בחירת אבן משחזה עבור להבים יחד

סכין קהה - צר המארחת למטבח הביתי ומסעדת השף האופנתית. זהו כלי מקצועי, פריטים כאלה תמיד צריך להיות בסדר מופתי. אחרת אין סוף בעיות.

אודות אבני ההשחזה, ולא רק

המכשיר הפשוט ביותר הוא זמין כמעט בכל בית, זה המשחזה. הם קלים ונוחים לחזור החדות ליושנה של הלהבים. עם זאת, לא כולם יודעים כי סלעים אלה מסווגים על פי פרמטרים שונים. בואו ננסה לעשות שאלה ברורה זו.

מטבעו המשחזה יכולה להיות מעשה ידי אדם וטבעי, טבעי. האחרונים - הברים לסמן "Vashitu" ו "ארקנסו". אבנים עם ציפוי יהלום, וציפוי אלומיניום קרמיקה - מלאכותיות. על פי השיטה של אינטראקציה עם פלדת סכין, חידוד אבן הוא שמן ומים. בהתחלה מיושמת לפני שימוש 1-2 טיפות של שמנים מיוחדים הנמכרים כסט עם עצמו "Tochilnikov", וזו פשוט הורידה למים במשך 10 דקות (לפני הכניסה במגע עם הסכין). מהי סיבת הפעולה הראשונה? משחזת כל מאופיין במבנה שלה. ברים טבעיים אלמנט שיוף - עם חצץ דק. בשינה מלאכותית, הוא קבוע באמצעות דבקים מיוחדים בכמה מותגים של אבנים מדי קשה וקשוח. שבמהלך אבן השחזה כגון טחינה זה לא לסתום את opilochkami מתכת עדין לא מכוסה "מבריק" של פסולת תהליך, וזה יהיה משומן. ירקות ממוצעים, ועל אחת כמה וכמה את המנוע או אפילו נשק מטוהר לצורך כך לא יעשה - יותר מדי זמן ואז יש צורך לנקות את הסכין. לכן מומלץ מיוחד המיועד למטרה זו.

מעטים בוחרים את הסכין התקין אבני שחיקה, וזה חשוב לנהל את התהליך כמו שצריך. נראה משהו ממש פשוט: prodelyvat חלקה קדימה ואחורה בתנועה של חוד החנית של הלהב על פני השטח של הבר. עובדת הסכין צריך להיות מוחזק בזווית ביחס האבן, אל תשכח.

אבל זה לא הכל! רוב להבי הסכין יש צורה מעוגלת ספציפית - בהתאם לצורך של המכשיר. לכן, זווית הנטייה של הסכין צריכה להיות קבועה, אך הלהב - השינוי. על ההוראות של הסטים שחיקה מקבלים הוראות מדויקות ואת ההסברים הדרושים. למד לבצע אותם בעדינות - עניין של זמן וטכנולוגיה.

בואו נדבר על היתרונות והחסרונות

ברור כי אבנים טבעיות עבור חידוד והאדם יש יתרונות וחסרונות שלהם. מים (מים) אבנים, דהיינו איכות טבעית, תערוכה מצטיינת של התוצאות מהירות של תהליך העבודה. כלומר השחזת סכינים במהירות, ביעילות, במשך זמן רב. זה פלוס גדול. חסרונות - השימון נדרש לעבוד כביסת האבן ומחייבים אותו נמחק מן החלקיקים השוחקים ושאריות אבק מתכתיות. וגם החיים של האבן הטבעית הם לא ארוך מאוד: פני השטח שלהם נמחקו במהירות, זה לא שטוח לחלוטין, והזמן שלה יש צורך לנקות מעת לעת.

אבל האבן עם ציפוי יהלום יכולה להימשך זמן רב. הוא מספק ליד תוצאת טחינה מושלמת, משטח העבודה שלה במהלך המבצע לטווח ארוך לא מעווה. דוכנים עובדים בדרך כלל אותם הם עץ או אלומיניום. אבל הם מתאימים סכינים עם פלדה חזקה במיוחד - להבים עם מרווה רך עלולים להינזק.

אגב, אם יש לך קרמיקה סכין, לטחון אותו כמעט לא צריך.