הסודות של "מקדונלדס". של שיווק מקדונלד

היום, רשת מזון מהיר "מקדונלד'ס" היא אולי הבולטת ביותר בעולם כמו אלפי מוסדות אלה פועלים בעשרות מדינות. החברה פיתחה אספקת מזון הסגנון הייחודי שלו, אשר באו לטעום את מיליוני מבקרים. רבים מאיתנו אוהבים לבוא לכאן אחרי העבודה או בסופי שבוע כדי לשוחח עם חברים או משפחה.

אבל מעטים יודעים כי ישנם סודות אמיתיים "מקדונלד'ס", שרק הצוות יודע. במאמר זה ננסה לחשוף אותם. תאמין לי, שיש לקרוא את המידע הזה, תוכל לשנות את דעתך על רשת המסעדות הזו אי פעם. אז אנו מתארים את 20 הסודות של "מקדונלד'ס", על אשר היה לך שום מושג.

"התנ"ך" שלה

לא היו לנו מושג כי התרבות הארגונית של "מקינטוש" המוכר כל כך חזק כי יש גם מוזנת "התנ"ך" שלהם. כמובן, זה לא להתייחס לכל אמונות דתיות, אלא רק נתן הוראות מפורטות על דרך צוות אמור לפעול במצבים מסוימים. גודלו של הוראה כזו אינו כרגיל די לנו - זה בערך 750 עמודים של טקסט, אשר פשוטו כמשמעו מצייר כל קצין פעולה. היא נוגעת, בפרט, קופאיות, טבחים במטבח, שואבים וכן הלאה.

במבצע מהיר ויעיל, "מקדונלד'ס" דורש כי יתקיים סט של כללים. כתוצאה מכך, כל עובד ועובד כמו בורג מנגנון גדול, המבקש מסעדות מנהלים.

שוב, בנוכחות של כללים המבוססים על תורות מאפשרת לא לחשוב על איך לצאת מצב נתון - רק מספיק כדי לערער את המסמך.

ריח וטעם מלאכותיים של מוצרים

כדי להאריך את חיי המדף של חומרי גלם אשר מתווספים לאותו צ'יזבורגר (ולא רק) את "מקדונלדס" של האספקה שלהם במצב הקפוא. רק בתהליך של בישול בצל, תפוחי אדמה, מלפפונים ועגבניות מחוממים, מה שגורם להם מעבר למצב הנורמלי (מה שאנחנו עושים ולאכול). עם זאת, כמה אנשים חושבים על העובדה כי ירקות קפואים, לאחר להפשיר אותם מאבדי הריח והטעם שלהם. איך לדעתך לקוחות רמאות, כך שהם לא מרגישים את זה? אתה חייב להסכים, אם האוכל תפל - זה יהיה אף אחד לא לקח.

תשואה ברורה - הוספת צבעים וטעמים מלאכותיים. עם בפרופורציה הנכונה וטכנולוגית בישול תקינה שנבחרה אפילו תפוחי אדמה מופשרים הופכים ריח מפתה מאוד כי אנחנו מרגישים, לדמיין להזמין דבר כאן. בנוסף, טעם האוכל, נתפס ישירות על רצפת המסחר, מדי, נוצר באופן מלאכותי. או שאתה חושב המזון מן "מקדונלדס" מריח כל כך חזק כי הריח נשאר אפילו במסדרונות?

סדר וניקיון

תפקיד משמעותי בניהול הרשת של מסעדות נותנות נקי. אם אתה מסתכל על חברי צוות, תוכל להבחין כי השואבים לנקות את הרצפה כמעט לצמיתות. אם כי כשאני חושב בהיגיון, לחוש עם נהיגה עם מטלית תוך אותה מיד לעבור תריסר מבקרים קצת.

למעשה, ניקוי "מניעה" כזה מתבצע בתדירות גבוהה על מנת לתת ללקוח להבין שהכל נקי לחלוטין, נלך עם הזרם. אולי זה לא כל כך, ואת הסודות "מקדונלד'ס", אבל בטוח, במוקדם לך על זה פלא.

דבר נוסף - הוא כאשר מישהו מפיל משקה או מזון על הרצפה. ואז מנקה מגיע מיד ולחסל את ההשלכות של האירוע.

אגב, אם אתה מאבד את האוכל שלך באופן כזה (ירד "קולה", למשל), אין לך מה לדאוג - המוכר חייב לתת לך קבוצה חדשה. אז אל תהססו לשאול אם זה היה ליד הקופה.

באופן כללי, ככל שאתה יודע, את מצב ההפעלה "מקדונלדס" מניח את החובות של נהלים בחדר מורים נקיים באופן קבוע. אתה, למשל, לפני שאתה מתיישב ליד השולחן, עשוי להתבקש לחכות עד שהוא יחסל.

כריכים טריים

מאז מקום העבודה של הרשת המקומית, "מקדונלדס" - רוסיה (למרות העובדה כי החברה - יליד ארה"ב), יש כמה ניואנסים עם צ'יזבורגר טרי וכריכים אחרים. בפרט, מעט מאוד אנשים יודעים כי תוחלת החיים (כלומר, התקופה שבה מומלץ להשתמש במוצר) המבורגרים, "chizov" והשני הוא רק 20 דקות. מוצרים אלה שנופלים מחוץ מגבלת הזמן, להיות מושלכים.

עם זאת, כמה מנהלי מניפולציות עם הזמן, לשנות את טיימרים (ובהרחבה שלהם).

הבה נקווה כי סודות כאלה "מקדונלד'ס" הוא לא כל כך נפוץ בארצנו, וזה - רק מיתוס, אבל בכל זאת. מועצה שנותנות פקידי הרשת לשעבר, היא לבקש המבורגר "לא סטנדרטי", אשר בהחלט יהיה חסר כרגע. ואז המטבח יצטרך לעשות בשבילך חלק חדש, אשר הוא בטוח יהיה טרי. צ'יזבורגר לבקש הזה (למשל) בלי מלפפון, בצל או קטשופ. תאמין לי, את הטעם כל זה ישתנה קצת - אבל תבטיח כי רק שלה בנוי בשבילך.

כוחו של הרגל

הידעת כי הטעם של המוצרים "מקדונלד'ס" לא משנה במיוחד כדי לעודד מבקרים לחזור שוב? סוד זה מבוסס על כוח של הרגל. אפילו "מקדונלד'ס" לראשונה בשנות ה -1970 המוצעים ללקוחות כגון צ'יזבורגרים, ביג מק ו "גאמה", כפי שהיא היום. יתר על כן - כל הכלים האלה לטעום אותו בכל רחבי העולם, לא משנה היכן המוצרים מיוצרים עבור מה שהופך אותם. מסיבה זו, שכולנו יודעים מה הטעם של תפוחי אדמה, צ'יזבורגר, סלט ודברים אחרים. גם רטבים ב "מקדונלדס" - ויש להם מתכונים דומים במשך שנים כה רבות.

ריהוט נוח

העובדה "מקדונלד'ס" משמש כך ריהוט נוח, אתה כנראה גם לא שמת לב. אבל מבט מקרוב - ואכן זה. שולחנות וכיסאות, ספות - כל זה נעשה בסגנון זה לשבת על אותם במשך זמן רב יהיה קשה. בנוסף, את הנחות היסוד של "מאק", כפי שניתן לראות, הוא אף פעם לא מספיק מקום. לא מדובר בעמדות נחיתה (אשר, אגב, היא בדרך כלל מספיק), לא. זה מתייחס למרחב למעבר של האולם - זה באמת לא מספיק. וכאשר מישהו עובר, לעתים קרובות יותר הוא קרוב מדי ישיבה.

אם אתה מאמין הסודות "מקדונלד'ס", אז זה נעשה במיוחד כדי להפחית את זמן מגורים האנושי במסעדה. אמצעים כאלה נקטו מנהלים מהסיבה כי מבקרים רבים מגיעים לחדר הכושר, לקנות "תפוחי אדמה", ולשבת במשך שעות קטנות, נהנו Wi-Fi חינם.

משקאות קרים

שמתם לב כי המשקאות הקרים ( "קולה", "ספרייט", "פנטה", מיצים) 1.5-2 פעמים זולות יותר מאשר קפה או תה? האם אתה חושב שזה הכול עניין של עלות? לא בדיוק - לפחות לראות כמה זה עולה אותו הדבר כמו "קולה" בחנות ביחס קפה ותה בבית הקפה הקטן "בדרכים". למעשה, יש אפילו ההפך. אז למה את "Mac" בסדר?

ישנה תיאוריה לפיה התיאבון האנושי מאפשר לו לשחק משקה קר, ואילו לאחר חם - להיפך, את תחושת הרעב נעלמת. בעלי מסעדה יש לקבוע מחירים עבור "קוקה קולה" להלן כדי לקנות אותו, הלקוח רצה גם לקנות צ'יזבורגר או תפוחי אדמה בעתיד.

דחייה "לא"

הסודות של "מקדונלד'ס" על ידי עובד לשעבר, אשר מתפרסמים בקביעות בתקשורת, מגיעים כלל נוסף - עליו אתה לא מניח. אסור לומר "לא." אפילו בעניינים של הקופאית לא תשמע חלקיק זה, שהנו ברמה הפסיכולוגית מפתה אחת לכישלון. אתה כנראה תתבקש: "האם אתה רוצה רוטב עבור תפוחי האדמה?", במקום "האם אתה רוצה רוטב?". משהו פעוט, אלא גם ממלא כנראה תפקיד משמעותי.

תמיד "יותר"

מזון ומשקאות רבים במסעדות מזון מהירות, אשר אנו דנים, מוגשים מנות שונות. כמובן, הלקוח יכול להזמין כל אחד מהם, אך לעתים קרובות אינו מציין מה הוא ירצה. עם זאת, הקופאית אינה שואלת, ובשקט מקבלת את הסדר. איזה סוג של המשרתים להביא ללקוח?

נכון, זו יותר. ראשית, זה מביא מסעדה יתרונות יותר, ושנית, חוסך זמן בתור. אם הקופאית ביקשה לחזור על הקונה, והוא גם הרהר בחירתו, תהליך המכירה ייגרר אחר דקה נוספת. לכן, מי שלא לציין, תמיד מקבל יותר.

בנות מגידים ומדים

קצת עובדה ידועה, אך 70-ies ברשת, החבר'ה לבד עובד "מקדונלד'ס". ועכשיו את רוסיה "מקדונלד'ס" (כמו, אכן, בעולם כולו) מאחורי הדלפק לתת לשני המינים. למה כל כך?

החברה ציינה כי הבחורה שמאחורי הדלפק מובילה לעתים לעכב בתור מסיבה פשוטה - הם לקוחות זכר להתחיל לפלרטט. הדבר נכון במיוחד של בחורות יפות כי למשוך יותר מבקרים, ובכך לעכב את תהליך המכירה אפילו יותר. איך להיות במצב הזה?

ראשית, לנטוש את הגיוס של המין היפה לא יכול. זה היה גורם הרבה מחאות היה נחשב אפליה. לכן, נשים צריכות לקחת על העבודה, זה בלתי נמנע. שנית, אפשר לשכור עובדים או פחות יפה כדי להפוך אותם כל כך. ישנה תיאוריה כי העבודה "מקדונלדס" ניתנת פחות בנות אטרקטיבי, אבל קשה להאמין, כי את מושג היופי הוא סובייקטיבי גרידא, ולפגוש קופאיות יפה ברשת "מקינטוש" הוא עדיין אפשרי. לכן, מן הסתם, להתמודד עם עיכובים בתורים מאפשר אחיד. שים לב - הוא עשוי במיוחד כדי להסתיר את דמותו של בעלים ולהפוך אחרון פחות אטרקטיבי. כנ"ל לגבי גברים - צורתם של "מקדונלד'ס" הוא גם שמה בבירור באור הטוב ביותר. בשל כך מואץ במכירות של כאן.

מיקום במקומות ציבוריים

אולי זה שוב לא בדיוק סוד - אבל "מקדונלד'ס" מסודרים בצורה כזאת שאי אפשר לעבור אותם. הערה: מסעדה כל ממוקמת על פינות הרחוב העמוס ושדרות שבאמצעותו מבקרים פוטנציאליים מגיע מהעבודה או אוניברסיטה, בית ספר וכן הלאה. המקום פעיל יותר - כך גדל הסיכוי שיש יפתח אחר "Mac".

כיף לילדים

לעתים קרובות, הורים לא רוצים ללכת "מקדונלד'ס", אבל כאן הם מביאים ילדים. כן, אנשים לא מבינים את הנזק שנגרם על ידי מזון כזה, והם אוהבים את זה כאן - כמובן, לא יכול לעשות בלי דמעות שהפצירו. על מנת לעודד את הילדים לשאול את ההורים שלהם כדי לבקר את "Mac", בעלי הרשת לקיים אירועים ופעילויות מיוחדים למבקרים צעירים. לדוגמא, ארגון של אירועים שונים לכבוד הלידה; חלוקת הצעצועים בתוך תפריט ילדים מיוחדים; כדורים כל מבקר מתחת לגיל 6 שנים מהלוגו "מקדונלדס". כל זה מצביע על כך שיש מנסה להביא שמחה לילדים בכל האמצעים העומדים לרשותו.

החלפת ארוחה

כבר הזכרנו שאם אתה שובר או טיפת משהו ליד הקופה, אתה נדרש להחזיר חלק. כנ"ל לגבי מקרה אחר - אם אתה כריך כמה שיער נמצא, או כל דבר אחר שאינו קשור למוצר עם מרשם. יש אנשים להשתמש בו כדי לאכול חתיכה ולקבל חתיכה חדשה של תוכנה חופשית.

תפוח אדמה ממוצע

נקודה נוספת של 20 הסודות שלנו "מקדונלדס", המתייחסת תפוחי האדמה - זה משרת. כולנו יודעים (ואת התפריט המצוין) כי ישנם שלושה חלקים שונים של צ'יפס - קטן, בינוני וגדול. אבל מבקרים לא מבינים את כמות תפוחי האדמה החלקה הגדולה באמצע אותה, ההבדל היחיד עלות ואריזה. רק מעטפה שניתנת עם חלק גדול, בהתאמה, יותר גדולה.

גלידה "הורן"

הזולה ביותר (וגם כך טעימה) הגלידה "הורן", אם תשימו לב, מוצע תמיד עם הריק בתחתית. זה קצת לא הגיוני מיקום של הגלידה ביחס הזכוכית - על גבי, זה נראה נהדר, אבל החלק התחתון של הכוס הפרוסה ריק. הדבר נעשה, כמובן, כדי חזותית להגדיל את סך התוצר. ושופך את התערובת על התחתית של צוות לא יכול - מכונות מתוכננות בצורה כזו, ויש איסור על מילוי חללי הזכוכית. לפיכך, במסעדה חוסכת הרבה.

שאלות נוספות וכוסות חינם

ואתה שאלות מעצבנות מדי שבכל פעם קופאית שואל אחרי ההזמנה שלך? בפרט, תציין - היית רוצה לנסות עוגה או עוגה? כדי לבטל, מראש, אתה יכול להוסיף ביטוי בסוף הזמנתך "הכל." ואז הקופאית לא תשאל יותר מדי שאלות, ובכך לבזבז זמן הנוסף שלך.

כל "מקדונלדס" אתה יכול לתת את כוסות בחינם. זה יכול לשמש, למשל, לבוא לכאן עם המשקה שלו ופשוט לשבת בחברת חברים מבלי להזמין דבר. עליכם לזכור כי האלכוהול כאן אתה לא תוותר!

המבקר האחרון

כולנו יודעים כי העבודה "של מייסי" עד שהמבקר האחרון. במקביל בשעה האחרונה חצי לסיים את הדלתות של מסעדות קרובות לכניסה. לפיכך, אף אחד לא ילך - אבל האורחים האחרונים dokushat המנות שלכם.

זה, כמובן, אינו חל על מוסדות אלה חדלו לבצע את פעולותיהם בהתאם להחלטת Rospotrebnadzor בקיץ 2014. באופן כללי סגור "מקדונלד'ס" הפך לסמל של המאבק נגד ממשלת עסקים האמריקאים ברוסיה - השפעה אמיתית, כמובן, לא תפעל כך נתונים כמו אנשי עסקים רוסים מושפעים.

רטבי חידה

יש מיתוס על עובדת הרטבים, "מקדונלד'ס" להוסיף לחומר ממכר. מסיבה זו שכביכול הם טעימים.

למעשה, משהו עדיין יש סוד בהם - אפילו עובדים רבים אינם מודעים למה שהם עושים. לכן, אם אתה לא רוצה לסכן את בריאותך, הקפד לוותר הרכישה שלהם. האם שאולי לפעמים אתה יכול לקחת את הדוגמא, אבל להסתבך, כמובן, אין זה הכרחי. הסבר מדוע הם כל כך טעימים, ממש קשים. אבל אפילו עבודה לטווח ארוך "מקדונלדס" לא נותנת לך ערובה לכך תלמד מה נכלל בהרכב שלהם.

קלוריות

בהינתן טכנולוגית האוכל המתבשל "מקדונלד'ס", אנו יכולים לטעון בביטחון כי כל האוכל כאן הוא יותר קלוריות מאשר בבית. לפחות תפריט אחד מורכב כריכים קטנים, תפוחי אדמת הקולה יביא את הגוף עם יותר מ 60% מצריכת קלוריות יומיות! במקרה זה, את התחושה של רעב אחרי זה, יהיה לך לא יאוחר לאחר ארוחה פשוטה. אז, אתה רוצה לאכול יותר, אבל למעשה אתה צריך יותר.