כמהין שחור: תיאור

כמהין שחור - סוג של פטריית כִּיסִי גופי פרי אשר לפתח תת קרקעי. אוהבי מזון מוכנים לשלם כסף עצום, רק כדי להרגיש את הטעם והארומה העדינים שלהם. המחיר לקילוגרם של כמהין זו היא אחת אלף דולר ומעלה. וגם את הביקוש למוצרים אלה במסעדות יקרות לא יורד.

הכמהין השחור והפטריות

גופי פרי, הבשלה בקרקע עם מערכת שורשי אלון טופס מיקוריזה או עצים נשירים אחרים. כמהין שחור (בתמונה למעלה) בדרך כלל יש צורה לא סדירה או כישור, מגיעה מקצה 3 כדי 9 ס"מ קוטר. אפלת השטח (חום אדמדם) כאשר בשלים - רגיש ללחץ בצבע שחור בצבע חלוד. ביום עיסה לחתוך מתבטא בבירור על מרקם שיש אפור או רקע ורדרד.

כמו בסביבה הטבעית, את העומק שאליו גופי פרי פיתוח, עשוי להיות עד חץ מטר, מציאת כמהין שחור לשעבר המיוצר באמצעות חזירים מאומנים. ריח מוזר מושך פטריות חיות עבור עשרות מטרים, והם מצביעים בבירור היכן בעליהם, מנסה לחלץ אותם. טראפלס שימש במסעדות גבינה (תיבול) או מבושל. טעמו של "היהלום השחור" עסיסי עם ארומה ייחודית ומרירות בולטת מעט.

מאפיינים של

הוא האמין כי כמהין שחור מסוגל לעורר את האסוציאציות החושנית וצורכים ספציפיים. ניחוח של פטריות זה מזכיר זר ריחות, אשר מנחש אגוז, אזוב, פירות יער, עלי שלכת על רצפת היער. למרות הרכב כימי כמהין שונה שום דבר מיוחד, מסעדות גורמה יקרות קונים כמו תבליני מעדניית קנס או תוספות למנה העיקרית.

איכות המוצר אינו תלוי את הפרופורציות של הפטרייה. למרות גודלו של מסעדות מעדיפים לא כתום יותר. פטרייה זו היא חתכה בנוחות לפרוסות דקות, כך שאתה יכול להעריך את המראה המקורי וברורה בלט מרקם שיש על הקיצוץ. המקרה הגבוה ביותר של כמהין שחור (2.5 קילו) נמצא 1951.

מינים דומים

מומחים להבחין בין יותר מ 40 סוגים של פטריות כמהין. הם מחולקים לשבטים, מדגיש בין הקבוצות הללו, בהתאם לאזור: איטלקית (Piedmont), פריגור, אורגון, סיני, רוסי שחור, ההימלאיה, מרכז אסיה. לקראת עונת ההבשלה להבחין תת-מין בקיץ ובחורף. באופן מסורתי, כמהין שחור נחשבים אמיתיים.

ההבדלים באים לידי ביטוי במראה. השחרה אופיינית עם משטח גבשושי יכולה להשתנות לכמעט לקבלת קרם חלק, ואפילו כמעט לבן. מרקם שיש על הקיצוץ גם משתנה. בשווי כהה מנוגדים עם ורידים לבנים בוהקים. למרות "פיאמונטה לבן" דמות לבנבן הבעת כמהין בתור יותר נדיר יכול לעלות עוד יותר. טעמו של בהיר כמהין השחור אלה רוויים. יש חורף זני ניחוח מושק עשיר.

צמיחת יום רביעי

חיפוש עבור כמהין שחור צריכים ביערות נשירים. הם מעדיפים אדמה קלה,, סיד נקבובי. לקבוע את המיקום של צמיחה אפשרית של פטריות מראש קשה מאוד. בהשפעת גורמים רבים: הרמה של גיל עץ משקעי תהום בשפע, רכב צמחייה במקביל, מאפיינים אקלימיים של האזור ואת האתר בפרט.

כמהין שחור ברוסייה אינו קוטפים פטריות מוכרות. הפרטים של החיפוש שלהם מטילים התניה נוספת. אם מישהו בטעות ופטריות במסור דמוי, בנס עשו את דרכם אל פני השטח והזמן לא נמצאים חיות פרא, ואז להכיר בו נציג של משפחת כמהין לא כולם מוכנים.

בתשלום עונה תלוי המין. טראפלס החורף להבשיל מאוקטובר. באזורים בעלי אקלים חם העונה מתחילה בתחילת השנה החדשה ונמשכת עד מרץ. כמהין קיץ לא יכול להידרש עד סוף הסתיו. מקומות של צמיחה היסטורי - צרפת, איטליה, ספרד. אבל מינים דומים ניתן למצוא ברחבי יבשת אירופה. ברוסיה, בגלל הייחוד של אקלים הקפאת אדמה עמוקה גדל סוג יחיד של כמהין הקיץ.

תכונות חיפוש

איסוף פטריות כמהין שחור בעזרת חזירים מאומנים הוא לא תמיד נוח. יש להם חוש מולד של ריח, אבל הם קשה לאמן. בנוסף, הם מתעייפים מהר. לאחר זיהוי מוצא לחפש בהקדם האפשרי כדי לחשוף את הפטרייה, פגיעה בקרקע.

הכלב גרר את ריח הכמהין, הוא יתרון יותר מבחינה זו. אבל כדי להכין כלב גישוש טוב, זה לוקח זמן ותרגול. תהליך הלמידה מתרחש במסגרת התכנית הסטנדרטית. מ puppyhood לתוך אכילת מזון הוסיף עם הריח של כמהין. הוא הכין את מרק פטריות. הם גם לשפשף מגוון של פריטים, להסתיר, ולאחר מכן להציע כדי למצוא מקום מסתור. מאוחר Bookmark קבור באדמה. במקביל להרגיל לאזור שבו אתם מתכננים לאסוף.

מצא את הלוקוס של כמהין, על פי מומחים, זה אפשרי, ואת הנוכחות של יתושים שורצים. Red לטוס oblyubovyvayut במקומות שבהם כמהין לגדול, כדי להטיל את ביציהם. מתוכם, הזחלים בוקעים בקרקע, אשר לחדור Sporocarp ולהאכיל אותם עד לבגרות. אתה יכול להגדיר את המקום כמהין ואדמה חרושה בשפע. חזירי בר, איילים וחיות אחרות הם גם לא בחל לאכול מעדן.

טיפוח מלאכותי

המורכבות של תהליך זה נובעות נבגי שיטת הפצה. פטריות להבשיל מתחת לאדמה, ובגלל הצורה הסתגלה לשרוד בתנאים המיוחדים. נבגי פטרת נאכלים על ידי חיות ברות לעבור את מערכת עיכול לפרוק לתוך האדמה שוב. אם התנאים מתאימים, הם נובטים להקים מיקוריזה עם מערכת שורשים של עצים נשירים. שפתח מן התפטיר אחרי כמה זמן לגדול גופים פרי של כמהין.

אנו נעשינו ניסיונות מוצלחים לגדול פטריות על מטעים מלאכותיים. אצטרובלים מתוך עצי אלון למרגלות אשר כמהין נמצאו, נאסף נטועים באדמה פורייה. אחרי 6-7 שנים, בין השורשים של כמה אלונים צעירים נמצאו חוטי תפטיר. לאחר זמן מה הגיע ואת גופי פרי של פטריות. נכון לעכשיו, כמהין שחור המעובדות במדינות שונות. כמויות גדולות של מוצרים איכותיים נשלחות מסין. ובכן הוקם וצומח מערכת אוסטרלית.

כמהין שחור בין עגבניות

מגוון עגבניות זו אינו נפוץ בקרב גנני גננים. אבל הודות להופעתו האקזוטית של פריו, מבקשים הקונים יותר ויותר. ישנן מחלוקות לגבי מוצאם של המגוון. יש הטוענים כי העגבניות השיקו מבחר רוסי. עם זאת, הם בדרך כלל מיוחסים למותג "כמהין יפני". שחור הוא גם נוכח הצבעים של הפירות. מה שמיוחד העגבניות הללו? זה רק הוציא עבור סוג זה של מגדלים בצבעים אקזוטיים?

העגבניות האלה שייכים-המעמד הבינוני. מתחילת הנביטה אל פרי מתרחש בממוצע 115 ימים. הסנה נוצר עם טיפול זכות 1.5-2 מטרים גבוה ודורש חובה ביריות. עגבניות קשורות בידיים. על הגזע הוא בדרך כלל נוצרים על ידי קבוצות של 5-6, מברשת 3-4 להבשיל. עגבניות Nedospevshie נאספות להפריש עבור התבגרות. הם יכולים להגיע כתנאי לתחילת החורף, אם הם נאספו בחודש אוקטובר. עגבניות במשקל בממוצע כ 100-150 גרם. על בוש אפשר לאסוף עד 4 ק"ג. עיסת הפירות הוא צפוף, זרע קטן. עגבניות טעם מתוקות, עם חמיצות עדינה. צבע העור הוא מבריק. על הצדדים הם חריצים אורכיים להבחין.

עגבניות "melanosporum פקעת": ביקורות

זני היתרונות צריכים לכלול את היכולת לעמוד קצוות של טמפרטורת טמפרטורת הפחתה קצרה. הפירות מבשילים לפני הכפור הסתיו הראשון. עגבניות Underripe ניתן לאחסן בטמפרטורת הסביבה במשך 3-4 חודשים. הערות עמידות גבוהה "כמהין" לזיהומים פטרייתיים.

פרות בשלים טובים לשימורים. בבנק הם נראים מקוריים. רק יסתכל, וסלט עגבניות טריות, שבו בין הגוונים אדומים וצהובים הסטנדרטיים נמצאות חתיכות של חום כהה ועשיר עם גוון סגול (חצילים) צבע. הזנים של עגבניות "כמהין יפני" זיהו מספר המינים. הכי המקורי הוא העגבניות "melanosporum הפקעת".

תיאור הנותרים תת-מין צבעים של פירות שונים. בנוסף לצבע האדום המסורתי, פולט יותר ורוד וצהוב. יש פירות מכל הצבעים א-בצורת אגס אופיינית. קולפים את הפירות והבשר המשרד, מגוון טוב לעמוד תחבורה. כדי לטעום עגבניות בצבעים שונים הן שונות. רוב נחשבים מינים צהובים מתוקים. הם יכולים להיות לעומת פרי, אבל "כמהין שחור" הוא סוג של טעם (אצילי).