בצק אלסטי רביולי על מים מינרליים: מתכון

את הבצק במשך כופתאות למים מינרליים הופך גמיש בצורה יוצאת דופן. וגם חזק מים מוגזים, מהשיקוי מדהים פונה. כל עקרת בית רוצה להפוך את הבצק בעת בישול מאכלים לא מקבלים לקלף, ואת המילוי לא צריך לנטוש מתחתית המחבת. מתכון לישה מאוד קל, כפי שאנו כעת ולספר.

מים מינרליים בבצק רביולי: מה היתרון של התהליך?

מאז ימי קדם, ב מאכלים רוסיים בשימוש בצק שאור, לבשל באופן מסורתי לשה אותו על מי מעיין קרים. במשך זמן, את הטכנולוגיה של הכנה מביאה שינויים קטנים, אך איכות המים מאז ומתמדת מפתח להצלחת המנה המוגמרת. השפים אוהבים להתנסות, וגם בניסוי אחד, זה היה נראה כי מים מינרליים על בצק רביולי רוכש גמישות יוצאת דופן וגמישות. בנוסף, הבעיה נעלמה דבק קמח אל היסודות של ידות שגורמים אי נוחות אל פילגש רבה.

ככל שעולה הבועה, כן ייטב

גילינו, כי ככל שעולה הבועה, אוורירי, רך, ולכן יותר טעים זה הופך את המוצר המוגמר צריך להילקח רק מים מוגזים בכבדות על בצק אלסטי שלנו. הנה הרשימה המלאה של חומרים דרושים:

• קמח חיטה - 700 גרם;
• ביצת עוף טריה - 1 PC;
• מים מינרליים עם תוכן גבוה של גזים - 1 כוס;
• שמן חמניות - 4 כפות. כפיות;
• מלח וסוכר - 0.5 כפית. בכפית.

לפני שתתחיל ללוש את בצק רביולי על מים מינרליים, לשים לב לכמות הקמח. בדרך כלל, בגיבוש המוצר מומלץ להשתמש 3 כוסות. עם זאת, לשמור על יד בהפרש קטן עדיין יהיה מתאים. בהתבסס על איכות כיתה, מעולם לחזות כיצד להתנהג הקמח, ואיך זה צריך להיות גרם להיווצרות הסופית של תרדמת מצוות אלסטי.

שלב ראשון: לישה בקערה

כדי להתחיל קערה בתוך עמוק להתחבר כל המרכיבים הנוזלים (מים, סודה, ביצים, שמן צמחי) ולהוסיף להם את המלח וסוכר. המצרכים מערבבים היטב ולקחת מנות קטנות ומוסיפים את הקמח המנופה. די להיכנס לתוך המיכל לערבוב כף אחת של קמח עם מגלשה, ואחרי כל מנה שהוזנו במדויק לטחון קמח עם מסה נוזלית. את הבצק במשך כופתאות למים מינרליים, את המתכון של שנציג, לא צריך להיצמד ידיים. הזן כמה קמח, כפי שאנו נראים מספיק, לבדוק את מצבו של ההמונים למגע.

צעד שני: מכניסים את הבצק על השולחן

אם נראה כי הרכב אלסטי מספיק, אתה יכול להפיץ את זה על הלוח ולהתחיל ללוש עם שתי הידיים ביחד. אנו מתחייבים אצווה עבור 15 דקות. זה זמן רב, אולם, הרכיבים חייבים להיות אפשריים להתחבר אחד עם השני. ואז חותך את הבצק לחלקים ונעו מסגרת פלמני לא תהיה כל בעיה. אגב, בצק זה יכול לשמש בהצלחה גם עבור כופתאות, פשטידות טריים chebureks.

אנחנו לא מייד ליצור tows וחותכים את הבצק לחתיכות, ולתת התגבשה עמדה מהם לפחות 20 דקות בטמפרטורת חדר, כיסוי זה עם צלופן. על מנת אתרי com מוכנים אינם התייבש, אתה יכול לכסות אותו במגבת מטבח על גבי נייר צלופן. זה היה רק לאחר בצק רביולי על מים מינרליים עוסקים לחלוטין, אתה יכול להתחיל להתחיל את השלב של ההיווצרות של משרתי חתיכות.

שבבסיס

המתכון שלנו יהיה שלם אם אנחנו לא לספר לכם על איך לרדד את היסודות כמו שצריך עבור כופתאות. ראשית, עדיף לבישול הכיסונים 4 ידיים, כי שני של תהליך מתגלגל דפוס מונוטוני יכול לקחת הרבה יותר מהר. במקרה זה, אפשר גם, אם פעולות דרושות, חלופיות.

בתחילה נוצר על ידי בתרדמת לחתוך או גונב חתיכה קטנה של בצק כי גודל להתאים בנוחות בשתי ידיו. ואז יוצרים צמה דקה ארוכה, לשים אותו על השולחן וחותכים בסכין לחלקים קטנים. כאשר כל בצק נקניק חתוך, כל גוש של קמח ומפזרים תלחץ קצת בצד הפנימי של כף היד. מורחים לחומר על השולחן באופן כאוטי, וקצת קמח לא תאפשר חלקיקים כדי להישאר ביחד לאחר מכן.

לפסל כופתאות

גליל Accepted נוצר מפיסות בצק קציצה דקה פחוסות באמצעות מערוך גדול. עכשיו לכל עוגה לשים במרכז בשר בקר מבושל מראש, כדי לקבוע את החלק של המילוי באמצעות כפית. ואז zascheplyaem קצה והניח כל pelmeshek משכיל על קרש חיתוך, מקומח קל. אם אתה לא מתכנן לבשל כופתאות עכשיו, עם לוח-נקי חצי במקפיא.

מסקנה

למה תוצרת בית רביולי הם כל כך פופולרי? מכיוון שהם מוכנים ממוצרים טבעיים באהבה וחום. אם לעתים קרובות לבשל מנה, לקחת לשירות המתכון שלנו ולבשל את הבצק רביולי על מים מינרליים. משוב מאלו שכבר השתמשו המועצה הזאת הוא מאוד נלהב.