תיק של כרוב: פטריות, נקניקיות סלאמי

אחד הפופולריים ביותר ובאותו זמן מאוד במחלוקת של מאכלים מסורתיים מהמטבח הרוסי - מלח. שם זה כמו מרק סמיך מנה עיקרית, בעוד אף אחד לא יכול לתת הגדרה מדויקת של מה צריך להיות המבנה ועקביות. דבר אחד בטוח: גדל בקרקעות מלוחות - לבבי, טעים ובריא.

המנה השנייה היא בליל של כרוב. בסיסה - כבוש או כרוב טרי, אשר רווה ראשונה, ולאחר מכן בשילוב עם ירקות אחרים, שורשים קלויים, פטריות, בשר או דגים.

מאוד טעים השיג שקית של כרוב עם פטריות טריות. כדי להכין את המוצרים הדרושים כגון: חצי קילו של פטריות טריות (או שאתה יכול לקחת את מיובשים להשרות במים), קילוגרם אחד של כרוב, אחד חמוצים, בצל אחד, 3 חומץ (שולחן או תפוח), כמה כפות של רסק עגבניות, שמן צמחי, לטעם תבלינים, עלי דפנה, מלח.

כרוב Shinkuem, יוצקים לתוך תבנית, הוספת מים ושמנים מעט, ומבשלים במשך כשעה, תוך ערבוב מדי פעם. לאחר שעה אחת להוסיף חומץ, רוטב עגבניות, עלה דפנה ולהשאיר להתבשל במשך 5 דקות נוספות.

ככלל, בליל של כרוב מורכב ממרכיבים שונים, לכן, כדי לחסוך זמן, להכין מוצרים במקביל. בעוד כרוב מבושל, מטוגן בתוך בצל פרוס במחבת. פטריות שטף ומרתיחים במשך חצי שעה. הם היו אז באים מגניבים וחותכים לא מאוד גדול, מטוגן בשמן צמחי. חותכים את המלפפונים לרצועות דקות או קוביות ומוסיפים פטריות כשהם משחימים מספיק. זה גם להוסיף את הבצל להשחמה. ואז מכסים במכסה ומבשלים ואת כל כ 20 דקות.

עכשיו שכל מרכיבי halophytes מוכנים, אנו משלבים אותם. בתבנית אפייה או סיר הניח כמה שכבות, לסירוגין כרוב עם פטריות. השכבה העליונה צריכה להיות מתוך כרוב, שמן להשקות קצת שלה. העובש הוא לשים אז בתנור. כעבור מחצית השעה , את פטרייתיים solyanka כרוב יהיה מוכן. למלא אותו עם שמנת חמוצה ומגישים.

פשוט ומהיר להכין את המאכל - שקית של כרוב עם נקניק. המצרכים: מבושל נקניק ללא שומן - 200 גרם מעושנים - 300 גר 'חמוצים מלפפון - 200 גרם, זיתים או זיתים, כרוב טרי - 300 גרם, חמוצים - 3 חתיכות, תפוחי אדמה - 3-4 חתיכות, מלא .. לימון, שני דפנה עלה, רוטב עגבניות, שמן צמחי ומלח לפי הטעם, פלפל אדום, בזיליקום ועשבי תיבול טריים.

כרוב חתוכים לרצועות ומבשלים על להבה נמוכה 20 דקות במחבת מתחת למכסה. קטן יותר לחתוך את תפוחי האדמה לרתיחה. בשלב זה, נקניק לחתוך לרצועות ומטגנים במחבת. חותכים מלפפונים רצועות ומבשלים בשמן בתוספת מים או מרק. בנפרד בצל מטוגן, אז לכך רוטב עגבניות הוספת, ומבשלים 5 דקות. ואז נעבור אל כרוב במחבת, נקניק, תפוחי אדמה, מבושלים מלפפונים, בצל, כל שילוב ומבשלים על להבה נמוכה כ 30 דקות. תוך כמה דקות לפני סוף הבישול מוסיפים את התבלינים, מלח. לאחר הסרת מהאש, לשים את הזיתים או זית שקית ולתת להתבשל מעט. המנה המוגמרת ומפזרת עשבי תיבול לקשט עם עיגול לימון.

עוד מתכון, אם אתה לא רוצה להתעסק עם בשר נא - כרוב מלח עם נקניק. כדי להכין אותך צריך נקניקים :. - 4 חתיכות, גזר אחד, כרוב כבוש - 250-300 גרם של polkachana כרוב טרי, שני בצלים, כמה כפות של רוטב עגבניות או רסק, שלוש כפות שמנת חמוצה, שלושה עלי דפנה, שמיר טרי או מיובש, פלפל שחור שמן, מלח, ירקות.

חותך את הבצל לתוך קטנות לקוביות ומטגנות, מוסיף את הגזר המגורד passeruem עוד קצת. Shinkuem כרוב טרי ומוסיפים בצל וגזר, ומבשלים 20 דקות. שים כרוב כבוש, להוסיף מים רותחים מעט, מוסיפים מלח, תבלינים ומבשלים מכוסה, במשך שעה אחת. בשלב זה, וחותכים עיגולים ונקניקיות מטוגנות בחמאה, ולאחר מכן לשים רוטב עגבניות, הוספת כמות קטנה של מים, שמיר מיובש תבשיל עבור 5 דקות. לאחר הוספת נקניקיות ב כרוב ולשים בתנור שחומם מראש למשך כ 20 דקות. בליל סיים לשפוך שמנת חמוצה.