אכילות פטריות רוסיה

פטריות במיוחד אהוב על ידי הרוסים, שנקרא "ציד שקט". אחרי הכל, לפעמים כל כך נחמד לצלול אל תוך היער השקט, להתרחק מהמולת העיר ולאסוף סל פטריות חזקות ויפות! אבל בכל מקרה יש חסרונות שלה. וכדי לאסוף את המתנות של היער יש כללים משלו. הבחנת פטריות מאכלות, מאכל רעיל תנאים. פרט נוסף במאמר הוא הסיפור של שני המינים הראשונים.

תנאי רכישה ואת סוגי פטריות מאכלות

למרות העובדה כי הם המזון מתעכל בצורה גרועה ידי אדם, האוסף במדינה שלנו שייך בילוי חביב, במיוחד בקיץ. בסך הכל יש ארבע קטגוריות. לפי הראשון כולל פטריות מאכלות, הם באיכות טובה וטעם: לבן פטרייה, פטריות. הקטגוריה השנייה - די פטריות יקרות, אבל באיכות נחותה: הצפצפה, פטריות. שלישי - לא זן רע, אבל אסף רק במקרים קיצוניים: Mokhovikov, כחול Russula. הקטגוריה הרביעית כוללת פטריות, אשר נאספים חובבנים בלבד.

על "ציד שקט" ללכת טוב יותר בבוקר, כשיש קיץ קריר ביער לא מולא עדיין עם מוסקי פטריות. כמו בדלי המכולות בכושר או סל נצרים. צרכים וסכין, אשר הפטריות לחתוך בזהירות. כאשר החיפוש שלהם יש צורך לבדוק את השטח בזהירות מציאה רצויה, לחקור מסביב. אחרי הכל, הם גדלים בדרך כלל "חברות". קוטפי פטריות Avid להתמצא בקלות ביער על המיקום של השמש או עצים. אבל אם אתה לא בטוח ביכולות שלהם, עדיף להצטייד מצפן. אתה לא צריך לחתוך את הפירות אם הם מעל-רווי לחות. הם יכולים להיות רעילים. פטריות באותו היום לאחר איסוף מעובדים. הם היו מטוהרים מן המחטים ואת הארץ, לחתוך את הרגליים כדי לוודא שהם אינם פגומים על ידי חרקים. לאחר מכן הם נשטפו במים, מבושל, לבשל מאכלים מלוחים או שונים.

כאשר פטריות איסוף לא יכול לעשות טעויות ולקחת מינים אכילים בלבד. במקרה של ספק, עדיף לא להקיא. כדי לאסוף פטריות מאכלות בלבד, ולא להתבלבל עם רעילים, יש צורך לדעת שלהם "פניך". הפופולרי ביותר ואהוב על העם - הפטריות לבנות. זה מושלם עבור טיגון המלחה. כובע הוא יבש למגע, הוא מגיע לעשרים סנטימטרים בקוטר, אוקר-חום. הרגל היא מסיבית, כמו חבית. השכבה צינורי יש צבע מלבן ירוק זית, כאשר נבגים להבשיל.

בדרך כלל איסוף פורצ'יני מתחיל בחודש יוני. הם גדלים קרחות, שולי יער, בליטות וחריצים. ויותר מכל - משפחות. מאוד דומה לפטריית ההמרה הלבנה, וזה לא אכיל. אתה יכול לפרט את פטריות מאכל רוסיה, אשר נפוצים ביערות שלנו: Boletus, Boletus, זעפרן, בגריז, פטריות, פטריות. אסוף אותם ככל האפשר לפני סוף הסתיו.

פטריות מאכלות מותנה

חובבים לאסוף אותם שימושי להבחין מינים אלה נקראים בלתי אכילים, תנאים אכילים ורעיל. אכיל הם כאלה כי יש להם ריח לא נעים ולגרום אותן תחושות. מתוך אותם זה יכול להיות בעיות עיכול. אם אתה לאסוף פטריות מאכל תנאי, הם יכולים להיאכל בזהירות, לאחר שהוסר במהלך עיבוד שהם מכילים חומרים רעילים. הם מבושלים, מיובשים, ספוגים. הם מופיעים באביב.

אכילים מותנה כולל קווי פטריות מורל. כדי להסיר את הרעלים הכלולים בו, פטריות במשך חמש עשרה עד עשרים דקות ולאחר מכן לשטוף עם מים רתוחים. גם סוג של פטרייה זו נקראת mlechniki, Russula, שיש volnushki טעם חריף, skripnitsy, פטריות פלפל, פיר המצחין. מסיבה זו, הם מתאימים רק המלחה, מבושל מראש. פטריות טאקי כמו ולואה או skripnitsa, אתה צריך הרבה זמן כדי לספוג ולשנות את המים בתדירות גבוהה.

לפני שאתה נכנסת ליער, מחקר ספרות נוספת, לקחת בורר פטריות מתובלת ולא לחתוך פטריות חשודות, אז הקציר יהיה לרצות אותך.