כידוע, זה לא מקובל להתווכח על הטעם. אבל אם אנשים אפילו לא מכירים אחד את השני, לשאול שאלות על מה בשר טעים מבושל טוב יותר, מבושל או מטוגן, אז סביר להניח, רוב הנשאלים אנשים בריאים יבחרו באפשרות השנייה. וכמה לגמרי בריא לאחר 30-40 שנים? השאלה היא רטורית. אחרי הכל, היום את תנאי חיים, הסביבה, ואת איכות המוצרים ירודים. והטאבו הראשון במחלות רבות - מטוגן וארוחות שומן. למרבה הצער, לעתים קרובות יותר ממה שאתה רוצה וכמו בדיוק מה אסור. כאן המקום ולבוא לעזרת בווק. מאכלים רבים של המטבח הסיני הוא פשוט בלתי אפשרי לבשל בלעדיו.
במחבת חריגה זה מגיעה מדרום מזרח אסיה וסין. יש יכול להיחשב לטווח כבד, t. כדי. במשך בישול הוא משמש עבור אלף השנה השנייה. הווק הסיני הקלאסי בניגוד "מערביים" אחיותיה יש היסטורית התחתונה צורה כדורית. זה הודות לה מניפסט כל המאפיינים הייחודיים של פאן. בעבר, האוכל של סין מבושל על צלחות פחם פתוחות של עיצוב מיוחד מותאם לצורה בתחתית הווק. עכשיו הם, כמובן, הוחלף על ידי גז וחשמל.
באירופה, במסעדה הנדירה יש צלחת, שלא לדבר על המטבחים הביתה. לכן במחבת ווק מיוצר עם תחתית שטוחה. טמפרטורה זה הופך קצת פחות טוב. עיקרון בישול נבדק בסין במשך מאות שנים, זה נשמר, אבל זה צריך להיות בקוטר התחתון של לא יותר מ 13-14 סנטימטר. כאשר המאפיינים המיוחדים של קוטר המחבת הגדול נעלמים בתהליך הבישול הוא כבר לא שונה האירופי הקלסית. הווק-בישול כל המזונות מוכנים מראש, וחותך לפרוסות דקות קטנות בגודל שווה, להציב ליד הכיריים. במשך הבישול הביתי הוא מחבת הטובה ווק - ברזל יצוק: יש לו שמן מחומם במהירות שווה ללא chadit ומעשן. זה נראה הרבה יותר מוקדם ממה קרוב הפלדה שלהם. חתיכות של בשר או ירקות טבולים בשמן חם, מכוסה מייד עם קרום מגן, שהושג ריחני, עסיסי ולשמר בו זמנית למקסימום את כל החומרים המזינים, t. כדי. זמן בישול הוא הרבה פחות מאשר עם טכנולוגיה מוכרת.
ובכל מנה נוספת מבושלת עם בחישה מתמדת על מרכז חם עד הקצים הקרים. מתברר כי במרכז מזון ומטגן ווק במהירות בקצוות - לכבות. מצרכים להניח בתורו אחד אחרי השני, החלו הכי מוצק וקשה. מאז התוכן הווק בתהליך הבישול הוא מעורבב כל זמן, שמן מעט מאוד נחוץ, כל המנות דלות שומן ו דלות קלוריות.
ווק מתייחס כלי מטבח אוניברסליים. זה יכול ומבשלים תחת מכסה, במהירות לטגן עם בחישה, כדי להכין ארוחות בשמן, וגם דגמים עם גריל ומבשלים במשך כמה. המזון המבושל הוא שימושי עבור אנשים הסובלים ממחלות הכבדות, מערכת עיכול, השמנת יתר, הפרעות מטבוליות. אם אתה רוצה להיות בריא - כי הם מוכנים רק בווק!