סביבון לבשר. עיבוד בשר: טכנולוגיה

סביבון עבור מטחנת בשר או בשר מיועד באיכות גבוהה, שחיקה מהירה של בשר מכל סוג שהוא. משמש חנויות מזון. הציוד אפשרויות ביצועים שונים, בנוכחות המזינה הבורג או סוג אחד - הכל תלוי בדגם והיצרן. סביבון לבשר קצוץ להבטיח איכות גבוהה של חומרי הגלם. האפשרות של הפרדת סחוס, עצמות וורידים של בשר במצב אוטומטי מאפשרת למכשיר filetting השימוש.

טכנולוגיית הייצור

לאחר שחיקה לבשר גירוסקופ אינו מאבד הרעננות ואת המבנה הסיבי שלו ותרכובות חלבון לא מעווה כאשר מעובד מוצר בצורה קפואה. מטחנות לטחינת בשר הן חלק מן המכונות העיקריות המשמשות בתעשייה, כולל כל הציוד לעיבוד הבשר. כל בשר, אשר מופרד מהעצמות, מראש מעובד לתוך מטחנת בשר תעשייתית.

במקרים כאשר המכונים אינו פועל כראוי, את החלקים של ייצור מאבדים את צורתם, הסיבים הם מכופפים, בסופו של דבר עם מוצר סופי באיכות ירודה. תעשייתי עיבוד בשר עם צמרות - תהליך אחראי הדורש ציוד באיכות גבוהה של יצרן אמין. עיקרון הפעולה הוא במטחנת הרכבה על גבי חיל מיוחד של הופר, אשר ייכנס הבשר חתוך לקוביות (לא ורידים גדולים עצמות). טמפרטורת מוצרים לא צריכה להיות פחות משתי מעלות מתחת לאפס. במקרה ההפוך, הציוד יכול לשבור. הופר לקבלת בשר המסופק עם מטוס נוטה, שלאורכו שקופיות המוצר כלפי סוג הבורג המרתק (או מערכת הבורג כולו). הם מאכילים חתיכות אל מטחנת מנגנון חיתוך, אשר מורכבת של סכינים חדים רשתות קבועות ומרגשים.

כל צמרות עיצוב דומה, אך שחיקה באיכות בכל מודל שונה. מכאן, במידה רבה יותר זה תלוי עיבוד בשר. טכנולוגיית ייצור של אתרי תעשייה רב מזון צריכה לכלול את השימוש בציוד יקר בטוח שחיקה. כל הפריטים העליונים חייבים להיות חדשים, כלי חיתוך מתחדדים ואת משטח גוף מטופל כדי להקל על ניקוי של המכשיר. מטחנת בשר מודרנית תעשייתית רכובה על אבזרי קיבוע antivibration מתכווננת מיוחד שאין להם את יסודות הבסיס.

סיווג

סביבון לבשר יכול להיות מסוגים שונים:

• בשילוב;
• לבשר קפוא;
• לבשר טרי.

כמו כן מטחנה תעשייתית לתחום אספקת שיטה במקדחה:

• הזנה כפויה (בשל מספר במקדחה מסתובבת בצורת ספירלה);
• ללא נאלץ ההאכלה של מוצרים לתוך הצילינדר.

גירוסקופ עבודה אחיד מושג על ידי מנגנון האספקה שעושה זמין הכללת הציוד בקווי הייצור, ואת מאוד מפשט את תהליך האתחול. בין מטחנה תעשייתית כזה יכול להבחין "האפ-בי-אי 16 ליטר," או "האפ-בי-אי-200."

ציוד איכותי של מותגים מפורסמים בעולם

סביבון לבשר, שמחירה תלוי בגורמים רבים (ארץ הייצור, תכונות עיצוב וביצועים), נעשה שימוש נרחב בייצור מקומי. קיבולת גדולה מכוניות אוסטריות וגרמנים מכובדים של החברות הבאות:

• "סמור";
• "Fudlodzhistik";
• "פרוינד";
• "וולף";
• "Kealia".

בנוסף, אחת הדרישות העיקריות גירוסקופ - היתרון של חיתוך כוחות לפני קריסת השלטון. ביקוש עולה מטחנות בשר חברות אחרות:

• צ'כיה "Nerkon";
• ספרדית "Meinke";
• סלובקית "PSS Svidinik" ו "מקום ASG";
• פולני "חברת BB" ו "Revik".

עיבוד בשר קפוא

עבור שחיקה מהירה ומדויק כל סוג של בשר בצורתו קפוא, pretreated על bandsaw, בתעשיית המזון משמש העליון של הבשר הקפוא. ציוד זה, אשר מיישם את הטכנולוגיה העדכנית רק ועיצוב מודרני, היא הכרחית עבור עיבוד לתוך הבשר משלב כוח גבוה ובינוני. מטחנות בשר, אמינות ואיכות שונים, מאפשרים להשיג את חומרי הגלם הטובים ביותר ללא נזק ועיוות.

עם הסוג המשולב בשר קפוא להניף נטען לתוך מיכל מיוחד מופנית מכן במקדחת החיתוך באמצעות שני ברגים להאכיל. בהתאם לסוג של חיתוך למכשיר, מבנה מסוים מתקבל על ידי שחיקה בשר.

מטחנת אפשרויות ויתרונות

Spinner בשר מיועד זינה קפוא או טרי, מורכב משולב הרמה הידראולי, ברגים להאכיל, filetting מכשיר להסעיר להבים. יתר על כן, אפשר להגדיל או להקטין את עוצמת הקול של הופר, אשר נטען בבשר.

היתרונות של הציוד תחת שיקול כוללים:

• בורג כונן מוגבר (עבור הזנה);
• לפחות את עלות שירות המכונית;
• על ידי עבודה עם ברגים מחוזקים במיוחד בשר קפוא צורה מסוימת;
• להקל על תפעול ותחזוקה;
• אפשרות התקנת התקני עזר נוספים: מעלית הידראולית, filetting תקן.

צמרות בשילוב

לטחינת עור חזירי או בשר בקר, קוביות קפואות משמשות ספינינג הסוג של בשר המשולב. חתיכות קפואות נרמסות מוקטנים ידי בורג ההזנה, ולאחר מכן נשלחו מכשיר חיתוך. העיצוב של ראש החיתוך מכלי מִצטַעֲצֵעַ בשילוב שונה באופן משמעותי מזו של צמרות סטנדרטיות. בשל האפקט הזה על הבשר מצטמצם למינימום בתהליך שחיקה, וכתוצאה מכך המוצר, שבו באיכות גבוהה.

עליון משולב לבשר, שמחירו מתחיל מ 300 000, דורש tinning מינימום בשל העיצוב החכם של כל המרכיבים המכונים. בקרה של תהליך comminution מתבצעת באמצעות מסך מגע צבעוני: מהירות בורג הנתון. ניתן גם להציג את ההיסטוריה של כל העסקות לתקופה מסוימת של זמן, כל השגיאות שדווחו על ידי מערכת הגנה מובנית.

הדירה כוללת ציוד בשילוב

כדי להקל על ההרכבה ופירוק של המכונית להשלים עם מטחנת בשר זמינה: משאית ואת-קרן המנוף. בעזרת ג'ירוסקופ מכשירים פשוטים אלה לבשר ניתן שנאסף על ידי כל עובדי עסקי מזון. בשילוב מטחנה מסוגלת שחיקה כלשהי זינה שיש לא בטמפרטורה נמוכה מ -25 מעלות. אפשר להתקין מכשיר filetting, כל הניהול מתבצע באמצעות מסך המגע, ועל ידי לצייד במערכות עזר עליונות על שירות ותחזוקה דורש עלות מינימאלית.