עשב ריחני מגוון פטריות לשולחן, וכן יעשירו את האדמה

זה צמח תבלין הוא גדל בעיקר בדרום רוסיה. בשנת הלהקה באמצע שמענו על זה כמה. המפעל קיים בטבע. זה ברצון לאכול חיות מחמד. דשא פטריות לתת טעם יוצא דופן המנות שלך.

תיאור

חילבה או גַרגְרָנִית - צמח ממשפחת קטניות. זהו גזע ירוק שנתי עם סניפים צופה עלים מאורכים. גובה הצמח - כשלושים סנטימטרים. הסדין קטן, יש קצה משונן. lilacky הכחלחל התפרחת מסודרת אנכי. פריחות חילבה בחודשים יוני ויולי. המפעל הוא מפעל דבש מעולה. השתמש דשא פטריות כצמח נוי.

המוצא

המפעל הגיע אלינו מהודו. השם השני שלה - Shambhala. הוא גדל למרגלות עיראק, טורקיה, איראן, אל ההימלאיה במזרח, והוא נמצא גם באתיופיה ובמצרים. הספייס גם בשם העממי: חילבה עשב fenigrekova, fenumgrek שמרוק עיזים יווני, חציר יווני, חילבה, sochevitsa יווני, כובע דרוך, גמלים, דשא פטריות.

חילבה הוא גדל כמו יבול מזון. סוג המיוחד שלו חילבה כחולה משמש כתבלין. זה תורם תכולה גבוהה ב זרעים של trigonelline אלקלואיד חיוני שמנים ריחניים, מריר וטאנינים, ספונינים, עמילן, מלחים, סוכרים, ויטמין P, PP.

השימוש

בשנת המזון להשתמש לא רק גבעולים ועלים, אך גם זרעי חילבה כחול. מנות קווקזיות ניתן למצוא utsho suneli - צמרות כחולות חילבה האבקה היבשות של הגבעולים. טעם עשיר Trigonelly הוא אידיאלי עבור בשר, דגים ופטריות. זה משפר את הטעם של צלי בשר, מרקים, רטבים רטבים. גוון מסוים של חילבה שמנים אתריים מזכיר אגוזים.

בשנת המטבח המזרחי גם להשתמש זרעי חילבה, קורא לו hulboy. הם משמשים כדי לעבות מזונות. תכולת חלבון ביג זרעים עוזרת לשמור על לחות. בימי ביניים התבלין הזה מן הערבים עבר הספרדים. עם זאת, לאורך זמן המסורת נשכחה עכשיו חילבה ניתן למצוא בשווקים הנדירים ביותר. אולי זה נובע כניסתו של תבלינים בחו"ל, כמו גם הקושי של איסוף ובישול חילבה. משומר בקירות הדשא מנזר כמו סמים. עשב פטריות מגביר תיאבון ארומה נעימה, ואת הזרעים מכילים חומצות האמינו החיוניות.

תיבול אהוב מאוד בבולגריה. גרגרנית, או פטריות עשב, המשמש מנות חמות. היא מואשמת Chorba מרקי בשר צפופים הוסיפה güveç ומיוצר על בסיסה תבלינים מעורבים. כשות-suneli תבלין הגאורגי מפורסמת מריר בגלל חילבה.

הכנה

הכנת תיבול מראש. זרעי חילבה מאוד קשים. ראשית, הם ממלאים במים הסתובבו אז, אז מיובשים שוב, שימש תיבול. שריה הוא הכרחי כדי להסיר את המרירות. הגבעולים משמשים בעיקר צעיר, לעתים עם תפרחות. הם נאספים, מיובשים, ולאחר מכן לטחון בזהירות. הוא האמין כי את הטעם מזכיר פטריות עשב. אז הם אומרים, למכור זרעי חילבה על הקרקע. זוהי רק טעות נפוצה. אם אתה עומד חילבה הטרי על הבזאר, הוא ככל הנראה לא מריח כלום. כדי לטעום ירוק גַרגְרָנִית דומה תרד. דשא יבשים דומה עירית, אבל עם טעם עדין יותר.

טיפוח

Trigonellu גדל זרעים. זורע באדמה פתוחה בסוף אפריל. עומק שתילה - 1,5-2 ס"מ בין שורות רוחב - מ -20 עד 30 ס"מ. צילומי החוץ נראים 7-10 ימים. לאחר הופעתו של 2-3 עלים אמיתיים של יבולים צעירים הלך והתרוקן, עוזב 5-6 סנטימטר בין צמחים.

כמו כל הקטניות גַרגְרָנִית מעשירה את אדמת תרכובות חנקן הוא מבשר טוב עבור כל הצמחים לחלוטין. מחלות ומזיקים חילבה לא פגע. החל מהמחצית השנייה של דשא פטריה השיחים ביוני לגדול 40-60 ס"מ. יוצרים הם תרמילים מאורכים עם זרעים. עד סוף אוגוסט, הם מבשילים - הם צהובים, וזרעים - חום צהוב.

לתיבול לחתוך צמרות עם זרעים-דונגי החלב. כדי לקבל את הזרעים לזריעה, הצמרות נקצרות כאשר השעועית pobureyut. הם סוף סוף הם יבשים, דשו, ניקה של פסולת. שוב, מיובש ומאוחסן שקיות נייר בטמפרטורת חדר. מופץ על ידי חילבה עצמית זריעה.