הכל על פפסין האנזים

מאמר זה מתמקד אנזימים החיוניים שנמצאים בבטן של כל יונק, כולל בני אדם. סקירה של פפסין האנזים, מידע לגבי איזומרים שלה, תידון ואת התפקיד של סוכנים בתהליכי העיכול.

נופים כלליים

ראשית, בואו לגלות מה המעמד של אנזימים כוללים פפסין. זה יאפשר הבנה עמוקה יותר של הנושא עצמו.

פרוטאוליטים פפסין האנזים מתייחסים לקבוצה של hydrolases פיק רירית קיבה, ואת המשימה העיקרית שלה היא הפיצול של חלבונים הועברו עם אוכל, כדי פפטידים. פפסין - אנזים שמפרק חלבונים ב בסביבה חומצית. הוא מיוצר על ידי אורגניזמים יונקים וזוחלים, נציגי המעמד של ציפורים ודגים רבים.

אנזים מוצג שייך חלבונים מהסוג הכדורי, יש לה משקל מולקולרי של כ 34500. מולקולה עוצמה מוצגת בצורה של שרשרת פוליפפטיד והוא מורכבת שלוש מאה וארבעים חומצות אמינו. בהרכבו מכיל גם HPO3 ושלושה אופי החיבור דיסולפיד.

פפסין נעשה שימוש נרחב מקרה הגבינה הרפואי. במעבדות הוא משמש מחקר מפורט יותר של תרכובות חלבון, כלומר, המבנה הראשוני. פפסין הוא מעכב טבעי - pepstatin.

מגוון של אנזים

יש פפסין עשר isoforms. הבדלים בין כל איזומרים הם יכולות מוטוריות electrophoretic פפסין inaktivatsionnyh תנאים, הפעילות פרוטאוליטים. מזהה פפסין - CF 3. 4. 23. 1.

איש מיץ הקיבה מכיל שבעה סוגים של פפסין, וחמישה מהם מחולקים בחדות מספר יכולות:

יש 1. למעשה פפסין (א) פעילות מקסימלית pH הבינוני 1.9, ועם גידול של עד 6 מומת.
2. פפסין 2 (B) הוא פעיל ככל האפשר במדיום של pH = 2.1.
3. סוג 3 מוצג מידת הפעילות הגבוהה ביותר ב- pH = 2.4-2.8.
4. סוג 5, הידוע גם בשם gastriksin יש בדרגה הגבוהה ביותר של פעילות ב- pH = 2.8-3.4.
5. סוג 7 ב- pH = 3.3-3.9 האינדיקטורים יש את הפעילות הגבוהה ביותר.

כלומר עיכול אנזים

פפסין משתחרר בבלוטות קיבה של הטופס מנוטרל (pepsinogen), אבל העבודה עצמה אנזים מפעיל חומצה הידרוכלורית. תחת השפעתו, זה הולך לצורה עביד. תנאים הכרחיים לפעילות של פפסין האנזים הוא הנוכחות של סביבת חומצית, ולכן המעבר של פפסין בתריסריון הוא מאבד את פעילותה, כפי בסביבת אלקליין המעי. אנזים פפסין תופס תפקיד מרכזי בעיכול של הכיתה של יונקים, ובעיקר בני אדם. חומר זה מתפרק חלבוני מזון לתוך רשתות פפטיד וחומצות אמינו קטנות יותר.

גברים ונשים לייצר אנזים זה אינדיקטורים שונים. אצל גברים, כ עשרים עד שלושים גרם פפסין לשעה, ואילו אישה - עשרים עד שלושים אחוזים פחות. התאים הראשוניים, דור של מרחב פפסין, היא מבודדת בצורת pepsinogen השבור. לאחר המחשוף של פפטידים עם כמות מסוימת של pepsinogen N-סוף נכנס בצורה פעילה. זרז התגובה של תגובות כימיות מעשי חומצה הידרוכלורית. peptidase ו פרוטאז פפסין הם בעל מאפיינים והיא אחראית על חלוקת חלבון.

עסקים רפואיים

ברפואה פפסין זה נעשה שימוש נרחב בתור תרופה ב מסוימים מחלות הקשורות למחסור של ייצור זה אנזים בחולה של הקיבה. חלץ אנזים הרן פפסין מן ריריות קיבה חזירית. תרופה זמינה בצורת טבליות, שלפוחיות מפורקות בבליל acidin או אבקות. פפסין הוא חבר ועוד כמה תרופות יחד. יש A09AA03 קוד ATC. דוגמאות של פתולוגיה שבה pepsinosoderzhaschie תרופות מרשם היא מחלת Menetrier.

פפסין בקר - A ...

בקר פפסין אנזים רן - אחת מהצורות הידועות השכיחות ביותר של חומר זה. Itself אנזים המיוצר בקיבה הרביעית של העגל. התרופה המשמשת לייצור, נוצרה על ידי שני אנזימים: פפסין ו chymosin טבעי בכמויות מידתיות. רנה המשמשים לייצור גבינה, ואת הפונקציה העיקרית שלו - קריש חלב היווצרות והשתתפות בתהליך של הבשלה של מוצרי גבינה וגבינה.

פפסין בקר משתחרר מן הבטן של הבקר וייצור של מוצרים למכירה, זה עובר דרך שני שלבי טיהור של האנזים מן השומן זיהומים אשר אינם מסיסים. תהליך קבלת פפסין שור עובר מספר שלבים: תהליך החילוץ, המלחה-אאוט וייבוש סובלימציה.

יישומים אחרים

פפסין האנזים מתווסף לתסוס. כמו כן הוא משמש לייצור גבינות. פפסין רנה זיווג עם chymosin ליצור אותו אנזים המשמש כדי לכווץ את החלב.

Folding תהליך קרישת חלב חלבון קורא לזה, כלומר קזאין להקים ג'ל על בסיס חלב. קזאין יש מדינה ספציפית למבנה, ורק בקשר פפטידי אחד אחראי על סוג אנזימטי של חלבוני קרישה. מתחם עם פפסין ו chymosin עצמה היא אחראית לניתוק החיבור עצמו מוביל קרישה של חלב.

מסקנה

בסיכום, ניתן לומר כי המרכיב הפעיל הזה הוא אחד האנזימים החשובים ביותר המעורבים בעיכול מזון בקיבה של נציגי כיתות רבות של יצורי חיים. בשנת הייצור של התרופה ואת החומר משמש בעיקר כתרופה, ומתווסף רנה לייצור מוצרי חלב וגבינה.