זעפרן פטריות

ג'ינג'ר - הוא מש' Russula פִּטרִיָה אכילה, אשר קבלה תודות שמו את הצבע הכתום. מאכל אהוב צארים הרוסים לבין המוצר טעים של ימינו, הזעפרן והפטריות נחשב שני רק לבן בטעם. ובייחוד אהבתי מלוח זעפרן כבוש.

זעפרן פטריות - תיאור. הוא גדל על קרקעות חול ליד עצי אורן אשוח, אורן יער מעורב של אירופה, אוראל וסיביר. ג'ינג'ר אוהב להתנחל בשטחים מגניבים המוצלים על הקצוות וגבעות, שבם אין דשא עבה. פטריות אלה גדלים במושבות בלבד - ליד פטריות גדולות הוא תמיד אפשר למצוא קטן מאוד. זמן הרכישה תלוי בתנאי מזג האוויר, לרוב זה מתחיל באוגוסט ועשוי להמשיך עד אוקטובר. לפני שאתם "ללכת" Ryzhikov במקומות אלה יש יבול שמן. לא פלא פטריות אלה נקראים לוויינים.

צבע מאפיין נוסף, שוני פטריית זעפרן במשפך כתר עם עיגולים קונצנטריים כהים, גזע חלול ריח ספציפי. גודל הכובע יכול להגיע עד 15 ס"מ קוטר. צלחת פטרייתיים הממוקם בחלק התחתון של הכובע, יש תרוגה-מבריקה. חתך camelina זול או רגיש ללחץ במבט הראשון, אז שינויים ירוקים או חום. על קטע בדרך כלל מוקצה מיץ חלבי עם ריח אורנים נעים כתום בהיר. בהדרגה מתברר ירוק.

אסוף פטריות מומלצות בבוקר, משום פטריות ניזוק מהר מאוד על ידי הזחלים ידי באמצע או בסוף היום לא יכולות להיות מתאימות אוסף.

סוגים של פטריות

ישנם שני סוגים של פטריות גדלות מתחת שונה מחט ויש לו כמה הבדלים במבנה, בגודל, בצבע, לשנות את הצבע של מיץ חלבי. אורן זו (רמה) ו אשוח זעפרן (נכון).

אורן (רמה) מהסוג הוא נפוצה ביותר ברוסיה, אוהב קרקעות חוליות וגדל רק ליד האורנים קנה השורש. הוא מצוי ביערות אורן, לפעמים כמה עצים פזורים. זעפרן פטריות בורובוי שונה ריח בולט, בשרני גדול כובע צהוב-כתום, בשר מוצקי רגליים קצרות יחסית. הוא משמש בעיקר בצורה של מלח. כאשר המלחה שומרת בצבע בהיר.

ספרוס (אמיתי) זעפרן יוצר מושבה ליד קני שורש אשוח. הוא גדל בעיקר אשוח יערות מצמיח עשבים. זעפרן זו מאופיינת בריח חזק פחות ופחות צבעים בהירים יותר מינים שבהרים. קוטרה הוא גדול ירקרק כובע ורגל קצרה. במזג אוויר רטוב על פשתן שווא אשוחית כובע, ככלל, goo מופיע.

אשוח, ואת הפשתן אורן שווא כובע הוא בתחילה שטוח עם קצוות מסולסלים למטה. עם הגדלת pileus רוכש צורה משפך, ועשוי להגיע לקוטר של רגליים באורך 15 ס"מ הוא כ 9 ס"מ, ואת עובי -. כ 2 ס"מ.

ב פטריות אורן היבש בקיץ לגדול ביותר אשוחית תשואות ציין גשומה. שני סוגים יש בערך אותו הטעם.

שיטות של פטריות בהכנה

הדרך הנפוצה ביותר של פטריות בישול - מלוחה, שבו הם שומרים על ריח האורנים שלהם. בנוסף, פטריות אפשר להשרות, ומטגנים, להרתיח או אפילו אכלו גלם. כדי לעשות זאת, אתה צריך לקחת תספורת, לא פטריות מתולעות, ומפזר את החלק התחתון של הכובע עם מלח ומייד שם. זה יכול לשמש פטריות אפויות. לעריכתם צריכה להיות מתוחה מלח מפוזר על זעפרן ענף ולשמור על הגחלים כדי לפזר את המלחים והופעת בועות.

Camelina איכות שימושית

פטריית זעפרן מלוחה היא אוכל מזין קלוריות אינדיקטורים פי יעלה בשר בקר, עוף ביצת עוף, להיות ובכך יותר לעיכול. פטריות חלב הכתום מכילות חומצות אמינו יקרות, סידן, זרחן, אשלגן, ויטמיני A ו- B1. זולת פטרייה מכילה חומרים נוגדים דלקת בקטריאלית. אינפקטד שימושי עבור שיגרון, מוטרד שחפת חילוף החומרים.

זעפרן התווית פטריה עם מחלות במערכת העיכול כגון כמו דלקת בלבלב, cholecystitis, נטייה לעצירות, חוסר הפרשת מיץ קיבה.