תפוחי אדמה מולד. ההיסטוריה של תפוחי האדמה ברוסיה

אחרי לחם פלחה הירק הזה הוא נפוץ ביותר, ככל הנראה ייקח את המקום השני. אפריקה או אמריקה, אירופה או אסיה - ללא קשר היבשת, הם לענג אנשים ברחבי העולם. אנחנו כל כך רגילים לזה שהם כבר לא רואים אותו משהו חדש ובוודאי לא לסווג אותו בין המעדנים. אנחנו מדברים על תקופה ארוכה הידועה לנו תפוחי אדמה. תנו לנו להיזכר בתקופה שבה עדיין לא היה כל כך נפוץ, ללמוד על כמה טרגדיות הקשורות לאובדן שלו, ולברר מדוע הוא עדיין כל כך מוערך ב רוסיה. אבל בואו נתחיל מהנקודה שבה הוא התפשט ברחבי העולם. מה היה מקום הולדתו של תפוחי האדמה? זוהי אירופה או במקום אחר?

תפוחי אדמה Homeland

זה כבר זמן רב האמין כי תפוח האדמה הגיעה אלינו מדרום אמריקה. מולדת תפוח אדמה - צ'ילה, פרו ובוליביה. גם היום, בימינו, בהרי האנדים ניתן לראות, גם בטבע גדל תפוחי אדמה. יש, בגובה של יותר מקילומטר, הפקעות ניתן למצוא כמעט כל כרגע זנים ידועים. על פי ההנחות של מדענים, בימי קדם האינדיאנים באזור זה יכול להתרבות להכליא זנים שונים של צמחים, כולל תפוחי אדמה. המידע הראשון על תפוחי האדמה הגיע הספרדי, חבר המערכה הצבאית יוליאנה דה קסטלאנוס ב 1535. לדבריו, שורש קִמחִי של צמח זה בא לטעום אפילו הספרדים. עם זאת, כמה אנשים שמו לב למילים שלו. אז אתה יכול לתאר בקצרה איך הסיפור התחיל ממוצא תפוח אדמה (ההפצה שלה).

איך התרבות הגיעה לאירופה

התיאור העוקב של תפוחי האדמה נמצא "כרוניקה של פרו" Pedru Chieza דה לאון. הוא צמח זה מאוד מפורט וברור תיאר. סיפור תפוחי הופעתה עניינה מלך ספרד, מי נתן את ההוראה להביא כמות עצומה של מוצר בחו"ל. לפיכך, הודות ספרד, מקום הולדתו של תפוחי אדמה - דרום אמריקה - סיפקה הירק הזה ברחבי אירופה. בהתחלה הוא היה באיטליה, ולאחר מכן בבלגיה. לאחר מכן, ראש העיר של מונס (בלגיה) נתן כמה פקעות ללמוד קשת והחבר שלה בווינה. רק חבריו, גם בוטנאי, תארו את התפוחים בספרו "על הצמחים." הודות לו, תפוחי אדמה יש שם מדעי משלה - Solyanum tuberozum eskulentum (סולנום פקעת). לאחר זמן התיאור התפוח שלו ואת השם של תרבות הגן הפכו מקובל.

באירלנד

הגיע הזמן אירלנד, ובסופו של 1590s את תפוחי האדמה הגיע לשם. שם הוא זכה להכרה כללית בשל העובדה כי גם להכות שורש גם בתנאים נוחים יחסית. ללא קשר לסביבה, רטובה או יבשה, רכה או לשינוי ללא קשר הפקעות ניטעו בקרקע הפורה או פורה, תפוחי האדמה הביאו פרות. למה היא התפשטה כך 1950 לפחות שליש מכלל השטח לעיבוד כבר נטועה נטיעות תפוחות אדמה. יותר ממחצית הקציר נועד למאכל אדם. לפיכך, תפוחי אדמה החלו לאכול לארוחת בוקר, צהריים וערב. הכל יהיה טוב, אבל אז היה לי קציר עני? מה יאכל אירי במקרה הזה? הם לא רוצים לחשוב על זה.

ההשלכות של יבולים גרועים

אם לפני שזה קרה כי תפוחי האדמה לא להביא את התשואה הצפויה, אז אנחנו עושים קצת מאמץ כדי לספק את הסיוע הדרוש לקורבנות. ואם בשנה הבאה שוב התברר לאסוף את המספר הדרוש של שורשים, זה כיסה את החסרונות של התקופה הקודמת. אז, ב 1845 היה עוד קציר עני. אבל אף אחד לא טרח סיבות לאירוע. אני חייב לומר כי אז עדיין לא ידעתי הרבה על שידפון מאוחר - מחלה תפוחה אדמה, בגלל שלא הצליח לאסוף את הסכום הנדרש של ירקות. הפטרייה מדביקה פקעות, שמובילה תפוחי אדמה נרקבות באדמה, ואף לאחר הקציר מן השדות. בנוסף, מחלת נבגי פטריות להתפשט בקלות על ידי טיפות מוטסות. וגם בשל העובדה כי באירלנד באותה העת את תפוחי האדמה נטועה רק אחת מגוון, היבול כולו אבד במהירות. אותו הדבר קרה בשנים הקרובות, המוביל בתחילה אבטלה ולאחר מכן הרעב בארץ. בעקיפין זה השפיע כולירה, אשר בשנת 1849 נהרגו יותר מ -36 אלף בני אדם. ההיסטוריה של תפוחי אדמה עם תפנית שלילית של אירועים שהובילו לכך שהמדינה איבדה יותר מרבע מאוכלוסייתה.

תפוחי אדמה: סיפורו של ביקור רוסיה

בהדרגה התפשטות התרבות באירופה, כפי שראינו זה בדוגמה של אירלנד, ובמאה השמונה עשרה מוקדם, זה הופיע לראשונה ברוסיה. בשנים אלה, פיטר הייתי במעבר בהולנד. יש לו ההזדמנות לטעום מנות שהוכנו מתפוחי אדמה (באותה העת, כמו עכשיו, לא יודע כי תפוח האדמה הוא הבית של דרום אמריקה). חדשנות נטעם בישול, הקיסר הרוסי אמר פרי תפוח אדמה בטעם המקורי. כמו רוסיה מעדן זה לא היה עדיין, הוא החליט ללכת לביתו שק תפוחי אדמה. אז בהיסטוריה של תפוחי האדמה ברוסיה החלה.

האדמה השחורה, כמו גם התרבות החדשה חומציות קרקע גבוהה אפשר לתמצת. עם זאת, האנשים הפשוטים הם עדיין מבטים מודאגים לעבר ירק נפלא זה, כי בשל בורות של השיטה הנכונה של הכנתו היו מקרים רבים של רעלת. כיצד להפוך בהתחשב בכך שהחלוקה של תפוחי אדמה לשים בקנה מידה גדול? פיטר הייתי אדם אינטליגנטי להבין שזה אפשרי לעשות. במספר תחומים ניטעו פקעות, וליד לשים שומר, שכיהן במשך היום, אבל הלך משדות בלילה. זה גרם לסקרנות רבה בקרב איכרים פשוטים, והם החלו בלילה בעוד אף אחד לא רואה ירק חדש podvorovyvat וצומח בתחומם. עם זאת, בעוד בכל מקום "תפוח אדמה" עדיין לא עובד. היו רבים מאלה "הצליח" חרוטים פרותי היער שלה. לפיכך, "התפוח לעזאזל" פשוט עם ברובו סרב להתבגר. לפי ככל ירק נס ישן 50-60 שנים נשכח ברוסיה.

כמו תפוחי אדמה נודעו

מאוחר יותר, קתרין השנייה שחק תפקיד גדול כי תפוחי האדמה הפכה מקובלים. עם זאת, המניע העיקרי להתפשטות יבולי שורש הפך רעב שאירע ב -1860. זה היה אז, וזכר הכל, מ טופל בעבר, והיו מופתעים לגלות כי תפוח אדמה יש טעם מעולה והוא מאוד מזין. כמאמר הפתגם, "לא תהיה ברכה בתחפושת."

זה כזה סיפור מעניין של תפוחי האדמה ברוסיה. אז, עם הזמן, פקעות תפוחי אדמה צמח הפלדה בארץ. אנשים הבינו עד מהרה עד כמה שימושיים זה ציר ירקות, במיוחד בזמנים של יבוליהן רעים. עדיין נחשב תפוח אדמה ולחם שנייה בגלל שיש מספיק במרתף של המניות שלו, אפשר לחיות גם בזמנים קשים. בגלל התוכן והתועלת הקלוריות שלהם ועד היום הדבר הראשון לשים הגינה - פקעות תפוחי אדמה.

למה תפוח אדמה הוא כל כך פופולרי ברוסיה

מאז פעמים של פיטר אני פעם אנשים לשמוע על הכימית ואת הערך התזונתי של שורש לגוף האנושי. עם זאת, ההיסטוריה של תפוחי אדמה מראה כי הוא מכיל חומרים נחוצים להישרדות בתקופות של רעב, מחלות, ואומללות. מה כל כך יקר ושימושי של ירקות שורש כרגיל? מתברר כי החלבונים שלו מכילים כמעט את כל חומצות האמינו שנוכל להיפגש במזונות מן הצומח. שלוש מאות גרם של ירק זה מספיק כדי לספק את הנורמה היומית של אשלגן, זרחן ופחמימות. תפוחי אדמה, במיוחד טרי, עשיר בויטמין C וסיבים. יתר על כן, הוא מכיל גם אלמנטים אחרים חיוניים לחיים, כגון ברזל, אבץ, מנגן, יוד, נתרן, ואפילו סידן. ובכל החומרים השימושיים ביותר הכלול דווקא קליפות תפוחי אדמה, אשר כיום לעתים קרובות לא אוכלים. עם זאת, בתקופות של רעב, האנשים הפשוטים לא להזניח אותו ואכלו את תפוחי האדמה כולה, אפויים או מבושלים.

טיפוח של יחיד מגוון של תפוחי אדמה והשלכותיה

כפי שלמדנו, תפוחי אדמה הולדתו - דרום אמריקה. יש, חקלאים פעלו בתבונה, מתפשטים שורשים של זנים שונים. לפיכך, רק חלק מהם נחשף למחלה - פטרייתיים שידפון מאוחר. לכן, גם אם זנים כאלה אבדו, זה לא יהיה כרוך אסונות נוראים כאלה, כמו אירלנד. העובדה כי בטבע ישנם סוגים שונים של אותה התרבות, מגנה על אנשים מפני סוג כזה של אומללות. עם זאת, אם הפירות גדלים מגוון אחד בלבד, זה יכול להוביל העובדה בבת אחת היה באירלנד. כמו גם את השימוש בדשנים וחומרי הדברה כימיים, אשר במיוחד להשפיע לרעה על מחזורי הטבע ואיכות הסביבה כולה.

ככל רווחית לצמוח רק מגוון אחד של תפוחי אדמה

במקרה כזה, כולל ברוסיה, הוא מעודד חקלאים לגדל רק מגוון אחד מסוים של תפוחי אדמה? בעיקרון זה משפיע סחיר וגורם כלכלי. לכן, החקלאים מהמרים על נוף יפה של פירות, ובכך ביקוש גדול בקרב הקונים. הופעה של תרבות סטנדרטית ניתן לייחס לעובדה כי מגוון תפוח אדמה בפרט מביא באזורים מסוימים תשואות גבוהות יותר מאשר לאחרים. עם זאת, כפי שאנו מכירים, גישה כזו עלולה להיות מרחיקות לכת השלכות שליליות.

תפוחי אדמה חיפושית קולורדו - האויב העיקרי של גננים רוסית

נזק רב לגידולים עשוי לחול חרקים מזיקים. מוכר היטב לכל גנן או חקלאי הוא סוג אחד של חיפושית עלה - A תפוחי אדמה חיפושית קולורדו. בפעם הראשונה ב 1859, התגלה עד כמה קשיים רבים רבייה תפוחה אדמה יכולים להביא החרק הזה. וזה ב -1900 המוקדמות, החיפושית חייבת אירופה. כשהובא לכאן במקרה, הוא במהירות אימצו את היבשת כולה, כולל רוסיה. בגלל עמידותו בפני כימיקלים, אשר משמשים כדי להילחם בו, הבאג הוא כמעט האויב העיקרי של כל גנן. אז, כדי לסיים את האיום הזה, בנוסף כימיקלים, התחלנו להשתמש בשיטות חקלאיות. ועכשיו ברוסיה כל תושב הקיץ שרוצה לחגוג על תפוחי אדמה תוצרת בית מטוגן או אפוי גחלי האש, יש תחילה להכיר את השיטה הפשוטה של מאבק המזיק הזה.