Chokeberry בעת האיסוף בר מופקר?

Aronia - שיח ראוותני עם פירות שחורים, ויוצא מבריק. זה מגיע מצפון אמריקה השתרשה בארצנו, והגעתי לכאן בשם chokeberry. כאשר איסוף בר בחו"ל, מה הוא הטיפול בשבילה ומהו הערך התזונתי של chokeberry ברוסיה למד הודות למאמציו של Michurin. לפני לימודי השיח שלו גדל למטרות נוי, וזה לא היה נפוץ מאוד. עכשיו chokeberry גדל בחלקים רבים של המדינה, והוא מוערך לא רק טעם חמוץ דקורטיווי ופרות, אלא גם עבור איכויות מרפאות.

תשואה גבוהה, הופעה מוקדמת של פרות אין הישנות של פרי - איכויות יקרות אשר להבדיל chokeberry. כאשר איסוף פירות יער חמצמצים עפיצות ושימושי בהם?

הרכב פירות chokeberry

פרות מבריקים יפה טעם מתוק, עפיצות מכילות קרוטן, ויטמיני E, C, F ו- PP, קבוצת B, כמו גם ברזל, בורון, מנגן, יוד תרכובות, מוליבדן ונחושת. בנוסף, הם מכילים פקטינים, טאנינים, חומצה פולית. פירות chokeberry על התוכן של ויטמין P מעולה לכל גידולי פירות וירקות אחרים. כמות הרכיב שימושי זה 5 פעמים גבוהה יותר מאשר דומדמניות שחור, ו 10 פעמים יותר מאשר כרוב. מאחר ואנו משתמשים רק 1 גרם של פירות יער טריים, אנשים יספק את הדרישה היומית מלא עבור ויטמין P.

פקטינים, אשר עשירה בפירות chokeberry, מסוגל להפריש מלחים פסולת מתכות כבדות. הם תורמים את זרימת המרה ולייצב את המעיים. כמו כן תוכן אנתוציאנין גבוה - פיגמנטים צמחיים שיכול לתת אור יציבת מיצים צבעוניים. השילוב המוצלח של חומצה אסקורבית, ויטמין P עושה סוכן מניעה מצוין פרותי יער טיפולי להפרעות שינה, מחלות לב וכלי דם, כאבי ראש חסינות מופחתת. על הצטברות של יוד פירות (2-4 פעמים יותר מאשר גידולים אחרים) הוא גם chokeberry מנהיג. כאשר איסוף פירות יער חמצמצים כדי לקבל את רוב הויטמינים?

פריחת פרי

שנים של שיח chokeberry נשירים יכול להניב פירות באופן פעיל במשך 20 שנים, מביא השנה ל 10 ק"ג של פירות יער טעימים שימושי. הפריחה מתחילה מאוחר, באמצע יוני, המבטלת לחלוטין את ההקפאה מתוך ההשחלות. הפירות מתחילים להתעדכן במהירות, עד סוף אוגוסט, הם מתאימים לשימוש. אבל בשלב זה פירות יער קטיף אינם מייצרים בדרך כלל. זאת בשל תכולה גבוהה של קטצ'ינים, אשר נותנים את הפרות של עפיצות מוגזמת. התוכן שלהם יהיה לבזות לאורך זמן, אשר מסייע לשפר את הטעם.

כאשר איסוף Aronia

פירות יער בשלים היטב chokeberry שמרה על הענפים, וייתכנו תלוי במשך 1-2 חודשים, אם לא sklyuyut ציפורים. בדרך כלל הקציר להתחיל בחודשים ספטמבר ואוקטובר. הלשוניות מנותקות עם מספריים, ולאחר מכן מופרד פרותי יער הגבעולים שפכו לתוך תיבות רדודות.

Aronia יביל ומטופח בטמפרטורה של + 5 ^° C. אם הרפידות לחתוך מבלי להסיר את הגרגרים ולתלות אותו במקום קריר ואפל כל החורף בהישג היד הוא chokeberry הטרי.

כאשר בוחרים פירות יער לייבש? כדי לטעום את הפרות השתפרו והם הבקיעו את כל הכח המרפא, האוסף צריך להתבצע אחרי הכפור הראשון. יער יבש לשמר את תכונות ריפוי, אם בתהליך כדי להבטיח אוורור טוב ואינו מעלה את הטמפרטורה מעל 50 ^מעלות צלזיוס

כמו כן בר קפוא, מבושל מן הסירופים לה ומשקאות פרות. בשנת הייצור של יינות חומרים מרפאים chokeberry נהרסים תחת השפעת תהליך התסיסה.