אייל באר - אב הטיפוס של הבירה המודרנית

מה יכול להיות טוב יותר מגניב זכוכית ערפילית של בירה טרייה באמצע הקיץ חם? זה נכון - שתי כוס! ובצדק, במיוחד כאשר מול התברר להיות מומחה בירה. אהבה באר בכל פינות העולם, וזה יכול להיקרא אחד המשקאות הפופולריים ביותר בעולם. בין מספר עצום של זנים שלו אפשר לזהות בעצמם שלהם הכי טעים, מרענן וממריץ. החיטה או לאגר האיש שלנו מסורתיות מוכרות, אך הבריטי ואת האירית אינה פחות אייל בירה פופולרי. מה זה?

קצת היסטוריה

המעניין כי האזכור הראשון של המשקה, בדומה אייל מודרני, נמצא יותר מן השומרים. אבל באופן מסורתי זה מקובל כי נולד וקבל הפופולריות שלו המשקה הזה באנגליה, בתחילת המאה השביעית. בניגוד הטכנולוגיה המודרנית, את המתכון של בירה אז כלל לא מאלט וכשות בלבד, אלא גם מגוון גדול של עשבי תיבול, שורשים, תבלינים, פירות ואפילו אגוזים. יש באר אייל טעם עשיר נבדל ארומה, היא מקבלת מזין מוכן בפשטות ובמהירות. באופן לא מפתיע, זה הפך מהרה ממש בירה רגילה "לחם שני" מהבריטים. מקציף משקה קיבל את שמו "אל", מן האנגלית העתיקה «ealu», בהשאלה אחר drevneindoevropeyskogo "אלו"ט", שפירושו "קסם" או "כישוף". אייל משכר כישוף פנטסטי ולהפיץ בקרוב ביבשות אחרות. במדינות מסוימות שכה אהב כי אייל בירה נחשב לסימן ההיכר של כל פאב שמכבד את עצמו.

מהו el

לשתות עם שם "קסום" על העובדה בפועל הוא אחד הזנים של בירה. השאלה היא רק, והעיקר כדי להבדיל בינו לבין סוגים אחרים של - הדרך של תסיסה. בירה ממוצעת שמכינה על ידי תסיסה אלכוהולית של wort מאלט. אבל אייל אנגלי מסורתי - בירה מיוצרת באופן בלעדי על ידי תסיסה עליונה, והיא משתמשת סוג מיוחד של חמץ. השמרים בהכנת האייל אינו ליישב לתחתית של החבית, והמשיכו על גבי, ויצרו "כובע". תסיסה למותר מתרחשת בטמפרטורה של בין 15 כדי 24 מעלות צלזיוס. בנסיבות כאלה, לשתות כמה שיותר רוויים ניחוחות רוכשים טעם מודגש. לאחר מכן el נשלח להבשיל בחדר קריר בטמפרטורה של 11-14 מעלות. כאשר המשקה מוכן, פקק אייל מחבית וליהנות הטריים, זה צריך להיות יבש במשך 2-3 ימים, אחר המשקה יכול להפוך חמוץ. El לא מסונן ולא מפוסטר, ולשתות אותו רק "חי" כי מאחר שנפגש למכור בקבוק השיכר, לשים לב תאריכי התפוגה.

סוגי שיכר

אגב, בירה, שיכר גם יש הרבה סוגים, מאופיינים בטעם שלה, ארומה, והוא בהיר או כהה מדי. הנה רק כמה מן הפופולריים ביותר:

• סטאוט - סטאוט - בירות כהות חזקות;
• אייל חזק - חזק - שיכר חריף;
• עבור ביטר - ביטר - אייל עם טעם מריר;
• פייל אייל - נוואדה" - Settle ומרה;
• אייל מתון - אייל מתון - עם טעם עדין, מזכיר קוואס;
• אייל בראון - בראון - טעם עדין, צבע חום;
• אייל אור - אור - פייל אייל אור;
• פורטר - פורטר - פופולרי באנגליה;
• הודו נוואדה" - פייל אייל הודי חזק;
• אייל עתיק - עמד - חזק וטעים;
• יין שעורה - שעורה - הוא טעם יין, מתוק וחזק.

ישנם סוגים שיש להם פרות, שעורה או בוטנים בהירים. לכן, למשל, Stoute (אייל כהה) - בירה המיוצרת על בסיס שעורה או לתת קלוי הוא חזק, והוא מכיל כ 8.7% אלכוהול.

יתרון

יצוין כי אל - הוא לא רק טעים, אלא גם שימושי. ובשביל מי שצפה הטפסים שלך, אתה צריך לדעת כי בעזרת אייל יכול להיות קל לעלות במשקל. בירה זה לא עובר שום טיפול, משום שמרים, סוכר, פטריות ואנזימים שהתפתחו בתהליך של תסיסה בו להישאר בשלמותו. El עשיר ויטמינים B ו- E, מגנזיום, סידן, זרחן, סלניום ומנגן. חומצות אמינו הכלול בו, חילוף חומרים לשפר, יש השפעה חיובית על מצבו של שיער ועור. El שימושי לשתות כדי לשפר את העיכול, זה צלילים, מרגיע, מרחיב כלי דם, הוא שימושי טרשת עורקים לבין אלה הסובלים מלחץ דם גבוה. אבל אל לנו לשכוח כי מעלות אייל הבירה יכולות להיות גדולות למדי, כך חזקות הציוני של אלכוהול יכול להכיל עד 12%, כך הכל טוב במתינות.

להתווכח על הטעם

לא כל אנגלי או אירי מסוגלים להתנגד משקה בירה בטעם המפתה. אבל ברוסיה El איכשהו לא תפס. כל מי שניסה אי פעם בירה יוצאת דופן זו, מחולק בשתי חזיתות: האחת כמו זה, אבל אחרים אומרים כי הטעם, בלשון מעטה, "לא ממש." בוודאי עוינות כאלה ניתן לייחס רק העובדה שאנו מורגלים להניח הכל על המדפים. אם זה בירה, את הטעם של זה צריך להיות רק בירה אם לחלוט - לחלוט, ואם היין, ואז לטעום אותו צריך, משלה מאוד מיוחד. El - המשקה הוא יחסית חדש בשבילנו, וחלק הספקטרום של הטעם שלה ניתן לקפל ממגוון גוונים, עבור כאלה אנחנו פשוט לא רגילים. של בירה זה טעם מתוק, מריר, מוגזים בינוני וייתכן שיש טעמים שונים לחלוטין, מפני ריח פירותי-דשא וכדי "אובך". אבל מי שותה הרבה, בהחלט להישאר המעריצים שלו לנצח.

אל "דבורת שאגי"

מה שזה לא יהיה, אבל האוהדים עדיין שם. הפאבים מתחילים להופיע סוגים שונים של שיכרים, כמובן, לא נשארים ללא תשומת לב. יש אנשים שבאמת אוהבים אייל, ומישהו מנסה את זה בפעם הראשונה - למען הסקרנות. בשל חיי מדף מוגבלים מאוד, לנסות אייל אנגלית נכון לא הצלחנו. מכיוון לא מזמן הייתה לנו גרסה רוסית של המשקה המפורסם. אייל באר "דבורה שאג" נולד Mytishchi, בזכות, העכשווי שלנו בקיא בחכמות בירה - Mihailu Ershovu. בזכות מאמציו, היום, כל אחד מאיתנו יכול ליהנות טעם של אייל אודם.