איך להכין יין תוצרת בית מתפוחים

בילוי כזה נחמד כמו דיג, ציד, אמבטית אדם רוסית קשור לעתים קרובות לא רק עם חברה טובה, אבל גם חטיף טוב הוודקה, nastoechku, nalivochku או תחת יין בית. לפני כמה שנים, הבית של מתכונים משקה אלכוהולי נשמרים בקפידה בתוך משפחות עברו מדור לדור. כאשר העונה מתחילה פירות יער, פירות וירקות, קצרנו מסורתי על החורף חמוצים, קומפוט וריבות. אבל זה נחמד, מזמין את אורחיו, כדי להציע להם יין תפוחים או תוצרת בית nalivochku דובדבן.

מתכונים אפילו משקה חזק יחיד תמיד יש הרבה. כל אחד מביא משהו שונה, כי תהליך זה הוא די יצירתי. היום אני רוצה לספר לכם איך לעשות יין תפוחים. תפוחים - פרי סביר יותר ענבים, כך בתוספת המשקה - כלכלתה. אבל נא לא לבלבל אותו עם סיידר הוא גם עשוי תפוחים, אבל שונה הטכנולוגיה וכוח. עוצמתה פחות מ 7 מעלות, ואילו היין יכול להגיע 11 מעלות, ובמקרה של הוספת אלכוהול ועוד.

עם זאת, אתה מבשל היין עשוי תפוחים או פירות אחרים, עליך לציית רצף מסוים של פעולות. ראשית, מיץ, ואז לבשל להתסיס את wort. כאשר wort מוכן, הוא מופרד מן היין, שהוא מטוהר עוד מותר לעמוד. הבה נבחן כל שלב בנפרד.

1. אנחנו מתחילים מן הכמות הראשונית של תפוחים של 10 קילו. אתה צריך בערך 6 ליטרים של מיץ. תפוחים נבחרים בשלים, לא רקוב. הם צריכים להיות שטף, ניקה של זרעים קוצצים דק. באמצעות מסחטה, לסחוט את המיץ.
2. גם אם אתה לוקח תפוחים זנים מתוקים, הם מכילים מספיק סוכר כדי לשמור על הרמה הרצויה של תסיסה. לכן, הסוכר מתווסף בשיעור של 1 ק"ג 5 ליטרים של מיץ. לשם כך, הוא מומס כמות קטנה של מיץ ומערבבים עם שאר. עם זאת, אין צורך להוסיף את כל הסכום של סוכר בבת אחת, ראשון הציג וחצי בלבד. הכן בקבוק גדול שבו היין ינדדו. יוצקים אותו לתוך שלושה רבעים שהושג wort, לכסות פיסת רקמה בצוואר לקשור חבל סביב מסטיק או השימוש. שבוע מאוחר יותר, אתה יכול להוסיף את החצי השני של הסוכר.
3. כדי להכין את היין של תפוחים, אתה צריך לעשות את תסיסת wort. שלה לבשל בעצמכם בעזרת שמרים ביין. לצורך כך 200 צימוקים גרם שפך לתוך בקבוק של חצי ליטר ושופכים את המים הרותחים עד שלושה רבעים. כמו כן, מטלית צוואר הדוקה ולשים במקום חמים. אחרי 4 ימים שאור מוכן לשפוך את wort, אך לא יותר מ 3% של הנפח שלה. יוצקים לתוך בקבוק צריך להיות עם גובה קטן. מאז שמרים רווי חמצן. האוניה הייתה מכוסה לשים בצד במקום חמים. בתוך 5 ימים, בתחילת תסיסה מהירה, כיסוי רקמה חייב להיות מוחלף על ידי פקק עם חור שלתוכו מוכנס צינור גומי ארוך. קצה אחד טבול בבלילה, והשני - הוא שקוע בתוך צנצנת מים. האוויר בתוך המבנה הזה, לא צריך ליפול, כך הצינור צומת אל הקצוות של הבקבוק ואת הצינור חייב להיות מטויחים חימר או פרפין.
4. תסיסת ראפיד נמשכת 10-12 ימים. הוא ואחריה תקופה של תסיסה שקטה, שנמשכת בדרך כלל עבור 2 חודשים. בשלב זה כל הסוכר יהפוך הפחמן הדו-חמצני ואלכוהול, שמרים עיסת יהיה ליישב לתחתית. יין עשוי תפוחים יהפוך לצבע זהוב, שקוף כהה יפה. כלי תסיסה לשים על גבעה קטנה, ולשים על הרצפה אחד הכלים נקיים יותר, אשר ישפוך היין. קצה אחד של צינור גומי להכניס לתוך הבקבוק, בחינם - לקחת בפה, משוך בעדינות נוזלת ובמהירות לשלוח המטוס הופיע במכל נקי. עכשיו מופרד יין wort עבור 2 ימי כיסוי כיסוי בד. ואז נעצר לגמרי ולמלא אותו עם פרפין.

לפיכך מוכן תוצרת בית יין תפוחים חייב להתעקש לפחות שישה חודשים. טמפרטורת האחסון האופטימלית 10-15 מעלות. המקום הזה יכול להיות מרתף או במרתף.