מניעת סלמונלה. כיצד למנוע מחלה זו?

סלמונלה - מחלה זיהומית קשה המשפיעה אברי העיכול, אשר מתרחשת אצל בני אדם, ציפורים ובעלי חיים.

סלמונלה - סוכני סיבתי של מחלה זו הוא עמיד מאוד להשפעות סביבתיות. הם יכולים להיות מאוחסן במשך זמן רב בתוך המים, הקרקע בכל מיני מזון. איך אוכל, סלמונלה אינה משנה את הטעם והצבע שלהם, וחלקם (כגון חלב ובשר) אפילו להכפיל.

סלמונלה הוא בין המחלות הנפוצות ביותר. זיהום אורגניזם בדרך כלל לבלוע עם מזון או דרך הפריטים, ששמשו בעבר החולה. תקופת הדגירה נעה בין כמה שעות עד 2-3 ימים. האדם הנגוע מתחיל להרגיש כאב באזור הבטן, טמפרטורת הגוף עולה, יש הקאות ושלשולים.

השלכות של סלמונלה עשויות לכלול: זפק, תקלת כליות, פריחות בעור, אי ספיקת לב. מאוד מסוכן חדיר של זיהום לתוך האיברים הפנימיים, כי זה יכול לגרום למחלות מוגלתיות.

סלמונלה קל יותר למנוע מאשר תרופה. במקרים חמורים של מוות אפשרי לרוץ.

למרבה הצער, חיסונים נגד מחלות זו אינה קיימת. מניעת סלמונלה היא בהתאם בסיסי כללי היגיינה אישית וטיפול זהיר של מוצרים במהלך הבישול.

ראוי לציין כי בחיות המחלה היא אסימפטומטית, זאת לאחר מגע עם חתולי בית וכלבים יש לשטוף היטב את הידיים.

ילד קטן נגוע תמיד קל יותר, הגוף שלו חלש. אתה לא צריך לאפשר לו לגעת בחיות ברחוב, שלא לדבר על להאכיל את היונים עם זאת, הם חולים לעתים קרובות עם סלמונלה.

זיהום מניע במהלך הבישול הוא כדלקמן:

- כל המוצרים יש לשטוף ביסודיות;

- בשר של חיות וציפורים בהחלט שווה לרתיחה ביסודיות;

- מוצרים טריים חייבים להיות מבודדים ארוחות מוכנות, יש להימנע מכל המגע שלהם אחד עם השני;

- חלב צריך להיות מבושל תמיד לפני לשטוף צריכת ביצה, ואז להרתיח או ומטגן במשך זמן רב;

- רכישת מוצרים מן החי עדיף במקומות שבהם אימות מתנהל וטרינרי;

- תמיד לבדוק את תאריך התפוגה ;

- עבור כל סוג של מוצר צריכה משלה קרש חיתוך וסכין.

תשומת לב מיוחדת למניעת סלמונלה מגיע בזמן מנוחה באוויר הצח. המים באגמים, נהרות ואגמים מזוהמים לעיתים קרובות. השתמש בו עבור שטיפת כלים ואפילו יותר שתייה אסורה בהחלט. אתה יכול להרים לזיהום בזמן הרחצה אם יחדרו מים לתוך הפה שלו, אז אתה צריך להיות מאוד זהיר.

מניעת סלמונלה הנה באחריות שירותים רפואיים וטרינרים. זה מוסדר בכללים סניטריים-אפידמיולוגיים.

השירותים הווטרינריים שיפקחו לולים, מפעלי עיבוד בשר, חברות העוסקות בייצור חלב. הם לפקח על תהליך הייצור, אחסון, הובלה נוספת ומכירה של מזון לאוכלוסייה.

מניעת השירותים רפואיים סלמונלה היא להשתלט על מוסדות החינוך הכלליים של הילדים. זה כולל את הפעילויות הבאות:

- אימות של עמידה בדרישות סניטריות הוקמו עבור התחזוקה של החנות, כמו גם ציוד עיבוד וכל הכלים;

- שליטה על האחסון וההובלה של מוצרים עם חיי מדף קצרים;

- אימות של ציות תהליך הבישול, במיוחד כמה מנות;

- קציני ציות דאו שעובדים בתיבת המזון, כללי עיבוד מזון, כמו גם על היגיינה אישית.