נאגטס של חזה עוף: איך לעשות מהיר וטעים

נאגטס של חזה עוף עם רוטב (עגבניות, שמנת, חרדל ודבש) הפך חלק מהתפריט של מסעדות רבות של מזון מהיר. עד עתה, המנה הזו היא ממוצבת בתור קל (אבל לא תזונתי) וגם אהוב של ילדים. תמונת נאגטס שטבע משווקים באופן טבעי פרסומות רבות שפותחו על ידי כל הכללים של אמנות של יחסי ציבור, לתמוך בו כל זמן, מה שגרם עניין רב.

כפי וכאשר היה זה "נס שף חשב"?

בסוף שנות החמישים של המאה הקודמת, הפרופסור העתיד באוניברסיטת קורנל, רוברט בייקר פרסם שיטה שאינה קניינית של נגיסי הבישול של פילה עוף חזה (נאגטס - את "גוש הזהב"). חתיכות של עוף למתכון הזה היו מצופים בפירורי לחם ולא לאבד עסיסיות במהלך טיגון. בשנים שלאחר מכן, בייקר שיכללה את המתכון כך נגיסי חזה עוף יכול להקפיא ולהפשיר בלי נזק המאפיינים אורגנולפטיקה העיקרי. הוא המציא מכשיר לציפוי מאמרים של עוף מצופה בפירורי לחם.

רנה ארנד (השף של רשת המסעדות "מקדונלדס") היה היוצר של "McNuggets עוף" ב 1979. המנה הזאת מייד הפכה פופולרית ברשת השלמה של מסעדות. אבל רק על ידי 1983 זה היה הסתדר מערכת ברורה של אספקת מרכיבים דרושים לבישול מזון ותוסף הצורך ביותר. רק אז היתה לי הזדמנות למכור McNuggets ברחבי העולם.

לפי מה ואיך להכין "גוש זהב"?

יצרני המרכיב העיקריים תמיד אמרו חזה העוף. הנאגטס, מתכונים אשר פורסמו כמקור, טבל קמח, אז מיץ לימון מתובל בתערובת תבלינים (פפריקה, מלח, פלפל, פלפל חריף, סוכר חום, רוזמרין, טימין, קליפת לימון). לחומר זוגי טבול לסירוגין בפירורי לחם ומיץ לימון מטוגן בשמן צמחי משני הצדדים.

איך לבשל נגיסי עוף חזה של: ומטגנים בשמן במחבת ואופים בתנור?

הדרך הקלאסית נחשב צלייה. מצופה בקמח, לאחר מכן בביצה מלוחה, ואחר כך בפירורי לחם פילה ממוקמות בשמן חם, ומטגנים משני הצדדים. אפייה דורשת חתיכות פילה חלקות, לעתים קרובות כל כך את העוף הוא מרוסק בבלנדר עם התבלינים ההכרחיים, אז יצר כדורים, התגלגל בקמח, לאחר מכן בביצה ולבסוף בפירורי לחם. אם אינך מפזר את המוצר שנוצר עם שמן, אז נאגטס אפוי חזה עוף יהיה dryish, ואת הקרום לא הופך זהוב כזה כנדרש.

כיצד להפוך נאגטס של חזה עוף לאכול ילדים?

מרכיבים:

• 300 גרם של עוף.
• שתי ביצים.
• חצי כפית מלח.
• חמאה - רבע החבילה (חמישים גרם).
• פירורי לחם - כוס וחצי.

אופן הכנה:

• פילה מרתיחה במים רותחים (10-15 דקות). הסר לנקז את המרק, וחותכים כמה חתיכות קטנות, מוסיפים מעט שמן.
• שתי ביצים מעורבבות עם מלח, לשלב עם העוף המקורר, לערבב לטחון בבלנדר.
• מן התערובת המתקבלת כדי לעצב כדורים חלקים לגלגל בפירורי לחם, טפטוף עם חמאה מומסת, לשים על מחבת, משומנת.
• אופים בתנור במשך עשר דקות.
• מגישים חם (אפשר במקרר) עם קטשופ, רוטב שמנת (מאוד פופולרי עם ילדים), רוטב ברבקיו או חרדל צרפתי.

הנאגטס טעים (גורמה)

הוא האמין כי כל יום מנה זו, חגים לא יכול לומר. אבל אם אתה מראה קצת דמיון ואת עונת ההשראה שלה, היא יכולה לקבל יצירת מופת קולינרית. ביום נאגטס של מתכון חזה עוף אשר ניתן בהמשך, אפשר לא רק להזמין אורחים, הם לא מתביישים לארח אפילו גורמה.

מרכיבים:

• חצי קילו עוף.
• ג'ינג'ר מגורר (עשרים גרם).
• שום - שתי שיניים (לשפשף).
• חומץ בלסמי - 1 כף.
• רוטב סויה - 1 כף.
• קארי - 1 כף.
• הוט צ'ילי פפרס - רבע כפית.
• חרדל צרפתי - 1 כף.
• ביצה - 1 חתיכה.
• פירורי לחם - כוס אחת.
• שמן לטיגון - כוס.

טכנולוגיה של הכנה:

• עוף חתוך לחתיכות של 2-2.5 ס"מ.
• הפוך תערובת של תבלינים - חרדל, ג'ינג'ר, שום, חומץ, רוטב סויה, פלפל צ'ילי.
• מניחים את החתיכות החתוכות של עוף בתערובת של תבלינים, לערבב היטב ולהשאיר להשרות למשך שעה.
• כן שמן לטיגון.
• לשבור את הביצה ומערבבים עם מזלג.
• חתיכות עוף לטבול בביצה הראשונה, ואחר כך בפירורי לחם, מיד להתפשט לתוך השמן.

נאגטס של חזה עוף מתקבל עדין להפליא, מעט פיקנטי, די חדה, כך דורש רוטב. קטשופ חריף מתאים, רוטב לצ'ו, חרדל צרפתי מתוק.

נגיסי שיטת בישול מהיר (ללא קישוטים)

מרכיבים:

• פילה עוף - חצי קילו.
• ביצה - בחתיכה אחת.
• מלח - חצי כפית.
• פלפל שחור - חצי כפית.
• קמח - כף אחת.
• סלרי - שני גבעולים.
• בצל - בצל בינוני אחד.
• שום - שן אחת קטנה.
• פירורי לחם - זכוכית.
• שמן לטיגון - כוס.

אופן הכנה:

• קוצצי פילה לחתיכות, לשים בצלחת עמוקה.
• קוצצים דק את הבצל, חוטב שן שום chesnokodavke, סלרי קצוץ. כל מחוברי העוף, להוסיף פלפל שחור ומערבבים בבלנדר. מחורץ למצב מיקרוסקופי אינו הכרחי, לתת להם להישאר חתיכות מוחשיות.
• מערבבים את הקמח עם המלח.
• מתוך גליל כדורים ההמוניים שהושג, הטבול הראשון לתוך קמח, אז ביצה (טרום מעורב) ולבסוף בפירורי לחם.
• מיד התפשטה בשמן חם. מטגנים משני הצדדים.

נאגטס של חזה עוף למתכון הזה מוכן רק חצי שעה.