כאשר הפטריות נאספות וכיצד לבשל אותם?

ביערות שלנו הם רבים פטריות מאכלות, אבל שייך לקטגוריה גבוהה יותר רק שלושה מינים. את "השילוש הקדוש" מורכב לבן, זעפרן פטריות וחלב. למרבה הצער, זה האחרון עכשיו נשכח שלא בצדק.

"פטריות" רבים בתפיסה הכללית האחרונה כי פטרייה זו על האיכויות הדרושות כדי רמה מהפטריות. רחוק מזה.

בימי קדם, זה לא לחינם נקרא "מלכותי" בגלל הטעם ואיכויות תזונתיות, אתם צפויים למצוא משהו דומה. לכן, כאשר שנקטפו פטריות? ראשית אנחנו נותנים לפחות מידע בסיסי על המראה שלהם.

במראה זה צלחת נציג קבועה של פטריות עם כובע רחב מסיבי. טופס - בצורת משפך, ואת הצבע משתנה מלבן השמנת. את "האבות" קוטרו יכול להיות עד 20 ס"מ.

תכונה חשובה של: פטריות של כובע הסוג תמיד לחה מעט, ומזג האוויר אינו עצמאי. ועכשיו להמשיך ישירות לנושא, כאשר שנקטפו פטריות.

באופן מסורתי הוא נחשב כי הצורך לחפש אותם במחצית השנייה של יולי ועד תחילת אוקטובר. מעל לכל ההסתברות לפגוש אותם מטעי ליבנה. לעתים קרובות הם יכולים לראות יער מעורב עם דומיננטיות של פרקט. מציאת פִּטרִיָה אחד, בזהירות לבדוק מסביב: ככל הנראה, תוכלו למצוא תריסר יותר.

שים לב שהם גדלים מיטב באזורים שפלים, כמו האדמה יבשה הועברה לחלוטין. אם ביער נשלט על ידי חולית אדמה יבשה, פטריות אלה לא יכולים לחפש.

תנו לנו, כאשר שנקטפו פטריות, בהתאם למין.

1. אלון, זה ו פִּטרִיָה צפצפה ניתן למצוא במחצית השנייה של יולי עד ספטמבר.
2. סוג של כחלחל מחפש את החצי השני של יולי עד סוף אוגוסט.
3. פלפל וסוגי צהוב ניתן לחלץ מסוף יולי עד תחילת ספטמבר.
4. שחור פִּטרִיָה העגלה שלך ולראות אם נשלח אותו מסוף יולי עד סוף ספטמבר.

כמובן, כל זה בתנאי שימוש אלה הם דווקא יחסית. זה צריך רק לזכור כי כאשר שנקטף פטריות ביער חייבות להיות לחות במידה מספקת. כבר דברנו על זה על אדמה יבשה לך שהם אף פעם לא ימצאו.

בנוסף, להסתכל הצמחייה המקומית: אם אתה רואה שבצבוץ סבך, ניתן להניח בסבירות גבוהה כי כל פטרייה שלא תמצאו. צמח זה - הסימן הראשון של חומציות של הקרקע, אשר הוא לא סובל.

הוא האמין כי רק צריך לאסוף קלאסי פִּטרִיָה, אם כי זה לא כל כך. בואו גרסותיה הם לא כל כך יקרות במונחים של מזון, אבל יש להן טעם פחות טוב. שיטה לעיבוד המלחה אותם אינה שונה. במיוחד במגוון שחור טוב כי לאחר הבאת רוכש צבע אדמדם יפה.

זכור איך דיברנו על זה לפני פטריות פטריות מאוד זכו להערכה רבה? איך יכול להכין אותם כך הפלט יקבל מעדן?

ראשית, הם צריכים להיות ספוגה מים זורמים, ואת משך התהליך צריך להיות לפחות יומיים. המים צריכים להיות מעט להוסיף קצת מלח ולעתים קרובות לשנות כמו פטריות לטקס חלב מסוגל לקלקל את הטעם של המנה. רק לאחר שניתן מלוח פטריות. אחרי חודש של עמידה תחת הדיכוי הם הופכים את המנה, הוא ראוי לשולחן המלך.

הנה הם - פטריות. כאשר איסוף אותם, אתה יודע.