Rozhkov יורי - שף עם מוניטין עולמי והמתכונים האגדיים שלו

Rozhkov יורי - שף המארח בעל שם עולמי של תוכנית הטלוויזיה "שאל את השף".

צמיחת קריירת היורים Rozhkov

Rozhkov יורי נולד 12 בנובמבר 1970. הוא יליד העיר מוסקבה. הוא החל את הקריירה שלו בגיל 21 עם העמדות כרגיל לבשל. ארבע שנים מאוחר יותר, הוא קיבל את התואר גאה שף מותרות מסעדת "Nostalgie" במלון חמישה כוכבים. שמונה שנים מאוחר יותר, הוא הפך שף ראשי במסעדה מפורסמת בעולם ווג Cafe.

אבל, למרות הצלחתו המקצועית, יורי Rozhkov, לבשל את המסעדות הטובות ביותר, לא הפסיקו. עברתי הכשרות באמנויות קולינרית באירופה מאומנת המסעדות הטובות ביותר בצרפת, שוודיה, אנגליה מכון הבשר בארצות הברית.

Rozhkov יורי היה מחברם של מספר ספרי בישול, כגון "מה שאני אוהב". החל משנת 2007 עד 2014 הוא הוביל את תוכנית הטלוויזיה של השף המפורסם לא פחות קונסטנטין Ivlev.

במהלך חייו, Rozhkov יורי יש להתגבר על מכשולים רבים וזכה לגבהים מקצועיים רבים. למרבה הצער, 21 באוגוסט, 2016, הקריירה והחיים שלו נשברו, טבח, מתו בנסיבות מסתוריות. אבל הכישורים הקולינריים שלו המתכונים המקוריים עדיין חיים. מהן יצירות הגסטרונומי של השף המפורסם גאה יורי Rozhkov? מתכונים המאכלים האהובים שלו ניתן לראות בהמשך.

השתתפות בתחרויות

במקביל לבניית הקריירה שלו Rozhkov יורים השתתפו וזכו בתחרויות קולינריות לאומיות. הוא היה זוכה בפרס בקטגוריות כגון:

• שף sous-טובות 1996 (מדורג שלישי).
• נייט של הגסטרונומיה הצרפתית 1996.
• תפריט החג הכי מסעדות 1999 (במקום הראשון).
• אלופת רוסיה על בישול ב 2000 (במקום הראשון).
• אליפות של רוסיה על בישול ב 2001 (במקום הראשון).

המבורגר מן היורים Rozhkov

מרכיבים:

• בקר - 150 גרם.
• עגבניות - בחתיכה אחת.
• ביצים - בחתיכה אחת.
• חסת אייסברג - בחתיכה אחת.
• בצל סגול - שן אחת קטנה.
• קטשופ - שתי כפות.
• יוגורט בלי מילוי - 200 גרם.
• קרם טרטר - כף אחת.

מתכון:

1. בשר הפך בשר טחון. מוסיפים את הבצל הקצוץ ואת קטשופ. קציצות ומטגנים טופס ב גריל במחבת.
2. לטגן ביצה כך החלבון מסולסל, ואת החלמון נשאר נוזלי ומוצק.
3. לחתוך Muffin, ומטגנים במחבת יבשה. מעיל עם רוטב שלה.
4. המרכיבים פרושים על מנת: ראשון, סלט, ואחריו עגבניות חתוכות דק, קוצצים. ביצים למעלה לשים מטוגנים למשעי.
5. החלק השני של הלחם על צלחת ומפזרים מספר טבעות בצל.

גרסה של לזניה יווני - מוסקה

מרכיבים:

• פילה טלה - 200 גרם.
• גזר - אחד קטן.
• בצל - בצל קטן אחד.
• סלרי - גבעול.
• קורנית - קמצוץ.
• שום - כמה שיניים.
• יין אדום יבש - חצי כוס.
• עגבניות, עגבניות - 100 גרם.
• חציל - אחד קטן.
• שמן זית - חמש כפיות.
• תפוחי אדמה - בחתיכה אחת.
• מלח, פלפל וסוכר - לפי הטעם.

מתכון:

1. דלג דרך הבשר לשלב, גזר, סלרי, בצל ושום.
2. התערובת המתקבלת היא מטוגנת בשמן עם יין ותבלינים.
3. מכינים רוטב. כדי לעשות זאת, לחתוך את שרידי בצל, סלרי, גזר, שום ומטגנים אותם עד שהם מזהיבים.
4. מוסיפים את העגבניות ומבשלים עוד חמש דקות. מלח ופלפל posaharit.
5. מעבירים את הרוטב על הבשר הטחון ומבשלים עד מבושל לגמרי.
6. חציל צריך לחתוך פרוסות שקופות. הנח על תבנית אפייה ומשחת עם שמן. מכניסים לתנור שחומם מראש למשך עשר דקות.
7. מרתיחים את תפוחי האדמה, חותכים לפרוסות. הנח על תבנית אפייה ולשלוח בתנור כדי חצילים.
8. קח כוס קטנה, אבל עמוקה. שבתחתיתו להניח שכבה של תפוחי אדמה, ולאחר מכן שכבה של שכבת חצילים טחון. חזור על הפעולה עד הכוס מלאה לפסגה.

טעימת נתונים מנות, אנחנו יכולים לומר בוודאות כי יורי Rozhkov הרוויח את התואר הראשי וכל שהוקצו לו פרסים.