האם ציפוי שאינו מקל מזיק או לא?

כלים עם ציפוי לא מקל הופיעו יותר מחצי מאה. בשל קלות ונוחות, כלי מטבח זה הפך להיות פופולרי. אבל אז היו פרסומים המוניים בעיתונות על הנזק של טפלון - אותו חומר המספק אפקט אנטי מקל.

עד כה, אין 100% מחקרים אמין כי יוכיח נזק או נזק של צלחת זו. המפיקים אומרים כי חומצה perfluorooctanoic (אשר מיוחסת קרצינוגניות) אינו משמש עוד בייצור של טפלון. אבל גם באותם זמנים שבהם הטכנולוגיה היתה עדיין אותו הדבר, חומצה זו התפוררה לחלוטין בשלב הייצור, ובצלחות שהגיעו לקונה, לא היה כלול. העובדה היא כי אלמנט זה נהרס בטמפרטורה של 250 מעלות צלזיוס, ואת ציפוי שאינו מקל הוא ריסס ב 400 מעלות, ולכן חומצה perfluorooctanoic נהרסה בשלב הייצור. אבל היצרנים יכולים להיות מוטים.

יש, עם זאת, חוות דעת של מומחים עצמאיים. העובדה כי ציפוי שאינו מקל עם השימוש טפלון הוא בטוח לבריאות האדם, על פי ההנחיה של המכון הפדרלי הגרמני הערכת סיכונים BfR. ארגון זה מבצע מחקר עצמאי המבוסס על תוצאותיו ומסקנותיו. אל תאמינו המסקנות שלהם אין סיבה.

מצד שני, בתקשורת מעת לעת יש הערות חדשות על הסכנות של טפלון, אבל הם יכולים להיות משולם על ידי המתחרים המייצרים מנות שיש להם ציפוי קרמיקה לא מקל. סוג זה של ציפוי הופיע לאחרונה, ואת הכלים עם השימוש שלה ממוקמים כמו הבטוחה ועמיד בפני נזק.

אבל כלי מטבח כאלה דורשים תשומת לב מסוימת: היא פוחדת משינויים פתאומיים בטמפרטורה. אין לשים מאכלים חמים על משטחים קרים או להיפך, לשטוף אותו גם עם מים של טמפרטורה מתאימה. עדיין קרמיקה מפחדים מכות - אולי יש סדקים. באופן כללי, זה עדיין צרות.

כל כלי בישול שיש לו ציפוי שאינו מקל, הוא מפחד התחממות יתר. בתיאור של כל מוצר, טמפרטורת חימום מקסימלית קיימת בהכרח. זה לא יכול להיות חריגה - זה בשלב זה כי המאפיינים לא מקל מתחילים להתדרדר בחדות, האוכל מתחיל להיצמד, פני השטח הופך מכוסה סדקים ואת sputtering מתחיל לקלף. מחבתות כאלה לא ניתן להשתמש עבור צלייה בשר או דגים לפני היווצרות של קרום rudy - זה אותו התחממות יתר. אתה לא יכול לאפשר שמן חימום חזק: אם זה התחיל לעשן, לזרוק את המחבת, אתה מפנק אותו. זה חל לא רק על טפלון, אלא גם על קרמיקה. זה בטוח בטמפרטורות גבוהות (בכל מקרה, יצרנים אומרים כך, ואין נתונים אחרים עדיין), אבל זה גם מאבד את המאפיינים שלה לא מקל כאשר התחמם יתר על המידה.

זה לא יכול להיות חד משמעית אמר אם ציפוי שאינו מקל גורם נזק לבריאות שלנו או לא. כדי להשתמש או לא כלי כזה, כולם פותר את עצמו. אבל אם אתה רוצה לרכוש אותו, עליך ללמוד בקפידה את כללי השימוש ואת מקל עליהם, אחרת הכסף פשוט יהיה נזרק לרוח.