בור איך לבשל? איך לבשל בורים טעימים: מתכונים, תמונות

"Scows מלא בור" - משפט מתוך שיר המוכר לרבים. ככל הנראה, גם אז, המלך הזה של הים היה פופולרי בקרב דייגי תושבי אודסה (ולא רק). ועכשיו, בשוק הצרכני כבעל יקר בשר טעים במכרז בור דגים. איך לבשל אותו, לשמר את כל התכונות המועילות?

מחסן של ויטמינים ומינרלים

אכילת דגים אלה כדי למנוע מחלות לב, כגון שבץ או התקף לב. כל העניין של אומגה 3 הכיל בשפע בבשר שלה, תורמת לשמירת בריאות העורקים. שני מבוגרים וילדים מומלץ להשתמש דגים לפחות פעמיים בשבוע (לא לשווא בחדר האוכל לפני היה "יום דג" מה שנקרא - יום שלישי וחמישי). המוליות מכילות שומן - עד חלבון 10 אחוזים - עד 20 אחוזים, כמעט ללא פחמימות. מבושל או אפוי בתנור, המוליות שימושיות עבור חולים עם מחלת לב טרשתית והקשישים. כזה הוא דג שימושי - בור. איך לבשל אותו יותר טעים? יש המון מנות, הרכב שכולל את הדגים. קחו למשל את המתכונים עבור חלקם.

מילוי

בור ... איך להכין ריבה מחוץ לזה? מצרכים: דגים - 1 ק"ג, ענבים - 50 גרם של ג'לטין - 50 גרם, בצל ירוק, שום, ג'ינג'ר, מלח, פלפל - לפי הטעם.

דג נקי, קרבי, שלי. חותכים לשניים - לאורכו. פטור העצמות. להכין רוטב מן היין, מלח, פלפל, שום, ג'ינג'ר - קצת מכל דבר. השריה הדגים בו במשך חצי שעה. קוק בתחמיץ בור 20 דקות (יותר טובות - זוג). זן לטין במרק או מים ודגים. מורחים את הדג בקערות קטנות עבור בשר חזיר. מלאו ג'לטין, ולתת להתקרר בתוך ספינה מקררת. יש צלחת לחלוטין קופאת. מגיש מנות פרוסות עם ביצה ובצל ירוק כמתאבן. זוהי אחת דרכים כיצד להכין בורים טעימים.

סלט

זהו מאכל מקורי כדי חסד כל שולחן חג! מצרכים: חסה - פילה 150 גרם של בורי - 150 גרם של עגבניות - 100 גרם של שמן זית - אחד קליפת לימון כף, פטרוזיליה. האופים בורים בתנור ב 180 מעלות במשך 15 דקות במחבת, משומנים בשמן זית. על קערת הסלט לשים עליי חסה עליהם - בורה אפוי. מקשטים כל העגבניות לרבעים ופטרוזיליה. גרידת מפזרים.

שיפודים

מתכון זה הוא מתאים ביותר לפיקניק באזור הכפרי. אבל אתה יכול לבשל דגים בבית, בתוך מחבת. מצרכים: בורי פילה - 1 קילו, קישואים - קילו, שמן זית - שתי כפות, עגבניות קטנות - 10 חתיכות, חסה - 100 גרם של מיץ לימון, מלח ופלפל לפי טעם.

לשפשף פילה עם מלח ופלפל. חותכים לרצועות ברוחב של 3-5 ס"מ. רצועות לעקור עור בפנים (אם בלעדיו, המפלגה אשר עומדת עור). קישואים לחתוך לרצועות דקות לאורכם. מרתיחים במי מלח במשך 2-3 דקות. מורחים על מגבת או מטלית נייר, יבש. דלעת גם לכבות את לחמניות הקלטת. עכשיו מתוח ב שיפודי עץ ארוכים, לסירוגין בין קלטת מקופל בורה קישואים (שתי). במחבת שמן הזית להתחמם, לחמניות מטוגנות קל (כמה דקות מכל צד). על צלחת לפרוס עלי חסה עליהם - שיפודים עם לחמניות, לקשט עם חצאי עגבניות, יוצקים את מיץ הלימון.

קבב

דרך נוספת איך לבשל בורים טעימים - לעשות שיפודים מחוץ לזה. מצרכים: פילה - אחד קילו, קישואים קטנים - 2 יח ', עגבניות קטנות - 10 חתיכות, שמן זית - שתי כפות מלח ופלפל - לפי טעם, המיץ מלימון אחד ..

בישול כמו גם שיפודים, רק לחמניות מתוחות על שיפודים ואופים על הגריל. מקשטים את העגבניות בצלחת סיים ועשבי תיבול, ויוצקים את מיץ הלימון. ניתן להחיל קרם טרטר. פודינג זה הוכן היטב לאופי, בקמפיין רועש. לשטוף את השיפודים המוגמרים שווה בירה או יין לבן יבש.

מרק דגים

זהו הארוחה הראשונה לאכול היטב לתפקיד, כאשר מותר צריכת דגים. מצרכים: בורי - one piece, תפוחי אדמה - ארבע חתיכות, בצל - שתי חתיכות, גזר - one piece, אורז - חצי כוס שמן זית - מיץ כף אחת של אחד לימון, מלח ופלפל - לפי הטעם. דג נקי, קרבי, אנו מסירים את הזימים, לשטוף. חותכים לקוביות גדולות.

מרתיחים בסיר שלושה ליטרים של מים. זרוק לחתוך את תפוחי האדמה. בצל וגזר דק לגזור מטוגן במחבת בשמן זית עד להזהבה. יוצקים לסיר. רייס הוא שטף וגם להוסיף למרק. הדג הוא לשים אחרון, יחד עם תבלינים. ומבשלים עד שהם רכים על אש נמוכה. הסר את מיץ הלימון החום הסחיט לתוך המרק. מרק פשוט זה - כמו מזור לנפש: טעים, דל שומן ודיאטה.

בורי אפוי

וגם, כמובן, הבורים הטעימים ביותר - אפויים בתנור על כרית ירקות. המנה הזאת היא גם די תזונתית. ניתן להשתמש בנייר וניתן אפוי תבניות מיוחדות על תבנית אפייה או אם הרבה דגים. האפקט הוא זהים: הירקות פריכים קלויים הטעימים לקישוט.

מצרכים: בורי - 1 ק"ג, תפוחי אדמה - חצי קילו, בצל - 200 גרם גזר - 200 גרם שמנת - חצי כוס מלח ותבלינים - לפי הטעם. קח פילה בורה, לחתוך לחתיכות קטנות. תפוחי אדמה נקי (אם צעירה, רק טוב שלי) וחותכים לטבעות. בצל - טבעות חצי, גזר - חתוך לקוביות (או לשפשף, מי שהוא אוהב). ב תבנית האפייה הניחה עם תפוחי האדמה. פילת שכבה - למעלה. זה - שכבה של גזר ובצל. מעיל עם שמנת חמוצה. שוב לעשות שלוש שכבות. אחרונה - מעיל עם שמנת חמוצה ומפזרים תבלינים. אופים בתנור ב 180-200 מעלות במשך 20-30 דקות. לפני המוכנות יכול ומפזרים גבינה מגוררת. מנה זו מוגשת עם ירקות. אתה יכול להרתיח אורז. גם מתאים לה יין לבן יבש.

בורים מיובשים

ולבסוף, אנו מציעים את המתכון של בורים מיובשים. זהו חטיף נפלא עם בחוץ בירה בחברת חברים. העובדה נס כזה לבשל מאוד פשוט. צריך: בורי ומלח גס (יחס של אחד לאחד). אנחנו נשטפים היטב עם דגים, אבל לא נקי ולא נדחקנו. מעט יבש על מגבת. אנחנו מלאים בקערה גדולה או שכבת מלח עמוק אגן. ואז לשים את הדג. למעלה - אפילו שכבה של מלח. אתה צריך לשים על גבי העול (הפשוט - כיסוי מהמחבת המטומטמת או הלבנים). זמן כבישה - 12 שעות. הדג הוא מסיר ורחץ ללא מלח ריר במים הזורמים. תלוי זה דרך העיניים או הזימים על חוט הדיג או חוט הבור שלנו. איך לבשל אותו עוד יותר? מושעה בחלל חמים ומאוורר (לדוגמה, במטבח או במרפסת). אתה יכול לעטוף את הדג עם פיסת גזה מפני חרקים. עכשיו כמה ימים זה יהיה יבש. מוכן תלוי סדרי העדיפויות: מישהו שאוהב דגים "רטובים", חלק - כך שהוא יכול לדפוק על השולחן. בכל מקרה, מתברר טעים. תהין כל הארוחה!