הרכב תכונות שימושיות של חומוס

מאז ימי קדם, אנשים משתמשים בתכונות שימושיות של חומוס, המכונה גם כבש או אפונה תרנגולת. גיל שרידי החומוס שנמצאו במזרח התיכון במהלך חפירות היישובים הקדומים הוא 7.5 אלף שנים. באירופה שימשו חומוס למזון בתקופת הברונזה. היוונים העתיקים והרומאים הניחו אפונה עם משטח אחיד עם תכונות מרפא. כיום, זה יבול קטניות thermophilic מעובד במדינות אסיה (הודו, פקיסטן, סין) ואת יבשת אפריקה (אתיופיה, תוניסיה, מרוקו). שטחים קטנים יחסית נכבשים על ידי זריעת אפונה כבש באמריקה (קולומביה, מקסיקו).

החומוס

תכונות שימושיות של חומוס תלויים ישירות על הרכיבים המרכיבים את הפרי של צמח זה. 100 גרם של אפונה מכילים

• פחמימות (46.16);
• חלבונים (20.1);
• סיבי מזון (9,9);
• מים (14);
• שומנים (4.32);
• ויטמינים;
• חומרים מינרליים - סידן, אשלגן, נתרן, זרחן, מגנזיום, סלניום, ברזל, מנגן ואבץ.

ערך האנרגיה של אפונה הודו גבוה יחסית מסתכם 309 קילוקלוריות.

בשל התוכן של קומפלקס טבעי, מאוזן של חומצות אמינו, מינרלים וויטמינים, חומוס שייך למוצרים שעועית יקר ביותר.

כיצד להשתמש בתכונות שימושיות של חומוס?

אפונה טורקית משמשים בהצלחה על ידי כל מי שאכפת לבריאות שלהם ואת בריאותם של יקיריהם, כמו גם צמחונים. שימוש נכון של אפונה מדהים יכול להשפיע באופן חיובי על מצב מערכת העיכול. סיבים תזונתיים מסיסים , הכלולים בחומוס, יוצרים בדרכי העיכול חומר המסיר מרה יחד עם כולסטרול מהגוף. סיבים מסיסים יעילים בשליטה על עצירות, שכן הם מעוררים פריסטליס פנימי.

תכונות שימושיות של נציג זה של קטניות, אשר יש ברזל בהרכבו, משמשים למניעה וטיפול באנמיה. התרבות העתיקה ביותר של כדור הארץ כיום היא מרשם תזונתי לחולי סוכרת, חולים עם מחלות של הכבד ושלפוחית השתן ואלה שנחשפו לחשיפה לקרינה. רופאים מומלץ למניעת שבץ, התקף לב, מחלת לב כלילית , כמו גם אנשים עם מחלות של הלב וכלי הדם להכניס לתוך החומוס הדיאטה היומי שלהם. כיצד להכין מוצר כדי לשמור על תכונות הריפוי שלו?

הסוד של הכנת תרופה למניעת מחלות היא פשוטה מאוד. יש צורך לשטוף את החומוס ולהשאיר אותו לילה במים. עד הבוקר נפח יגדל, ומכל שעועית יעבור הנבט. עדיף להשתמש אפונה sprouted בצורה גולמית, אתה יכול לרתך אותם או להשתמש בהם עבור סלטים.

כאשר מבשלים או מטגנים, המאפיינים השימושיים של חומוס הם ממוזער, עם זאת, המתכונים של מנות מן הזרעים של צמח זה תופסים מקום בולט בהרבה מאכלים בעולם. למשל, מנה אהובה של ישראלים וערבים היא חומוס. הלבנוני בתחילה להשרות חומוס, ולאחר מכן לבשל עד מוכן. כדי להפוך את השעועית למכרז רך יותר, להוסיף קצת סודה למים. החומוס המבושל נשטפים שוב, מקולפים ומרוסקים. לסיים את תהליך בישול החומוס על ידי הוספת מלח, לימון ושמן שומשום.