עובדות מעניינות על שוקולד. הסודות של ייצור השוקולד. חג השוקולד

שוקולד שנקרא כמה סוגים של מוצרי מאכל, אשר מתקבלים מפולי קקאו. זה האחרון הוא הזרעים של עץ טרופי - הקקאו. יש מגוון של עובדות מעניינות על שוקולד, מספרות על מקורו, סגולות מרפאות, תוויות, סוגים ושיטות של יישום.

שוקולד - מעדן טעים, אשר כולם אוהבים, החל הקטן ביותר וכלה באנשים מבוגרים גורמה. פולחן פודינג זה, לארגן חגיגות לכבודו, ולפתוח מוזיאון המוקדש לו בתערוכה כולה. אז את השוקולד יש סיפור לספר.

קצת היסטוריה של שוקולד

שוקולד הראשון הופיע בקרב השבטים של האצטקים, האולמקים ומאיה. אבל איך בדיוק המוצר הזה בא ממקום שבו הוא הגיע אלינו בדיוק שפתח אותו בעולם, אף אחד לא יודע עד היום. אבל יש גרסה לפיה שוקולד הוא במקור ממקסיקו. האל העליון של האצטקים - קווטזאלקוטל - היה בוסתן מרהיב. זה גדל מגוון של צמחים. ביניהם היו מכוערים למדי עצי קקאו ופירות שלהם יש טעם מריר מראה יוצא דופן. המלך במשך זמן רב לחשוב על אופן השימוש בפירות אלה יש טעם טוב, כי בכלל לעשות עם עצים מאוד.

וכשהגיע מחשבה אחת: אלוהים לא ניקה קליפת תרבות, לטחון אותם לאבקה ומלאה מים. המשקה המתקבל הוא אהב קווטזאלקוטל כפי שהוא השראה ושמחה ונתן כוח. המשקה נקרא "chokolatl" ואחרי זמן מה מצא נפוצה בקרב אינדיאנים. בשם "אלים לשתות" ניתנו מכך, התבשיל החדש. Hristofor Kolumb, שביקר במקסיקו ויש לו את הכבוד לנסות את הצוף.

עובדות מעניינות על שוקולד הקשורים אן של אוסטריה. ואכן, דווקא בגלל שהיא קיבלה את המוצר באירופה. כאשר המלכה לעתיד הייתה בת 14 שנים, נישא למלך לואי שלוש הצרפתים. בארץ זרה היא חשה עצבות מדהימה. כדי איכשהו ליצור אווירה של בית צהלה קטנה עצמך, היא שתתה שוקו חם, אשר הביא עמו מארצו. אנה, הביאה כמות עצומה של ידועים קודם לכן בצרפת, פירות מוזרים המשרת, שהכירו את המתכון של שוקולד. לאחר מכן, השתמש המשקה החדש הנסיכה נודעת לבעלה. אני מכיר את כל הכוחות מנסים להשיג מזון ומשקאות, אשר התמכרו המלך עצמו. זה השוקולד החל להתפשט על פני יבשת אירופה.

Richelieu, קזנובה ושוקולד

עם דמויות היסטוריות מפורסמות כגון הקרדינל רישלייה ונשים גבר קזנובה, גם קשור כמה עובדות מעניינות על שוקולד. הסובל ממחלות רבות קרדינל צרפתי, בעצת הרופא שלו שתה משקה השוקולד. כל בוקר Richelieu השתמש השוקולד, בלי לדעת מה הרופא הוסיף בחשאי את התרופה. הקרדינל התאושש במהרה. לא ידוע, אשר נתן לו השפעה רבה יותר - רפואה או עדיין שוקולד, אבל המוצר מאז הפכו התרופות הטובות ביותר.

לאבלייס Dzhovanni Kazanova גם להתחיל את היום עם כוס טעימה של משקה והיה בטוח כי "הכח הגברי" הנצחי שלו חב לו. קזנובה מטופלי שוקולד נוזלי שחור, ופילגשיו, ולכן הם התחממו קצת.

המעניין ביותר על שוקולד

כל העובדות המעניינות ביותר על שוקולד, ננסה לספק בהמשך. אז, בר השוקולד הראשון הופק בשנת 1842 על ידי מפעל אנגלית קדבורי. היום חוף השנהב היא יצרנית הקקאו הגדולה. החלקה של המדינה נופלת על 40% מכלל אספקת מוצר הגלובלית. מדי שנה בעולם תקבולים מחברת שוקולד מכר מעל 83 מיליון דולר ארה"ב. אבל זה לא הגבול - כלכלנים טוענים כי הביקוש בעתיד הקרוב לגדול ב-15-20%.

עצי קקאו גדלים במרכז ודרום אמריקה, דרום מזרח אסיה ומערב אפריקה. כדי לייצר 400 גרם של שוקולד, יש צורך להשתמש בערך 400 פולי קקאו. יותר שימושי הוא שוקולד מריר לבריאות שלך. לבן ומגוון חלב לא יעשה הרבה טוב, כפי שהוא יגרום להם "יחסית" כהה.

רב, שנים רבות לפני להרשות לעצמם להשתמש מעדנים מתוקים עשויים מפולי קקאו היו רק האליטה של חברה. בברצלונה, מכונת המכנים הראשונה, אשר מיוצרת שוקולד נבנתה בשנת 1870.

יתרונות שוקולד

היתרונות של שוקולד לב יותר שבטי אינדיאנים. מדענים מודרניים אישרו את התיאוריה שלהם בלבד. אז, אם יוכח כי כוס השוקו חם עוזרת לרפא את הפצעים מהר, מגבירה את הטון הגוף ומונעת עייפות אנושית. אוהבי השוקולד לא יכול לדאוג התרחשות של מחלות כגון טרשת עורקים. שהמוצר מכיל שמנים אתריים למנוע את הפקדת כולסטרול על דפנות כלי הדם, כך המחלה לא תתפתח.

נוירו כירורגים וקרדיולוגים גם ציינו פינוקים בעד. לפיכך, חולים אשר בקביעות לצרוך ממתקים ואריחים של קקאו, לא יוצרים קרישים. פלבנואידים הנמצאים בהרכב של המוצר, להגן מפני התקפי לב ושבץ. 50 גרם מטפל מדי יום מונע התפתחות כיבים והסרטן.

פינוקי תהליך הייצור

הפקה של שוקולד - היא תהליך ארוך וקשה שמתחיל עם העובדה מהפרות להוציא פולי קקאו. הם לחסל את הכדור הדביק, המקיף אותם, ולהשאיר את השעועית לתסוס במשך כמה ימים. במהלך תקופה זו, אלמנטי מניפסט כי וכתוצאה מכך גם על טעם הקקאו. ואז תבואה מטוהרת שוב מטוגנת בטמפרטורה של 120-140 מעלות. במהלך תהליך זה, את הטעם של המוצר הסופי נוצר.

ייצור יתר של שוקולד הוא כדלקמן: זרעים קלויים נטחנים עד זוב דם, אשר אז דק הקלחת ואת חמאת קקאו וסוכר מתווספים. עכשיו אתה יכול גם להוסיף שקדים, ליקר, חלב ומרכיבים אחרים. כדי לתת שוקולד מתיקות וטעם, המסה וכתוצאה מכך היא מטוהרת מן הדגנים הקטנים מעורבבת במיכלים מיוחדים למשך מספר ימים.

בהרכב כזה הוא מקורר לטמפרטורה שבה השוקולד נראה מעורר תיאבון ביותר, ושפך לתוך תבניות. יצירת - צעד הכותרת הזו בייצור שוקולד. טפסים מולאו משקל נוזל, אז המוצר מתקרר, זה להסיר בקלות מהמכל ונשלח בשוק.

תערוכות במוזיאון

שוקולד - זה כל כך פופולרי אהוב פינוק כי כמעט בכל מדינה יש מוזיאון שוקולד. במקום כזה, אתה יכול ללמוד הרבה על המוצר ועל ההיסטוריה שלה, כמו גם לנסות סוגים שונים של אותו. אחד המוזיאונים הטובים ביותר נמצא בלגיה. הדבר אינו מפתיע, כי במדינה הזאת נחשבת שוקולד על ידי המדינה, וממתקים שלה - הכי טוב בעולם. המוסד ממוקם בעיר ברוז בטירה בטירה העתיקה של Harze שנקרא Choco-Story. הנה אוסף של שושלת שוקולד מלוכה. המוזיאון מפעיל בר Choc, אשר מוכר 44 זנים של קוקטיילי שוקולד.

מוזיאון מעניין של שוקולד הוא, פראג. מוזיאון Vladomira צ'ך המוקדש שוקולד כמשקה. תערוכה מעניינת מציגה את ההיסטוריה של המוצר. גם כאן הייתה תערוכה מעניינת של ציורים, צייר עם שוקולד נוזלי. הצגת התערוכה, המבקרים יכולים לקחת את הבחינה ולקבל אריח מתוק גמול וכמה גרגרי קקאו.

חגיגה לכבוד שוקולד

מלבד מוזיאונים המוקדשים מעדן קקאו במדינות רבות כל שנה חולפת שוקולד חג עליז. המפורסם ביותר הוא פסטיבל Eurochocolate, המתקיים בעיר האיטלקית של פרוג'ה. בכל שנת האירוע בקר כמיליון איש. הולידיי איסוף כ 200 יצרני שוקולד מכל רחבי העולם.

בפריז גם בקביעות הרשויות המקומיות להסדיר שוקולד לחג, שבו היצרנים בעולם של מעדני שוקולד להציע למבקרים בפסטיבל הוא לא רק כדי לאכול ולשתות, אלא גם לשים על. ניצחון פריזאי נחשב הגדול ביותר בעולם.

פסטיבל שוקולד ב אוקראינית לבוב הוא הצעיר, כפי שהוקמה רק ב 2007. זה מתקיים מדי שנה בחג האהבה. ביום הזה, לכולם יש את ההזדמנות לנסות רק את השוקולד הכי טוב מעדנים.

בזהירות, שוקולד!

התלות הרבה שוקולד מתוק הוא ציין היום. כדי לראות אם אתם מכורים מוצר זה לא, לוודא התנהגותך: אם אתה שם לב שאתה לא יכול להירדם עד השוקולד לאכול ולשתות כוס משקה חם מפולי קקאו, אתה יכול להיות בטוח כי סבלת מחלה זו. הוא דומה אלכוהוליזם והתמכרות לסמים, ולכן דורש טיפול מיידי.

תלות שוקולד לגרום סיבות פסיכולוגיות. אחרי הכל, בטלוויזיה לעתים קרובות לשדר פרסומות צבעוניות דוחק לאכול שוקולד. ואדם קשה לעמוד בפיתוי, במיוחד אם כל זמן את האריחים הטעימים השולחן ליד המיטה. התלות מעוררת קקאו, שבו ישנם חומרים רבים המעודדים את ייצור ההורמון של אושר - פנתילאמין. לפיכך, שוקולד הוא אנטי-דיכאונית מעולה.

כתוצאה מכך, צריכה מופרזת של שוקולד קיים מחסור בגוף רלוונטי לתפקוד של חומרים. זה מוביל להתפתחות של מחלות רבות. לכן, תלוי את השוקולד חייב להיות מהר ככל האפשר כדי להיפטר.

סוגים חריגים של שוקולד

כולם יודעים כי ישנם ארבעה סוגי שוקולד: מריר, חלב, מריר ולבן. אבל היום יש ממתקים ושוקולד, אשר הם דבר נדיר, במיוחד עבור צרכנים ביתיים. לדוגמא, שוקולד, עשוי מחלב גמלים. הוא מיוצר באיחוד האמירויות הערביות. מומחים מאמינים כי מגוון זה הוא הרבה יותר טוב מרגיל, ואתה יכול להשתמש בו גם עבור אנשים הסובלים מסוכרת.

החברה השויצרית אספקת השוקולד בשוק האירופי עם אבסינת. בתקופה בה מתיקות מתחיל להתמוסס בפה, זה משחרר את המרירות של ליקר לענה, שוקולד וטעם חריף במיוחד. המוצר מכיל רק 8.5% אלכוהול, כך שאי אפשר להשתכר על זה.

עכשיו גם זמין שוקולד מריר עם מלח. זהו מוצר אורגני שמייצר מפעל אמריקאי. רכב האריחים כלל מלח ים, אך במקרים יכולים להיפגש עם פלפל ומלח, עם מלח קפה טחון, כמו גם מקל מלח וסוכר.

היקר ביותר בעולם של שוקולד

במשך יותר ממאה שנה, בארה"ב החברה Chocopologie ידי Knipschildt (CT) מציעה את היקרה ביותר בעולם של שוקולדים בלעדיים. כל Crazy עליו תושבי הבית הלבן. אליזבת השנייה מלכת בריטניה גם רוצה ליהנות המתיקות של ארה"ב. שוקולד זה נעשה באופן בלעדי באופן ידני. קילו אחד מעדן שווה 2600 דולר ארה"ב.

והאם יש נזק

ספקנים רבים מאמינים כי שוקולד הוא לא מסוגל להביא דבר מלבד נזק. להשפיע לרעה על המתיקות רק לאנשים שסובלים מאלרגיות, אנשים עם סוכרת ואנשים פרטיים שאינם יכולים להגביל את עצמם השימוש בצלחות. כל האחרים יכולים עם שקט נפשי ליהנות הטעם האלוהי של מעדן, אשר הם ירוויחו רק.