חומרים לציפוי עוגיות

לכל אחד יש זכרונות משלהם של ילדות, הבזק הבהיר שלה, אשר לא מילה גסה, כן ומציעים זיכרון מחייב. ועכשיו הבזק תמונות של אותם הימים כאשר הייתי ילד שמח, צעצוע חדש מאושר או מאפים טעימים, מבושל עם אמא אהבה או סבתא. טעם שאי אפשר לשכוח, וגם לאחר שחלפו שנים. האם זה כל כך קרוב ולשמח אמהות לילדים של היום את הטעם של רכות, מתוקה, עוגיות תוצרת בית מעוררי תיאבון? אבל זה לא כל כך קשה, אבל אם אתה צריך לבשל את המילוי או הציפוי עבור עוגיות, לקשט אותו עם פירות מסוכרים - תענוג של ילדים אין הגבלה, ואמא שלי, מי שיכול לבשל חטיפים כגון ייראה הפיה ילד.

היום, אנחנו לא דנים מתכוני האפייה, וללמוד איך לעשות דובדבן עבור עוגיות, עבור פאדג טוב יכול לחולל נפלא: זה עושה שום מאפים יפים, זה נותן את המתיקות החסרות, ארוך שומר על טריות ומסכות כל הפגמים של הפקה.

כיצד להפוך את הדובדבן על עוגיות?

מיד לקבוע אילו סוגים של גלזורות מאוד, נתבונן הנפוצים ביותר:

• הסוכר העיקרי המתוק של סוכר מבושל במים, המרכיבים נלקחים ב יחס של 1: 0.75. שהסוכר נמס עם מים חמים, עורר, קיר בסיר מטוהרים מן דבקות בד סוכר רטוב ולשים על חום גבוה. לאחר הרתיחה סירופ להסיר קצף, שוב מחה מנות קיר, לכסות אותו במכסה לרתיחה עד המדגם על כדור רך. בסוף מנוזלי הבישול מוסיפים 5 טיפות של חומצת לימון לכל 100 גרם של סוכר. מדדו את החומצה הדרושה בדיוק מתי פונדנט עודף vzobetsya קשה, עם מחסור - zakristallizuetsya.
• עיקר הדובדבן אפייה הופך בקלות לתוך ורוד, בשביל זה בסוף הבישול, אתה צריך להוסיף חצי כף רום;
• לקבלת חלבון סוכר בצק סוכר הוא מוקצף עם חלבון באמבט מים 5-7 דקות, ואז סיר מאש והמשיך להכות 7 דקות נוספות ב 1 חלבון לקחת על סוכר רבע כוס אבקה. העוגיות המוגמרות צופה בזיגוג אחרי שהוא מתקרר. תפאורה זו מתאימה גם עבור עוגות פסחא;
• אבקת סוכר גביע רוקנו לתוך קערה, לשפוך אותו 2 שעות. L. חלב, לשפשף עד מדינה רגשנית. יוצקים לתוך תערובת של 2 h. סירופ L, תירס יכול לשמש או אינרטי. להקציף עד שהתערובת מקבלת החלקות ובוהקות. כאשר הרכב המתקבל הוא מאוד צפוף, תוך טאטא להוסיף קצת יותר סירופ. אתה יכול להשתמש מברשת גילוח לבנה, וניתן מחולק צבעי המאכל השונה קערת גוון שלה. המוצרים האפויים הם טבלו האפייה לזיגוג או להחיל המברשת שלה;
• כדי לייצר זכוכית זיגוג וניל חייב להיות אבקת סוכר מעורב עם כפות ונילין ו 4 מים רותחים. תערובת היה שפשף עם מרית עץ עד לקבלת מחית הומוגנית;
• הדובדבן Dark עבור עוגיות (חמאה) עשוי סוכר 20% קרם -X (הם צריכים לקחת כוס), 2 כפות גדולות של אבקת קקאו 20 גרם חמאה. כל המרכיבים נמצאים לטחון ביסודיות בגוש אחד ומרתיחים בסיר קטן על אש נמוכה מאוד עד מעובה.

קישוטים מקוריים לאפייה

זה נראה עמום מאוד אלגנטים עבור עוגיות בצורת עלי שוקולד. כדי קונבנציונאלי אריח מרסקים זה שוקולד מריר, להמיס את זה עם מים חמים מחומם באמבט מים. אז קח עלים של פירות או פירות יער של הצמחים, זה אפשרי עם שיח ורדים, נשטף, ניגב עם מטלית מצופה שוקולד מומס. ברגע השוקולד מתקשה, להסיר את העלים. קישוטים שהתקבלו אתה יכול לקשט עוגות.

להפליא להסתכל פירות יער ותותים בשוקולד, כשטבלו זה רק חצי, ואיפשר לנקז התפשטות עודף לשפוך על נייר. מסתבר קישוט נהדר מתיקות עצמאי או מעודן כדי המאפים.