איך להכין בצק טרי

בדיקות אלה נדרשים לא מעט זמן לבשל, וזו ללא ספק עדיף על שמרים. בעבר, זה היה מאוד נפוץ ברוסיה, מן הכין בצק זה לחם שיפון ממנו הוא עדיין פנקייק לאפות. אבל בהדרגה את הבצק טרי איבד את הפופולריות שלו, נותן ללורה קשה וארוך בהכנת השמרים. עם זאת, עד עתה, רבי עקרות בית אוהבים לפנק המאפים האם שלהם עשו עם בסיס טרי. לדוגמא, ממנו אפשר לבשל עוגות טעימות. הדבר נכון במיוחד אפשרות טובה כאשר יש לך אורחים בלתי צפויים או קרובים החליטו לבקר. ומבקרים כבר בדלת, ולהמתין עד שהבצק מתאים, פשוט אין זמן. כאן אתה יכול לעזור מתכונים להכנה פשוטה של בצק עבור פשטידות ועוד כמה תוספות עבורם.

בצק שאור עבור פשטידות

המרכיבים הבסיסיים של הכנת מבחן כזה יהיה טוב חמאה וקמח. זה האחרון הוא גם רצוי לבחור באיכות טובה. אחרי הכל, זה תלוי באיכות הטעם של המוצר הסופי, כי אתה שולף מהתנור לשמחתם של כל. וכמובן כל מארחת רוצה הערצה של האורחים, כך השמן עדיף לבחור (מרגרינה לא) טבעית, קמח - לבן, כיתה עליונה. נוספת דרוש מרשם שמנת וביצים, כמו גם סוכרים ומלח. וזה נוזל קצת: מים משמשים בדרך כלל, אבל כאן כל בוחר.

הסכום של כל מוצר רשום בהרכב תלוי כמה בצק אתה רוצה להשיג תוצאה. אבל היחס של שמן וקמח בכל מקרה צריך להיות כ 1 עד 4. לפני הלישה למשקל הכולל של השמן, זה חייב להיות מוכן בקפידה. תצטרך לחתוך אותו בסכין באותה צלחות דקות (חץ סנטימטר - סנטימטר). אז קח מערוך, הקפד להרטיב אותו עם מים (אחרת זה כל מקל) ומגלגלים את החלקים שהתקבלו.

זה יהיה טוב יותר אם במהלך תהליך הטמפרטורה במטבח תישאר נמוכה למדי. אין להדליק את התנור מוקדם מדי. במיוחד אם היא מאוד מחממת את האוויר בחדר (בדרך כלל זה קורה כאשר מטבח קטן), כמו שמן בכל מקרה לא צריך להמס. גם אחרי שיש לך לש אותו, יש צורך לשמור את זה קר. אחרת, את הבצק שהתקבל הוא שומן בנגיעה עליית עניים במהלך האפייה.

שמנת חמוצה צריכה להיות בערך פי שניים פחות שמן, אשר הולך להשתמש. אם אתה לוקח שקית קילו קמח, שם תצטרך לגבי ביצים 4-5 דקות. אתה גם צריך דק על כוסות וחצי סוכר וכפית אחת של מלח. 125 גרם שמנת חמוצה, למרות שזה יכול להיות קצת יותר, חפיסת חמאה - בדרך כלל 250 גרם. ומידה מסוימת של מים נקיים (אשר, עם זאת, יכול להיות מוחלף על ידי חלב, או לקחת מים וחלב בחישוב של 1 ל -1), זה צריך להיות זהה באמצעות שמן.

התהליך מאוד של בישול לא לוקח הרבה זמן. יתר על כן, חשוב לבשל מהר, אחרת המוצר המתקבל מספיק ומתפורר. מצות בצק למתכון הזה, להתחיל ללוש עם קמח ושמן מנופה. קל (וביצועים טובים יותר) כדי לעשות את זה בבלנדר. אחרי הכל, אנחנו עצמנו לא יכולים להתרגש כל הגושים ביסודיות כיצד להתמודד עם טכניקת משימה זו. חמאת לשו קמח מתווספים רכיבים אחרים. חשוב: לפני שאתם מתחילים לבשל משהו בצק טרי ומכניסים למקרר למשך שעה אחת. מקוררת לו עבודה הרבה יותר טוב, קל מרדדת את הבצק והוא אינו מקל על השולחן.

בצק שאור פיצה

בצק זה יכול גם להיות מוכן למדי במהירות מבלי לבזבז הרבה מאמץ. פיצה היא אהובה על רבים, ובמשך ערב טוב עם חברים, זה מתאים באופן מושלם. התהליך מאוד של בישול כאן יהיה אפילו קל יותר מאשר את המתכון הקודם. כדי להכין בצק טרי אנחנו צריכים ארבע כוסות של קמח דק, על 300 מיליליטרים של מים, כמה כפות סוכר או אבקת סוכר וחצי כפית מלח וסודה.

הבא לקחת את הקערה לא מאוד עמוקה, אשר תכין בשק הטרי שלנו. מנפה את הקמח, האפייה הייתה באוויר, וגם זה לא היו גושים. הוספת הסודה והמלח, האפייה והסוכר, ומערבבים. יוצקים לקערה 300 מ"ל מים וביסודיות ללוש את הבצק עד שהוא הופך מסה הומוגנית. כל. הבצק שלנו עבור פיצה טעימה מוכן!

סתימות

בין מגוון המוצרים ניתן להשתמש כמו מילוי של פשטידות מבצק שאור. לדוגמא, לבשל את מלית הביצה של בצל, ביצים קשות, חמאה, מלח ופלפל. או פטריות. יש צורך פטריות, ביצים, גזר מגורד, בצל, גבינה וחלב. פאי תפוחים מתוק שאתה מקבל כשאתה עושה את המילוי מתוך מיץ תפוזים, תפוחים, וניל סוכר קנים. עבור אוהדים של חליפת מלית בצל מעט חדה: כמה נורות, שמנת מתוקה, ביצים, בייקון, גבינה, מעט קמח ומלח ופלפל לפי טעם. לחלופין, אם אתה מבין את מתכון הבולגרי: בצל, שמנת חמוצה שומן, ביצים, גבינה במקום גבינה, צנוברים, קצת קמח וקצת פפריקה.