טיפ ניקיון: איזה סוג של פאן נהג לבשל מאכל מסוים

כולם יודעים כי מכשיר מטבח כגון מחבת, אתה צריך לטגן המבורגרים או לחם קלוי, לבשל תפוחי אדמה פריכים חום הבשר בתנור לאפות דגים או ירקות. אבל כל עקרה מחזיקה בארון שלה אינו מחבת, ו 4-5 חתיכות בגודל שונה, סגנון, ייצור חומר. וכולם נהנים!

סוגי אבזרי מחבתות פונקציונליים

סוג מסוים של פאן המשמש עקרות בית בישול סוגים שונים של מזון. בואו לראות אותם.

• רוב במחבת הנפחית נקראת כראוי את הגריל. יש לה שתי ידיות קומפקטיות, בתחתית רחבה. כלי בישול נירוסטה תוצרת ליהוק עבה מספיק. תכונה מיוחדת של סוג זה היא חלוקת חום אפילו פונקציה במחבת. כלומר הגוף התחתון שלה רושף, ועל אחת בו זמנית. עוצב עבור לצליית אש, צלייה בגריל בשר, עופות (כולל הכל), ירקות. ובכן מתברר וצולים. סוג של מחבת זו מאפשרת לבשל בסדר מאכל מסוים בלי לחשוש שהוא ישרוף במקום אחד, והשני יישאר חצי אפוי. אפשר לשים גם את הגז לתוך התנור. בשנת תפוחים הולנדית אפוי בתנור, מיובש על קרקרים או לחם, פירות יער חתיכות פרי.
• עקרות בית רבים שאוהבים לרצות משפחתם של תענוגות קולינריים, תכונה הכרחית של המטבח הפך לסוג הבא של פאן - למחבת. כלפי חוץ, הוא דומה לסיר צורך, ומעל לכל, להכין צלחת עם רוטב או רוטב, עם נוזל להניח די הרבה. לדוגמא, בשר צלוי, תפוחי אדמה ורוטב מושלם והופכים אותו בסיר. או רוטב עם חתיכות של בשר או ירקות. ככל לצלייה, המגוון של פאן עם תחתית עבה וקירות שונים, משום שהאוכל שם הוא מחמם ואת היחס שווה. מתאים להבה ותנור פתוחים.
• במחבת מקורית בעל התחתונה קמורה קל דפנות גבוהות, נקראת קצת מוזר - ווק. היא הגיעה אל חיי היומיום של שפים עם הגידול בפופולריות של מאכלים מזרחיים. הרבגוניות של שולחן היא רב תכליתית. בשינה אותו האוכל מטוגן, מבושל, אפויים, משמש טיגון. ההערכה, בנוסף הכיסוי, כולל סורג מיוחד. אם חתיכות של בשר, דגים וירקות לשים על זה, אתה יכול להכין מנות קיטור. לווק המטבח המזרחי המטוגן בקצב מהיר בהרבה על מוצרים חד פעמי. הכלל העיקרי של שימוש: מוצרים במחבת אתה צריך לעורר לעתים קרובות, אחרת Undermountain. בשנת המאכל הזה מיוצר בצורה מושלמת ירקות תבשיל בשר. כל מרכיבי המנה נחתכים באותה חתיכות ומבשלים על אש גבוהה.
• יש הספציפיות שלו עוד סוג של פאן - יצרנית קרפ. זה מיועד אפייה עגולה פנקייק דק (פנקייק). היא לא עמוקה, אבל החלק התחתון הוא עבה, על הבצק שבתבנית דרך ולא נשרף. מאז שמן מפעפע ונתזי כאשר הטיגון, קובעי פנקייק יש ידית ארוכה - אל המארחת, מפנה את הבצק המוגמר הוספת פנקייק או יכול למנוע פציעות.
• סוג מיוחד של מחבתות - גריל. יש להם טופוגרפיה תחתונה מצולע נראית בבירור על המוצר המוגמר. מאכלים מטוגנים על סיר עם מעט או ללא שמן. ניתן להשתמש במחבת בגריל על אש פתוחה. זהו עבה tolstodonnaya הכבד כמעט רב תכליתי.
• פאן אוניברסלי. זה גדול, עם תחתית שטוחה וגוף עמוק. מתאים לכל אירוע: ומטגנים קציצות, עגבניות ולכבות.
• בג'ורג'יה, קיים סוג אחר של מחבתות שתוכננו במיוחד עבור תרנגולות טבק. באופן מסורתי, הוא עבה, ברזל יצוק, בתחתית מצולע. מטבע דברים, כל סוג של כלי בישול מסופק עם עפעפיים - זכוכית או מתכת עמידה בחום.

חומר

רוב המחבתות המופקות ברזל יצוק, כמו גם על רכיבי פלדה ואלומיניום. הראשון הכי עמיד, נוח, האוכל בהן יכול להישאר חם במשך זמן רב ואף להינמק בתנור. כמובן, ברזל יצוק כבד, אבל אפשר להשלים עם חיסרון כזה. פלדת שולחן גרוע לידי ביטוי בתהליך הבישול, למרות אור יותר משקל. האוכל הוא יכול לשרוף מעט או להישאר לחה. במהלך הטיגון דורש כמות גדולה של שומן. סירי אלומיניום ב טוב משלהם, נוחים, מבוססים היטב בעסקי המזון. אבל מוצרים אלו, רצפה וקירות הם דקים, ארוכים מאוד. רוב תחתון מחבתות המודרניות וקירות מכוסים רכב שאינו מקל, וידיות ארוכות.