Vendace (דגים): מתכונים

היום, בתזונה של כמעט כל אדם המצוי מנות דגים. הדבר אינו מפתיע, שכן הם מכילים חומצות שומן, ויטמינים ומינרלים הדרושים לגוף האדם להתפתחות הנורמלית שלה. באמת אוניברסלי בבישול נחשב vendace - מים מתוקים דגים. הוא מלוח ומעושן, מבושל ומטוגן, מאודה, אפויים, וכן הלאה. מוצר זה הולך מרקים מושלמים, מנות עיקריות ואף עוגות. זה וַייטְפִישׁ הוא חבר של העוגה הפינית המפורסמת כי הוא מפורסם בכל רחבי העולם. אבל מה שזה לא יהיה, בואו להתמודד.

תיאור של vendace

וויטפיש - דג ששייך וַייטְפִישׁ. כלפי חוץ, זה נראה כמו דג מלוח, כמו הגופה דחוסה מעט בצדדים, לסת עליונה מעט קצרה יותר בתחתית. דגי בטן לבנה, צדדים כחולים, אפרפר בחזרה. Vendace בדרך כלל לא מגיעה יותר מעשרים סנטימטרים באורך אבל מעבר ליחידים, שגודלם הוא שלושים וחמישה סנטימטרים.

דגי מים מתוקים זה נמצא האגמים הרוסים, לפעמים בנהרות, כמו גם המפרצים של הים הבלטי. בנוסף, ניתן למצוא אותו ב גרמניה, סקוטלנד, פינלנד, בלארוס ודנמרק.

מאוד נמוך קלוריה היא vendace. דגים (איפה הוא נמצא, אנחנו כבר יודעים) הם שימושיים מאוד עבור הגוף האנושי. הבשר שלו מכיל הרבה פחמימות, חלבונים ושומנים, כמו גם חומרים שימושיים אחרים, ויטמינים ורכיבים. כמו כן, יש כמות עצומה של מגנזיום, אשר תורמת לנורמליזציה של מערכת העצבים. עם זאת, הוא נוטה לקלקל במהירות, ולכן מומלץ לבשל בבת אחת. קח כמה מתכונים פשוטים עבור וַייטְפִישׁ.

כיצד חמוץ vendace הביתה

הדג נשטף היטב, לשפשף את הידיים, כך שהעור עבר. ואז זה מוכנס לתוך קערה גדולה צרוב עם מים רותחים, להרתיח, תוך בחישה בעדינות. דגים מבושלים זורקים במסננת מקוררת. בינתיים, מכינים את המילוי. כדי מים מחוממים זה, שבו בעבר לשים חומץ, עלה דפנה, שורש חזרת פרוס ומלח. וויטפיש לשים עוד שכבות מיכל לסירוגין עם תערובת של שמיר, ליפס ופלפל. אז המכל מלא הלבשה ולהשאיר להשרות למשך שלושה ימים. במהלך תקופה זו, כל הדגים חייבים להיות ספוגה בחומץ. ואז עקף עם דיכוי ולהשאיר במשך שבועות, ולאחר מכן את המכל אטום.

קחו למשל את השני, לא פחות פופולרי צלחת של וַייטְפִיש.

וַייטְפִישׁ אפוי סיבירי

המצרכים: חמש מאות גרם של דגים, חמישה תפוחי אדמה, גזר אחד, שמן צמחי שלוש כפות, מאתיים גרם של מיונז, שמיר קצוץ כף אחת, בצל אחד, מלח ותבלינים לפי הטעם.

הכנה

קודם כל, זה צריך להיות ניקה ושטף וַייטְפִישׁ. דגים ואז לשים בצד, להתחיל לעסוק ירקות. אז, תפוחי אדמה נקייה וחותכים לפרוסות, מעורבב עם כמות קטנה של מיונז (מאה גרם), ומפזרים תבלינים לפי הטעם. בצל חתוך לטבעות חצי, גזר שפשף על פומפיה. כל זה מושם בצורה משומנת, עקף עם וַייטְפִיש, למרוח אותו עם מיונז, זרועי מגוון של תבלינים. טופס שנשלח בתנור במשך כארבעים דקות. הכינו דגים שירת פושרים.

"Kalakukko" או עוגת פינית עם vendace

"Kalakukko" הוא מאכל לאומי של פינלנד אשר לא ניתן למצוא מסעדות, משום שהוא הכין בבית. כמו מילוי המשמש דגים vendace, אשר בתמונה המצורפת. עוגה דומה כיכר רגילה של לחם, אבל המילוי הוא מה יש בפנים זה, מאוד טעים.

מצרכים: ארבע כוסות קמח, ארבע כוסות קמח שיפון, שלוש כוסות מים, שתי כפות של שמן צמחי, שתי כפות מלח.

למלית: שבע מאות גרם של דגים מטוהר, מאה וחמישים גרם בייקון, כפית של אורז, כפית מלח.

הכנה

ראשית לשה בצק: מים הוא שפך לתוך קערה, מוסיפים שמן צמחי, מלח, קמח. הבצק המוגמר התגלגל החוצה, מה שהופך יתרון דק. באמצע העוגה שופך אורז ארוך, הנח על גבי vendace (דגים), המתכונים של שהיום אנחנו לומדים, בוזקים מלח, ואז לשים את הבייקון הקצוץ וצלחות מלוחות מדי. ואז המקום הפנוי על עוגת השטוח משומנת עם מים, הופך את "המעטפה", מפנה את הקצוות של הצדדים ולאחר מכן את החלק העליון ותחתון. גבולות תרכובות מיישרים בעדינות באמצעות סכין, מים רטובים. על החלק העליון של העוגה זרועים קמח, לשים על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה, ואופים במשך ארבעים דקות. במהלך תקופה זו היא להשחמה.

גריז פאי מוכן עם חמאה, לעטוף בנייר ואז בנייר ומחזירים לתנור לעוד ארבע שעות אופים בחום בינוני. Vendace (דגים כי הוא הכיל בתוכו את העוגה) עבור הפעם המאודית היטב, עצמותיה תהפוכנה רכות מאוד, כך העוגה יכולה להינתן בבטחה אל ילדים.

וויטפיש, מצופה בפירורי לחם

מצרכים: אחד קילו של דגים מטוהרים.

עבור גידול חי: מאה וחמישים גרם של צ'יפס, ואת כף וחצי של מלח, חצי כפית פלפל רקע לבן, החמאה לטיגון.

הכנה

לחם טוב הוא קרקע באמצעות בלנדר. A יכול להיות מונח ביניהם מגבות וללכת על פינים עליונים, כך שהם הופכים פירור. בשנת התינוק הזה להוסיף מלח ותבלינים. הוכן מראש vendace (דגים, מתכונים של אשר אנו שוקלים) מתמוטט בפירורי לחם מטוגן בחמאה. הכן דגים מקוררים ומוגשים עם פירה וריבת lingonberry.

Vendace ב Uralsk

מצרכים: ארבעה כפות קמח חיטה, קארי כף אחת, שמונה גרם וַייטְפִישׁ קפוא, שמיר מיובש כפית אחת, חצי בצל, קילו אחד של תפוחי אדמה, פפריקה יבשה כפית אחת, מלח וכפית אחת.

הכנה

האם אתה רוצה ללמוד איך לבשל vendace ב Uralsk? ראשית, כמובן, יש צורך להפשיר ואז נקי, לשטוף, יבשה לגלגל בקמח עם מלח. ואז הדג מטוגן בשמן.

תפוחי אדמה קלופים לחתוך לפרוסות ומטגנים גדולים. טבעות בצל נחתכות, טבל אותם במגוון תבלינים צבעוניים. דגים מצוננים מושם בצלחת, לצד להפיץ את תפוחי אדמה ובצלים שירת.

אוזן של vendace

מצרכים: חצי ליטר של מים, שלושה תפוחי אדמה, חצי נורות, דג אחד גדול, מלח ותבלינים לפי הטעם.

הכנה

אוזן טעימה מאוד מתקבלת כאשר הוא מוכן ממוצר כגון (דגים) וַייטְפִישׁ. ראשית, המים שהגיעו לנקודת רתיחה, ואז לשים את תפוחי אדמה חתוכים לקוביות. כשהמים בסיר רותחים שוב, טבלה אותו חתיכות קצוצות של דגים, בצל ומבשלים רבע שעה. כמה דקות לפני סיום הבישול מלח מרק ומוסיפים את התבלינים. המנה המוגמרת היא שפכה על צלחות, לשים את החתיכות של דג, מעוטרות בעשבי תיבול במידת הצורך.

"עדין" vendace

מצרכים: חמישה מאה גרם של דגים, שני גזרים, בצל אחד, מאתיים גרם שמנת חמוצה דל שומן, שמיר ופלפל שחור.

הכנה

ניקינו את הדג מוסר את הזנב וראש, ושטוף היטב, לשים בצד את הביצים, אם בכלל. מלח ופלפל וויטפיש, עורר, התגלגלו בקמח מטוגן בשמן למשך שתי דקות מכל צד. הכן דגי התפשטות על צלחת ומניחים בצד.

המנות מונחות שמנת חמוצה, שמיר, ביצים, מלח ותבלינים, מתווספת כמות קטנה של מים או ציר דגים מעורבב היטב. ממרח דגים על גבי בצל וגזר קצוצים, לשפוך את כל הקרם, מכסים במכסה תבשיל על אש נמוכה במשך רבע שעה. המנה המוגמרת מעוטרת בשמיר קצוץ ומגישים.

כמה מילים על וַייטְפִישׁ

דייגים וַייטְפִיש נקי בדרכו שלו. זה כבר זמן רב מקובל אגודל יד ימין כדי להסיר את הזימים ואת בתנועה אחת כדי למשוך את הקרביים. ואז הדגים נשטפים במי האגם. ניסיון זה מועבר למשפחות דייגי מדור לדור. דגי Vendace הם די טעימים מבושל אותו בדרכים שונות. אתה יכול לגלגל אותו בפירורי לחם ומטגנים בחמאה. אז להכין וַייטְפִישׁ על אש פתוחה. הדבר המעניין הוא שזה הבשר של הדג הזה מכיל הרבה יותר מגנזיום מ מיני דגים אחרים, ולכן הוא כל כך יקר בבישול. ערך במיוחד הוא כי מגנזיום משולב היטב עם היסטידין, שהוא גם נוכח וַייטְפִישׁ. הם גם תורמים גירוי חזק של מערכת העצבים והמערכת החיסונית של הגוף האנושי. לכן מומלץ להציג בתזונה כזה מוצר יקר, כמו דג שנקרא vendace, במיוחד כאשר בישול זה לא קשה.