בישול מברזל יצוק: המלצות על הבחירה וטיפול

היום, בכל חנות מיוחדת, אתה יכול לרכוש מגוון של אלומיניום שאינו מקל סירי אמייל, קומקומים ומחבתות. עם זאת, למרות המגוון הזה, עקרות בית רבים נמצאים עדיין בתוך כלי בישול מברזל יצוק. כלי יציב, אבל כבד זה עד לא מזמן נחשב שריד של התקופה הסובייטית, אבל היום זה כבר חזר פופולרי ליושנה. לאחר קריאת מאמר זה, תוכלו ללמוד מה הטיפול דורש כלי מברזל יצוק וכיצד לבחור פריטים כאלה.

יתרונות של חומר זה

מוצרי מתכת זו מאופיינת כבדי משקל על ידי עמידות בחום גבוה. הם מסוגלים לעמוד בטמפרטורות גבוהות לשמור על חום במשך זמן רב. בישול מברזל יצוק הוא אידיאלי לצליית בשר. זה יכול להיות די קל להכניס לתנור שחומם מראש, מבלי לדאוג כי היא תתפוצץ.

חומר זה הוא אינרטי מבחינה כימית. הוא עמיד בפני חומצה אגרסיבית סביבת אלקליין. לכן, זה לא יגיב עם האוכל המבושל בישול מברזל יצוק.

כלי זה נחשב אוניברסלי. הוא באותה מידה לשמש אש פתוחה או בתנור. ארוחות מבושלות בטעם המיוחד השונה שלה. כלי בישול מברזל יצוק חזק ועמיד יכול להיות מועבר מדור לדור.

אם יש להם חסרונות כלשהם?

כמו בכל חומר אחר ברזל יצוק יש כמה חסרונות. המשמעותי ביותר מהם הוא המשקל הגדול יחסית של מוצרים. יתר על כן, כלי בישול עשויים ממתחמים רגישים קורוזיה. לכן, זה דורש טיפול מיוחד. בשל פעולה פסולה על פני השטח של סירים ומחבתות חלודות עשויים להופיע. יתר על כן, אפילו את הכלים הטובים ביותר ברזל יצוק יכולים לספוג טעמי מזון מסוימים ולשתף אותם עם אחרים מתכוננים אליו מוצרים.

מה לחפש בעת רכישה?

על מדפי החנויות מודרניות יש מבחר עצום של סירים ומחבתות. כי בין כל המגוון המוצג אכן לבחור את המוצרים הנכונים, אתה צריך לשים לב קריטריונים חשובים. קודם כל, אתה צריך לבדוק כמה אתה אוהב את כלי בישול מברזל יצוק כבד. תעשיינים החלו לייצר הגירסות קלות של המוצרים האלה, אבל בכל זאת יש טעם לתת עדיפות במחבת כבד משקל. מה הוא כבד יותר, וככל שזה יימשך.

כמו כן יש לזכור את המטרה שלשמה המוצר נמכר. אז, להכנת פנקייק הוא אידיאלי עבור מחבת קטנה עם דפנות נמוכים. אם אתם מתכננים לבשל אוכל אותה משפחה גדולה, עדיף לעצור את הבחירות על גרסה עם דפנות גבוהות.

רצוי להטיל כלי בישול מברזל כבר מצויד במכסה, שתחתיו הוא נוח להכנת מאכלים שונים. אחרת, מיץ שומן יהיה לרסס את פני כל המטבח, ואתה תצטרך לשטוף צלחת תדירה. זה לא דורש פחות תשומת לב ולטפל המוצר. ובכן, אם הוא נשלף. אבל אפילו טוב יותר כדי לקבל מנות עם ידיות ברזל יצוק, אוזניים, לא לעוות תחת טמפרטורות גבוהות.

כיצד להכין את המוצר לשימוש?

לפני השימוש הראשון של כלי בישול מברזל חייב לעבור טיפול מקדים. יש צורך לטהר אותו מן עקבות שמן מנוע. קודם כל, יש לשטוף אותו במים חמים עם חומר ניקוי. אחרי זה, אתה צריך לשפוך לתוך המלח הרגיל במחבת והצתת אותו במשך 40-60 דקות. זה יכול להיעשות גם על הכיריים בתנור, שחומם מראש ל 175-200 מעלות. מניפולציות פשוטות אלה תבטלנה ריחות לא נעימים.

ואז, על פני השטח של במחבת עם שמן צמחי לשמן מחדש הציתו, הפעם למשך חצי שעה. כתוצאה מסוג פשוט זו של אמצעי הגנה נוצרת שכבת בעל השפעה שאינה מקל קטנה, ומונעת קורוזיה.

כיצד לטפל ברזל יצוק כלי בישול?

כלי מטבח עשויים מחומר זה כפוף קורוזיה. כדי להאריך את חיי השירות שלה, כמה כללים פשוטים חייבים להיבחן. אסור לנו לשכוח כי מנות כאלה אינן מתאימות לאחסון לטווח הארוך של מזון. מזון מבושל צריך להיות בו כדי להסיט לתוך מכולות אחרות או מיכל.

מנות לשטוף אסורים באמצעות מירוק ברזל, הורסות את התמונה של הציפוי שאינו מקל. אין לאחסן מחבתות רטובות. אחרי כל שטיפה הם חייבים להיות יבשים ביסודיות. מומלץ לשים את הכלים על האש עד שכל הלחות.

אחסן מחבתות ברזל Kazanki ועדיף במקום יבש ומאוורר היטב. אם בגלל כמה סיבות מנות מתחילות חלוד, זה יכול להיות משוחזר. זהו תהליך פשוט למדי שאינו דורש כישורים מיוחדים וציוד. כדי להסיר חלודה שנוצרה יכולה לשמש שוחקים. במקרים פשוטים, כדי לשחזר ספוג ברזל רגיל מספיק, המיועדת שטיפת כלים, נייר זכוכית מתאימה למצבים מורכבים יותר. לאחר מכן, המוצר חייב לשטוף ביסודיות תחת זרם מים חמים, והיה אפוי למשך חצי שעה.

בישול מברזל יצוק: ביקורות

מארחת נהנית ממוצרים כזה, לציין כי אוכל מבושל בם רוכש טעם מיוחד. בנוסף, מחבתות ברזל יצוק ו Kazanka הם עמידים מאוד יכול להימשך עשרות שנים. בחלק מהמשפחות, הם עברו מן הסבתות כדי נכדות.