תענוגות קולינריים בזמנים כל כך יצירתי ומקורי, כי אנחנו מארוול בהינתן: אם יש הצעה בצלחת במסעדה, או לשלוח אותו למוזיאון. בדיוק כמו בסרט אירוני "מה שגברים מדברים עליהם". אגב, שמו של מעדן זה, נודע לציבור הרחב משם!
מסתורי זה "deflope"
כן, המילה היא יותר נכון! Deflope - מה זה? הדעות לגבי מקורו של כמה חידות. הראשון ו היסודי ביותר: את הנושא, אשר ייקרא כך, באופן טבעי לא היה ולא. הוא - פיקציה, פיקציה, כמובן המקורי עבור תסריטאים ובמאים של הסרט. הרעיון השני על deflope מה זה, עדיין קשור הגסטרונומיה. אז נקרא מאכל עשוי בשר מיובש (בשר בקר, עגל, buyvolyatiny ובעלי חיים פרסות אחרים krupnorogatyh). המסעדות בבירת שף זריזה ניסו להשתמש במותג חדיש. וזמן קצר לאחר הבכורה הוגשה בשר ומוצרים בצורה שונה של הכנה עם שם זהה זה - "deflope". מה זה, לקוחות לא באמת יודעים מוסדות ובאומץ "נצרך" ארוחה בזבזנית. לבסוף, את הגרסה האחרונה. זה גם די אקזוטי, אך קרוב יותר לאמת מכל קודמותיה.
בסיור בצרפת
צרפתית - גאון לא רק אהבה, אלא בכל הקשור ההנאות והתענוגות של החיים. כולל מזון. ביום זה אנו יכולים לשפוט לפי מתכונים ישנים קצת, ייחודיים ברשימת מוצרי הטיפול בחום שלהם. לדוגמה, deflope - מה זה? מנה צמחונית של פטריות, שורשים ותבלינים. עם זאת, פטריות רגילות או פטריות כאן אינן מתאימות. פשוטו כמשמעו מתכון מייעץ: קחו פטריות sheomi, חתיכת קראלה meaga שורש וזרעים. כל זה גדל פעם בדרום צרפת. כל המרכיבים כיום סביר לקנות בסופרמרקט, אבל בימי הביניים הם היו זמינים. מהו diflope במטבח הישן? פטריות מבושלות באופן מיוחד, מאוד טעים באותה מידה רעילה. הם מבושלים במשך כמה, ואז הוא קפוא, נשטפו בתמיסת אלכוהול כדי להסיר את הרעל. שורש meaga מבושל מדי, ותוך כמה ימים. ואז חותכים לפרוסות, מטוגן עם פטריות, פיזרתי זרעים קראלה. לאכול ארוחה, שנשטף עם יין אדום. עם זאת, כעת להשתמש במתכון לא מומלץ: זה מאוד מקורב יכול להיות כרוך השלכות לא נעימות!
שוב, את הבשר!
אבל בואו נחזור אל המאה ה -21 שלנו ולגלות את הערך הנוכחי של המילה "diflope". כתיבת מספר גרסאות של "די פלופ", "diflope", "deflope" ו- "דה flope" שלו. הזכות היא האחרונה. שוב פונה הצרפתית - כך קופצני, במרינדה ומוגש עם ירקות ועשבי תיבול, רטבים חריפים. איך לבשל אותו: לקחת פילה טובה עם עיסה, שומן prosloechkoy קטן. עגל, בשר בקר או עוף מתאים. אתה יכול לבשל קורנביף או חזיר. אם הבשר טרי, זה צריך להיות חתוך לקוביות קטנות, 3-4 ס"מ עובי. לכל קילוגרם של המוצר העיקרי הוא 2 כפות מלח. עדיף לא לקחת "מיותר", וכן שחיקה גדול, גס. מערבבים אותו עם פלפל (1-2 כפיות), כוסברה וג'ינג'ר, סוכר (כל רכיב כף 1.5-2). הבשר ומשרים למשך 15 דקות ביין. ואז להוציא, לשים בתוך מסננת ולתת לנקז. לאחר מכן, חומץ בשר ומפזרי אנד רול טוב את התערובת. מקפל אותו במכל, מפזר שאריות מלח, לקפל סמרטוט פשתן לשים את העול. ככזה, flope דה שלך צריך לעמוד במקרר במשך 13-15 שעות. ואז להסיר, להתנער עודף מלח, לשים בצלחת, מפזרים עשבי תיבול טריים. מגישים עם סלט בשר עם ירקות טריים.
flope חם דה
להכנת ארוחות כאן על המתכון הזה, תצטרך 800 גרם של בשר מיובש, כמה גבעולי פטרוזיליה, כפית של חומץ, שמן צמחי וחמאה, תבלינים (טימין, פלפל). במחבת מחממים את החמאה, מוסיפים את הירקות. בשר פרוס מעורבב עם תבלינים ומטגנים במחבת כ 10 דקות, ואל תשכחו ומערבבים. כשהכל מוכן, המוצר מונח על צלחת, פיזרתי בנדיבות עם חומץ ומפזרים עשבי תיבול קצוצים. בשנת בצורת חום מסופק יחד עם גבינה מוצקה או גבינה, ירקות והיין.