Ksantoproteinovaya תגובת חלבון: סימני משוואה נוסחה

על מנת לבסס את ההרכב האיכותי של מזונות רבים משמשים התגובה ksantoproteinovaya לחלבון. הנוכחות של חומצות אמינו ארומטיות בתמהיל תשתנה צבע מדגם בדיקה חיובי.

מהו חלבון

זה נקרא גם חלבון, אשר הוא חומר הבניין של גוף חי. חלבונים לשמור גודל שריר, לשחזר את מבני רקמות הפצועים והרוגים של איברים שונים, בין אם מדובר בשיער, בעור ורצועות. עם השתתפותם, מייצר כדוריות דם אדומות, נשלט על ידי הפעולה הרגילה של הורמונים רבים ותאי מערכת חיסון.

זוהי מולקולה מורכבת כי הוא פוליפפטיד בעל מסה גדולה יותר מאשר 6 ~ 10 דלטון ^3. מבנה החלבון היוצרים שאריות חומצת אמינו במספר רב של אג"ח פפטיד יחד.

המבנה של חלבונים

המאפיין הייחודי של חומרים אלה לעומת פפטידים בעלי משקל מולקולריים נמוכים הוא שהם פתחו מבנה המרחבי התל-ממדי, נתמכים תופעות בדרגות שונות של משיכה. חלבונים בעלי ארבעה-מבנה. עבור כל אחד מהם יש מאפיינים משלה.

כבסיס בארגון העיקרי של המולקולות נגזרות רצף חומצות האמיניות, המבנה אשר מזהה תגובת ksantoproteinovaya לחלבון. מבנה זה הוא -HN, CH-יַחַד בקשר פפטידי חוזר מדי פעם היתה רדיקלים חלק סלקטיבית הם הרשתות בצד בחומצות אמינו. הם מגדירים תכונות נוספות של החומר בכללותו.

את מבנה החלבון העיקרי נחשב חזק מספיק, זה הוא בשל נוכחותם של אינטראקציות קוולנטיים חזקות אג"ח פפטיד. היווצרות של רמות עוקבות מתרחשת בהתאם מאפיינים המוגדרים בשלב הראשוני.

ההיווצרות של המבנה המשני אפשרית בשל פיתול של רצף החומצות האמיניות ב ספירלה, שבו קשרי מימן מבוססים שבין התורים.

ארגון ברמה תיכוני של מולקולות נוצר על ידי יישום אחד של ספירלה על שברים האחרים עם קרות כל החיבורים האפשריים ביניהם, עם מימן, דיסולפיד, קוולנטיים או סריג יוני. התוצאה היא העמותה בצורה כדורית.

הסידור המרחבי של מבנים שלישוני עם היווצרות של קשרים כימיים ביניהם מוביל להיווצרות של הצורה הסופית של המולקולה או רמות הרביעון.

חומצות אמינו

הם גורמים התכונות הכימיות של החלבונים. ישנם כ 20 חומצות אמינו עיקריות המרכיבות את פוליפפטידים ברצף שונה. גם זה נקרא חומצה aminocarboxylic הנדירה hydroxyproline צורת hydroxylysine נגזרת הפפטיד בסיסי.

כאות תגובת חלבון ההכרה ksantoproteinovaya, בנוכחות חומצות אמינו מסוימות מספקת לשינוי הצבע של ריאגנטים, דבר המצביע על הנוכחות של מבנים ספציפיים הרכב שלהם.

כפי שהתברר, הם חומצות קרבוקסיליות שחלו החלפה של אטום מימן על קבוצת אמינו.

מבנה לדוגמא של המולקולה עשוי לשמש נוסחא מבנית גליצין (HNH- HCH- COOH) כמו חומצת אמינו הפשוטה.

במקרה זה אחד המימנים CH ₂ - עשוי להיות מוחלף על ידי פחמן יותר רדיקלי הכולל טבעת בנזן, אמינו, sulfo, carboxy.

מה עושה תגובת ksantoproteinovaya

לניתוח איכותי של חלבונים תוך שימוש בטכניקות שונות. אלה כוללים תגובות:

• biuret עם הופעתו של צבע סגול;
• ninhydrin לגבש פתרון כחול-סגול;
• פורמלדהיד עם הקמת צבע אדום;
• Nogier כדי לזרז את הצבע האפור-שחור.

במילוי כל שיטה הוכיחה את נוכחותו של חלבונים ואת הנוכחות של קבוצות פונקציונליות מסוימות המולקולה שלהם.

יש ksantoproteinovaya התגובה החלבון. היא נקראת גם התפלגות מולדר. זה מתייחס לתגובות הצבע עבור חלבונים, שבו ישנן חומצות אמינו ארומטיים heterocyclic.

תכונה של תהליך מדגם כזה היא נייטרשן חנקתית וחומצת שאריות חומצת אמינו מחזורי בפרט הצטרפותה של הקבוצה נטרה את טבעת הבנזן.

התוצאה של תהליך זה הוא היווצרות של תרכובות ניטרו, אשר זירז. זוהי התגובה הבסיסית תכונת ksantoproteinovaya.

ומה שקובע את החומצה האמינית

לא כל חומצת aminocarboxylic ניתן לאתר באמצעות מדגם כזה. התכונה העיקרית של תגובת זיהוי החלבון ksantoproteinovaya - נוכחות של טבעת בנזן או טבעת heterocyclic של חומצות אמינו מולקולה.

מכיוון חלבון מבודד מחומצות aminocarboxylic שני ארומטיים, שבה יש קבוצת פניל (עבור פנילאלנין), וכן hydroxyphenyl רדיקלי (ב tyrosine).

עם תגובת ksantoproteinovaya נקבעת בחומצה האמינית טריפטופן heterocyclic, אינדול שיש גרעין ארומטיים. הנוכחות של התרכובות לעיל החלבון נותנת את שינוי צבע המאפיין של סביבת הבדיקה.

מה השימוש ריאגנטים

לביצוע התגובה ksantoproteinovaya צריך להכין פתרון 1% של חלבון ביצה, או מן הצומח.

בדרך כלל בשימוש ביצה, אשר מחולק על הפרדה נוספת של החלבון מן החלמון. אם אתם מחפשים פתרון -1% החלבון דולל בסכום פי עשרה של מים מזוככים. לאחר פירוקה של נוזל חלבון וכתוצאה יש לסנן דרך מספר שכבות של אריג. פתרון זה יש לאחסן במקום קריר.

אפשר לבצע את התגובה עם חלבון צמחי. כדי להכין את הפתרון משמש קמח חיטה בסכום של 0.04 ק"ג. .16 ליטר מים מטוהרים. המרכיבים היו מעורבים בבקבוק אשר קשור עבור 24 שעות במקום קריר בטמפרטורה של כ + 1 ° C. בסוף היום הפתרון היה נרגש, ואחריו הסינון שלה הראשונה עם צמר גפן ואז - מסנן מקופל נייר. הנוזל המתקבל הוחזק במקום קריר. פתרון זה קיים בעיקר השבר אלבומין.

לביצוע תגובת ksantoproteinovaya כמו הקונצרט כלשהו חומצה חנקתית העיקרי המשמש מגיב. ריאגנטים בהמשך הוא פתרון של נתרן הידרוקסידי -10% או אמוניה, הפתרון ג'לטין פנול unconcentrated.

המתודולוגיה של

בתוך צינור נקי נעשה ביצי 1 ה- יצאו פתרון% חלבון או קמח בסך של 2 מיליליטר. לכך מצטרפת כ 9 טיפות של חומצה חנקתית מרוכזים כדי פִּתוּת הפסיק. התערובת מתקבל חוממה, וכתוצאת משקע צהוב נעלמת בהדרגת צבעיו נכנסו פתרון.

כאשר הנוזל מתקרר בצינור לאורך הקיר הוסיף כ 9 טיפות של נתרן הידרוקסידי, מרוכז, המהווה עודף לתהליך. המדיום התגובה הופכת אלקליין. התוכן הופך לצבע כתום המבחנה.

תכונות של

מאז ksantoproteinovaya שנקרא תגובה איכותית כדי חומצה חנקתית על ידי הפעולה של החלבונים, המדגם מבוצע תחת כלל במנדף. יש למלא אחר כל הוראות הבטיחות בעבודה עם חומרים צורבים מרוכזים.

המהדורה של תוכן מהצינור עלולה להתרחש במהלך תהליך החימום כי יש לקחת בחשבון בעת שתיקן אותו בפמוט ובחירת הנטייה.

חיוג של חומצה חנקתית מרוכזת וסודה קאוסטית צריך בלבד בעזרת פיפטה אסורה גומי פיפטה אגסים זכוכית ידי הפה.

תגובה יחסית עם פנול

למען הסר ספק, תהליך האישור של הנוכחות של קבוצות פניל מתבצעת עם hydroxybenzene מדגם דומה.

הצינור עושה 2 מ"ל של פנול מדולל, אז בהדרגה לאורך הקיר, נוספה ml 2 של חומצה חנקתית מרוכזים. הפיתרון היה נתון החימום, לפיה היא הופכת צהובה. תגובה זו היא באיכות של הנוכחות של טבעת הבנזן.

תהליך hydroxybenzene הניטריות עם חומצה חנקתית ולאחריו היווצרות תערובת של P-nitrophenol ו o-nitrophenol באחוז של 15 עד 35.

מבחן השוואה עם ג'לטין

כדי להוכיח כי התגובה ksantoproteinovaya לחלבון מגלה חומצת אמינו עם מבנה ארומטיים, להשתמש חלבונים שאין להם קבוצה פנוליות.

בתוך צינור נקי נעשית פתרון ג'לטין 1% בסכום של 2 מ"ל. לכך מצטרפת כ 9 טיפות חומצה חנקתית מרוכזת. התערובת המתקבלת היא מחוממת. הפתרון לא היה צבעוני בצהוב, מה שמוכיח היעדר חומצות אמינו עם מבנה ארומטיים. לפעמים יש הצהבה קלה של הסביבה בשל נוכחותם של זיהומי חלבון.

משוואות כימיות

בשנת תגובת הצעד שני רץ חלבוני ksantoproteinovaya. פורמולה תהליך נייטרשן השלב הראשון מתאר מולקולות של חומצות אמיניות באמצעות חומצה חנקתית מרוכזת.

דוגמה לכך היא החיבור של הקבוצה ניטרו אל טירוזין להקים nitrotyrosine ו dinitrotirozina. במקרה הראשון לטבעת הבנזן צורף -radical אחת NO _2, ואת התרופה השנייה יש שני אטומי מימן מוחלפים _{2 NO.} תגובת טירוזין ksantoproteinovaya נוסחה כימית מיוצג על ידי תגובה עם חומצה חנקתית ליצירת מולקולת nitrotyrosine.

תהליך נייטרשן מלווה צביעת צבע מעבר בטון צהוב. במילוי התגובה הזאת עם חלבונים המכילים חומצת אמינו שאריות פנילאלנין או טריפטופן, וצבע של שינויי הפתרון.

הצעד השני הוא תוצר התגובה של נייטרשן של מולקולות טירוזין, במיוחד nitrotyrosine, עם אמוניום או נתרן הידרוקסידי. התוצאה היא מלח נתרן או אמוניום שבו צבע צהוב-כתום. כזו תגובה קשורה לאפשרות של מולקולות nitrotyrosine להעביר בצורה quinoid. כתוצאה מכך נוצר מלח מהן חומצה nitronic, אשר יש מערכת quinone של הקשרים הכפולים מצומדות.

כך מסתיים תגובת ksantoproteinovaya לחלבונים. המשוואה שהוצגה לעיל בשלב שני.

תוצאות

במהלך הניתוח של נוזלים כלולים השלושה צינורות, פתרון ההפניה מדולל עם פנול. חומרים עם טבעת בנזן לתת תגובה איכותי עם חומצה חנקתית. כתוצאה מכך, הוא מחליף את הצבע של הפתרון.

כידוע, ג'לטין כוללת טופס הידרוליזה של קולגן. החלבון אינו מכיל את המבנה ארומטי של החומצות האמיניות. אין שינוי הצבע של המדיום מתגובה עם חומצה.

במבחנות השלישיות יש תגובה חיובית ksantoproteinovaya חלבונים. מסקנה ניתן להסיק כדלקמן: כל החלבונים עם מבנה ארומטיים, בין אם זה יהיה קבוצת פניל או טבעת אינדול, לאור השינוי בצבע של הפתרון. זאת בשל היווצרות של תרכובות ניטרו עם צבע צהוב.

ביצוע תגובת צבע מוכיח בנוכחות מבנים כימיים שונים חומצות אמינו וחלבונים. ג'לטין הדוגמא מראה הרכב שלה כולל חומצת aminocarboxylic לא שיש קבוצה פניל או מבנה מעגלי.

עם ksantoproteinovaya תגובה יכולה להיות מוסבר על ידי הצהבה של העור כאשר מוחלים על זה חומצה חנקתית חזקה. אותו צבע יהפוך חלב מקציף במהלך הניתוח הדומה לה.

בפועל במעבדה הקלינית מדגם הצבע הזה אינו משמש לצורך זיהוי של חלבון בשתן. זאת בשל הצבע הצהוב של השתן עצמה.

תגובת Ksantoproteinovaya התרגלה יותר ויותר עבור כימות של חומצות אמינו כגון טריפטופן ו טירוזין, כחלק חלבונים שונים.