוניה, אשר, נופלים לתוך גוף חי, מוטבעים המטבוליזם ולשנות אותו. בכמויות קטנות, הם אינם גורמים לצרות. עם ניטרטים מזון ומים נספגים במעי, לעבור מזרם הדם על ידי הכבד ומופרש על ידי הכליות. בנוסף, ניטרטים אמהות מיניקות להיכנס בחלב.

במהלך ניטרטים המטבוליזם הופכים ניטריטים, חמצון הברזל ב מולקולת ההמוגלובין ולשבש את שרשרת הנשימה. על מנת ליצור methemoglobin עשרים גרם, מספיק רק אחד מיליגרם של סודיום ניטריט. בדרך כלל, ריכוזי methemoglobin בפלזמה לא יעלו על כמה אחוזים. אם נתון זה עולה מעל שלושים, יש רעלת, אם היא מעל חמישים - זה כמעט תמיד קטלני.

כדי לשלוט ברמת methemoglobin בגוף יש metgemoglobinreduktaza. אנזים בכבד זה כי הוא מיוצר בגוף, החל משלושה חודשים לחיות.

שיעור מותרים ניטרטים

כמובן, אידיאלי עבור האדם - כדי למנוע נפילת ניטרטים ניטריטים בגוף, אבל זה לא קורה בחיים אמיתיים. לכן, תחנת אפידמיולוגיים-הסניטרית, רופאים קבעו נורמות של חומרים אלה, אשר לא יכול להזיק לגוף.

למבוגר עם משקל של יותר משבעים ק"ג נחשב מנה מותרת של 5 מיליגרם לקילוגרם משקל גוף. ללא השלכות חמורות על בריאות מבוגרים יכולים לבלוע עד חצי גרם של חנקות. אצל ילדים, זו דמות יותר מהממוצע - 50 מיליגרם, ללא קשר למשקל או לגיל. באותו הפעם הרעלת תינוק תהיה מספיק, ואת החלק החמישי של מנה זו.

מסלולי כניסה

קבל הרעלה ידי חנקות יכולה להיות מסלול עיכול, כלומר דרך מזון, מים, תרופות ואפילו (אם הם מכילים ניטרטים, מלח). יותר ממחצית המינון היומי של ניטראט נכנסה האדם עם ירקות ומזון משומר. שאר המינון נכנס אפייה, מוצרי חלב ומים. בנוסף, חלק קטן הוא מוצרים חנקו ומטבוליות המיוצר באופן אנדוגני.

חנקות במים - זה הוא הזדמנות לדבר. היא - הממס האוניברסלי, ולכן הוא מכיל לא רק מינרלים ויסודות קורט הדרושים לחיי אדם נורמלי, אלא גם את הרעלים, רעלים, חיידקים, helminths, אשר הם סוכני סיבתי של מחלות מסוכנות. על פי נתוני ארגון הבריאות העולמי, בשל האיכות הירודה של המים מדי שנה נעשים חולים כשני מיליארד בני אדם, ואת חותמים הם יותר משלושה מיליון.

דשנים כימיים המכילים מלחי אמוניום לחלחל דרך הקרקע ולקבל לתוך אגמים תת קרקעיים. זה מוביל להצטברות של ניטראט, ולפעמים מספרם מגיע מאתיים מיליגרם לליטר. מי תהום הוא מנקה, כפי שחולצו מן השכבות העמוקות, אך הוא עשוי לקבל רעלים. תושבי אזורים כפריים עם מים גם לקבל מיליגרם שמונים יומי של חנקות מכל ליטר מים אתה שותה.

בנוסף, התוכן חנק בטבק הוא גבוה מספיק כדי מעשן עם הרעלה כרונית גורם ותיק. זהו טיעון נוסף לטובת המאבק נגד הרגל המזיקה.

חנקות מזון

במהלך הבישול כמות החנקות מוצרים אלה הוא מאוד מצומצם, אך בעת ובעונה אחת הפרה של כללי אחסון יכולים לגרום לתוצאה הפוכה. ניטריטים, החומרים הרעילים ביותר לבני אדם, נוצרים בטמפרטורה של המחלה נמשכת עשרה עד שלושים וחמש מעלות, במיוחד אם את שטח האחסון מזון שבו האוורור מועט, ויש נזק על ירקות או שהם התחילו להירקב. ניטריטים גם נוצר בירקות מופשר, ומצד שני, הקפאה עמוקה מונע היווצרות של ניטריטים ו חנקות.

בתנאים אחסון אופטימליים יכול להפחית את כמות החנקות במי המוצרים של עד חמישים אחוז.

הרעלת ניטראט

תסמינים של הרעלה ידי חנקות:

- והכחול של השפתיים, הפנים והציפורניים;
- בחילות והקאות יכולים להיות כאב בבטן;
- צוהַב של לובן העיניים, צואה דמית;
- כאב ראש וישנוני;
- קוצר מורגש נשימה, דפיקות לב, ואפילו איבוד ההכרה.

רגישות הרעל הזה היא חזקה בתנאים של חוסר חמצן, למשל בהרים או על ידי הרעלת פחמן חד חמצני או הרעלת אלכוהול חזקה. חנקות להיכנס המעי, שבו microflora טבעי למטבוליזם אותם ניטריטים. ניטריט נספג לתוך מחזור מערכתי ולהשפיע על ההמוגלובין. סימני הרעלה הראשונים יכולים להיות מוחלפים על ידי שעה במינון ההתחלתי גבוה, או שש שעות אם הסכום של חנקות היה קטן.

זכור כי חריפה הרעלה ידי חנקות צורותיו שיכרון הדומות לאלכוהול.

אי אפשר להפריד את חיינו מן חנקתי, כי זה ישפיע על כל תחומי החיים האנושיים: ממזון לייצר. עם זאת, אנחנו יכולים לנסות להגן על עצמם מפני צריכת יתר, בעקבות כללים פשוטים:

- פירות וירקות Wash לפני האכילה;
- מזון חנות מקררים או במתקנים מאובזרים במיוחד;
- מים מטוהרים לשתייה.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 iw.delachieve.com. Theme powered by WordPress.