הייק בבלילה: צעד אחר צעד מתכון

הייק הוא אחד הנציגים החשובים ביותר של מיני דגים בקלים. הוא מכיל הרבה מינרלים וויטמינים שימושי, יש את הטעם גבוהה ובכך שאינו שומני ו srednekaloriyny. אם אתה רוצה לפנק את עצמכם ואת המשפחה תבשיל דגים טעימים, אז לבשל הייק בבלילה. מתכונים הרבה. אנו מציעים לכם בלילה נבדקה אמת המבוסס על חלבוני ביצה, אוויר "רך".

מצרכי הבלילה

לעקוב בקפדנות את המתכון, תוכל להכין מספר הבלילה, וזה מספיק עבור 1200 גרם של דגים. צלחת כמעט חג, אבל זה מאוד טעים ויש לו תשואה גבוהה של המוצר הסופי, זה נוח להתכונן חברה גדולה. על מנת שתוכל לקבל את הייק המקורי בבלילה, אתה צריך את הרכיבים הבאים:

• ביצה - 6 יח;.
• קמח חיטה - 180 גרם;
• חלב - 180 גרם;
• שמן צמחי (בצק) - 12 גרם;
• מלח וסוכר במשך 0.5 h L..;
• פילה הייק - 1,2 ק"ג.

שלב מספר 1

אם הדג מולך כמכלול, אז זה צריך לנקות, בטן, לשטוף להפריד בין הירך. בדרך כלל, את הגודל הממוצע של פגר הוא לא יותר מ 40-50 ס"מ, כך שזה אפשרי כי תצטרך שתי חתיכות. השדרה והראש בעתיד ניתן להשתמש לבישול צוות מרק טעים. פילה הייק שקל (כדי לחשב את הבלילה) ולאחר מכן חתוכה לקוביות קטנות בממדים שלהם החתך צריך להיות 1.5 x 1.5 סנטימטר והאורך הוא 5-6 סנטימטר. מראש עבור טעם מודגש יותר אפשר להשרות דגי מיץ לימון עם התוספת של פלפל טחון טרי (לבן או ורוד). הייק בבלילה מכין פשוט, אבל דורש קצת זמן רב.

שלב מספר 2

חלבוני ביצה חייבים להיות מופרדים בקפידה מתוך חלמונים. השתמש בכלי מיוחד או בעדינות לעבוד הפגזים. חלבונים מצוננים בעזרת מערבל להכות עבות קצף, פסגות צריכות להיות חזקות ויציבים. רק כך תוכל לקבל בלילת אוויר. המתכון הוא פשוט, כפי שאתה יכול לראות, אבל יש כמה ניואנסים כי יש לקחת בחשבון.

שלב מספר 3

בקערה נפרדת להמיס את הטמפרטורה חלב חדר מלח וסוכר, ואז לאט לאט שופכים את הקמח ומערבבים לבצק לשה היטב למרקם שטוחה וחלקה ללא גושים. לאחר מכן, הוסף ששת החלמונים ושמן צמחי. עוד שילוב שוב.

שלב מספר 4

משקל קמח חלבי להיכנס חלבונים במדויק קצף וקצפת. מערבבים בעדינות, בתנועות ישר מן מלמטה למעלה, לא לניגוח "אופל" והשארתי עבה ואוורירי. בשום מקרה אין להשתמש במיקסר או להקציף.

בשנת קדרה גדולה או בווק על אש גבוהה, מחמם את השמן הצמחי. נכון לקבוע נשירת מבחן קטן. לטגן את הדגים הייק טמפורה צריך 2-3 כוסות שמן צמחי, זה יצטרך להוסיף מעת לעת.

שלב מספר 5

חתיכות דג במרינדה מתוחות על תקע וטבלו בעדינות בבלילה להפיץ אותו באופן שווה על פני השטח. ואז לטבול אותם בשמן חם. זמן בישול תלוי בגודל של חתיכות, אם אתה לעקוב בקפדנות את המתכון, זה מספיק בשביל 7-8 דקות. במהלך תקופה זו, הבצק צריך לקנות גוון זהוב.

חתיכות של דג בבלילה שרבצו על מגבת נייר כדי עודף שומן הנספגת. ואז להעביר אותם על צלחת הגשה ומגישים מיד, מקושט עם ירקות וירקות טריים.

אחד היתרונות העיקריים של המנות - הפשטות היסודית של הכנה.

מסקנה

הייק ב מתכון בלילה כי נציע לך - מאכל שיכול להפתיע אפילו מבקרים קפריזית ביותר ואלה לא מחבבים במיוחד של דגים. מרינדת לימון ולבן או נלהב בגילי פלפל ורוד נותן את המנה חדה קל, ואם את הבלילה "כרית נוצות" עוטפת את החתיכות. מגיש כעצמאי עם סלטי ירקות. דגים באותו טעם טוב בפירורי לחם בשני בצורה חמה וקרה וניתן להשתמש לפיקניקים.