משחיז סכינים מקצועיים. ידני משחיז סכינים המקצועי

לעיבוד בשר, דגים וירקות, להשתמש בציוד איכותי מתאים, כך שאתה יכול בזמן הקצר להכין אוכל לבישול. לכן מחדד עבור הסכינים המוערכים כאיש מקצוע כדי לעזור מושלמים ובמהירות לחדד משטחים הביתה כלי מטבח מסעדה.

מחדד חשמלי בסט במחירים תחרותיים

מגוון של מותגים מתחרים לטוב: elektrotochilki עבור קונבנציונאלי סכינים קרמיקה Edge Ware, IQ מטבח, Smith`s וכו '- אלופי מוכר אביזרים למטבח מקצועי, אשר יהיה אידיאלי לשימוש לא מכשירים קונבנציונליים בלבד אלא גם מחדדים אוניברסלי. סכינים ומספריים. ואם מישהו לא יודע מה יהיה שימושי מספריים במטבח, אז אנחנו נראה לך כמה אפשרויות: לחתוך את הסנפירים ואת הזנבות של דגים, וכן כל גבעולים ירוקים.

לאחר שיווק באינטרנט קצת, אתה תהיה מסוגל להבין איך לבחור את משחיז הסכינים התקין, אשר משתמש מדי יום. ככל שהטווח מודרני מציע הרבה סוגים שונים של מכשירים, יש את המגוון הרחב ביותר של אפשרויות, כוללים החידוד ההדרגתי של סכינים.

משטחי מתכת לטחון של מכשירי מטבח

חידוד כלי החיתוך משרת מטרה אחת - לתת את חדות הלהב. אבל מעטים יודעים כי הנקודה העיקרית - היא שמירה על הזווית הנכונה של חוד החנית של המכשיר מתכת. במיוחד אם אתה צריך prodelyvat פעולה זו מספר פעמים. זה היה חידוד כזה של משטחי החיתוך יעזור להשיג תוצאות מושלמות במספר דרכים.

אחת כרוך בשימוש במגוון elektrotochilok; שני - מכשירי חיתוך מכאניים כגון שחיקה גלגלי אבנים מושחזים. שלישי - A סכין מחדד מקצועי, אבל בשיטת מוסאט המשנה.

למרות ההקלות לכאורה עובדות כמו שצריך לחדד מכשירים חדים במטבח, לא כולם יכולים. והכל בגלל ברמה המקצועית, אתה צריך ללמוד את היסודות של כל שיטה.

מה אנו יודעים על חידוד מכשירים

מה אנחנו יודעים על המחדד המיוחד? ולא רק על המכשירים עצמם - חשוב לבחור את חומר ההתחלה שממנה משטח העבודה. לדוגמא, אבן משחזה עבור להבים אסור שחיקה אלא גם חוזק גבוה, כך שהוא היה מסוגל לסבול לא אחת, אך שימוש מרובה. מאמר זה יהיה לעניין את אלו שרוצים ללמוד כיצד לחדד את הכלי כראוי.

חידוד סכינים חשמלי

זה אולי נראה כי הקל לשימוש ביתי ומסעדה - חשמל מכונות שחיקה. אבל איך תנהל את הפעילות בעזרת מחדדים ממונעים בבטחה ועל פי הכללים, ברור שלא כל. מחדד חשמלי - התקן מיוחד שפועל אך ורק על כוח. זה הוא המועדף על ידי אנשי מקצוע, אשר מטבעו של פעילותם צריך תדיר במספרים גדולים כדי לחדד "להבים" המטבח. אבל עקרות בית רגילים תמצאנה המכשיר הזה העוזרת המושלמת עבור כל יום. העיקר - כדי לבחור מקום נוח קרוב אספקת החשמל והראשון להקים כל מה שאתה צריך. משחיז סכינים מקצועי - כלי קל וקומפקטי, מה שהופך אותו קל לשימוש במטבח. אולם העלים בסכין הם מאוד חדים!

יש מכונות מיני גריסה מספר פתחים שדרכם ניתן להגדיר הסדר להב זווית ספציפי צדדי או להב כפול, בהתאם, את רמת החדות. כלים כאלה נחשבים השיטות הנוחות והמודרניות ביותר של טיפול של סכיני מטבח, שניתן להשתמש בם באופן עצמאי. מהיר כלי הכנה באיכות גבוהה מסייעת לחסוך זמן לבשל כוח.

שחיקה מכנית של משטחי החיתוך

מכשיר חשמלי פופולרי לא רק, אלא גם סכינים בעבודת יד מחדד מקצועיים. היא אבן משחזה רגילה המשולבת במכונת מיניאטורי. אלה כוללים, למשל, מתייחס קצה סכין מחדד איפקס פרו אולטרה.

עיבוד חידוד ידני מאפשר לשנות את זווית, ואת החלק הפעולה עשויה להיות בצורה של אבני שחיקה או לוחות פלדה. חידוד השטח להב חיתוך - די עבודה עדינה, ו משחזת היא האפשרות הקלה והטובה ביותר לטיפול באיכות עם סכינים ישירות על המטבח שלך. זה לא לוקח הרבה זמן ולא ידרוש מיומנויות רציניות. בעזרת מכשיר זול ונוח לך להבטיח כי הלהבים הם תמיד חדה, מה שהופך אותו קל יותר לעבוד בהכנת מזון. חשוב רק לזכור ולהשתמש כמה כללים פשוטים, אז לעיבוד בשר, דגים או ירקות יהיה תענוג אמיתי עבור שף מקצועי, ובמשך עקרת בית רגילה.

תכונות מסוימות של החידוד המכאני

• הכשרה מקצועית של סכיני מטבח כרוכה בשימוש 3 סוגים של אבני שחיקה עם דרגות שונות של פירוט.
• חידוד התחל נדרש מהבר עם גרעיניות רבה יותר. חשוב שכל משחזת עוקבות בוטלו החספוס ושריטות שנוצרו על להב מהעבודה של הבר הקודם.
• לפני שתתחיל ולחדד את הלהב, מומלץ להרטיב במים לפני השטח של המשחזה.

המחדדים יפניים המוכרים הטוב המאפשרים להתמודד קצה הלהב אל התער ממש מצב שהוא כל כך חשוב עבור שפים מקצועיים. אגב, סכיני קרמיקה מתחדדים גם בעזרת האבנים היפניות.

סוגי מחדדים סכינים

משחיז הסכינים הוא מכונה לטחינת זול, נוח וקל לשימוש ביתי. ישנם מספר סוגים של מכשירים עם עקרונות הפעלה שונים וצורה ייחודית:

• מחדד, שבה חידוד מתקבל חד צדדי;
• מכונת ייצור להבי חידוד קלסיים משני הצדדים;
• מכשיר מכני, רמת בהשחזת סכינים אשר תלוי בכוח פיזי מיושם לבשל ידיים;
• מחדד חשמלי, מופעל על ידי כונן.

סכין משחזה ניטראלי שונה מהמכונה, כמו המכשירים האלה הם יותר יעילים ונוחים לשימוש. בנוסף, מכשירים יעילים שימושיים מאפשרים לך לחסוך זמן ואנרגיה. אם אתה רוצה לעבוד במטבח יש כל זמן על יד סכין חדה, ואז מחדד סכין מקצועי - הוא הפתרון הטוב ביותר, במיוחד אם זה ייעשה ידוע על ידי היצרן.

Poluzatochka מוסאט

במידת צורך משטח להב natachivanie קל היומיום או מיישרים את חוד החנית המעוקל של מוצרים מוצקים, אפשר להשתמש בהתקן מיוחד - מוסאט. הוא מוט מתכת מוצק עם ידית שנראה כמו קובץ עגול. זמום על צלעות אורך מקבילות המוט המספקים משטח עבודה. לעתים קרובות חידוד מוסאט נמכר סט של סכינים.

"נכון" כדי כלי מטבח, מספיק כדי לקחת את הסכין בניצב מוסאט, לצרף אותו אל הקצה בזווית של כ 25 מעלות. תנועות קופצניות לאורך הלהב של הסכין נשאו מוסאט משני הצדדים על ידי הפעלת כוח קטן, שהיה מספיק כדי לקבל משטח מושלם.

לפיכך, יש מכשירים תיאר השחזה של סכינים למטבח: מכני, חשמל, או משחזת מוסאט - תשמור ברציפות פלדה סכינים קרמיקה הם במבצע, ואת התהליך עצמו חידוד הנאה לכל הבעלים.