תפוחים חמוצים עם חרדל: מתכון

כולם יודע כי תפוחים ניתן לאחסן גם במעיין טרי עד אמצע החורף. אבל אתה צריך לבחור זנים מיוחדים לציית לכללים מסוימים של אחסון. אם אין לך הזדמנות כזו, אנו מציעים לנסות להכין תפוחים חמוצים וחרדל. מתכון עשוי להכיל מוצרים שונים. אבל, באופן עקרוני, שום דבר מיוחד, הם לא שונים. העיקר הוא כי המעדן הזה מתברר טעים מאוד, וגם שימושי. אחרי הכל, התכונה העיקרית של תפוחים חמוצים - כדי להציל את כל התכונות השימושיות בשל היעדר הטיפול בחום.

שיטות שונות משתין

מתכונים תפוחים חמוצים, יש הרבה. התפוחים הכי טעים בדרך כלל מתקבלים בתוך חבית. אבל הדרך הקלה ביותר למצוא את התפוחים הכבושים בתוך גיגית עם כרוב כבוש. כבר ב 7-14 ימים, את התפוחים יהפכו ללא תחרות.

ישנן דרכים רבות ושונות כדי לבשל עם תפוחים חמוצים חרדל. מתכונים עשויים להכיל או לא עשוי להכיל תבלינים, אבל העיקר - כדי לבחור את הסוג הנכון של פרות. אתה חייב להשתמש התפוחים אפילים. לדוגמה, Antonovka, אניס, Titovka, פיפין. בנוסף, הם חייבים להיות בגודל בינוני, גם התבגר, ללא נזק, אין מתולעים ורקוב. לכן, אתה צריך לבדוק כל פרי בזהירות. זה יהיה חבל אם תפוח רקוב אחד לא לקלקל את השגריר השלם. אם מכינים תפוחים חמוצים, לשמור על כל נורמה ההכנות הדרושות, במרתף של מעדן זה יהיה עד מאי. אבל כמו הקרחונים, השימוש שלהם יספוק לכם פינוק אהוב עד תום בציר הסתיו הבא.

אבל אנחנו מעוניינים הדרכים של שתן, אשר עשוי לשמש בתנאים שלנו. אלה כוללים סוכר, חמוץ שתן קל. בשיטה זו מגוון מוצק של פירות חשופים משתין בבת אחת, הם מקבלים טרום בוגרים כשבועיים. ללא קשר לשיטה של התהליך במתן שתן לוקח בערך 30-40 ימים. אבל יש צורך לבדוק את המצב תקופתי של התפוחים, להוסיף מים, במידת צורך, אם את התפוחים היו חשופים. חשוב כי המלח היה תמיד מספיק. אבל אחרי תקופה של שתן יכול לנסות ולתת את התפוחים.

שתן פשוטה

אם תחליט לעשות עם תפוחים חמוצים חרדל, מתכון פשוט, אשר יתואר כעת, רק בשבילך. יהיה עליך:

• מים - 9.5 ליטר;
• מאלט - 100 גרם;
• מלח - 150 גרם;
• חרדל יבש - 120 גרם;
• סוכר - 230 גרם

פירות נשטפים ביסודיות לפני האריזה. הקיר התחתון וכלי לקיר צרוב עם מים רותחים של חיטה או קש שיפון. הדבר נעשה בין השורות התפוחות. שכבת קש צריך להיות 0.6-1 ס"מ. השכבה העליונה גם קש בתפזורת פירות, לשפוך מלח ולשים תחת לחץ. כפי שאתה יכול לראות, זה פשוט מאוד להכין תפוחים חמוצים וחרדל. מתכונים של הכנת מי מלח אפילו יותר קל. פה במקרה הזה הוא מכין בקלות. בשנת מים רותחים לפזר מלח, מאלט, סוכר וחרדל. תן מגניב ויכול לשמש.

איך להכין מאלט

החלטנו להכין תפוחים חמוצים עם חרדל? מתכון בישול כמתואר לעיל, מתבסס על השימוש מאלט. מה זה? איך לבשל אותו? לפיכך, מהאלט הוא מונבט שיפון, חיטה או שעורה, אשר מראש יבשים גסים כתושים. וזה הכרחי כדי להכין כדלקמן: 200 גרם קמח לקחת דגנים כגון, מדולל עם כמות קטנה של מים רתוחים קרים. מלא אותו עם שני ליטרים של מים רותחים, לעמוד במשך 10-15 דקות ולסנן. מאלט זה משמש לכל 10 ליטר של מי מלח.

תפוחים חמוצים עם חרדל

המתכון כרוך בשימוש, למעט תפוחים, מוצרים כגון:

• סוכר - אחד לאמנות;.
• מלח - 100 גרם;
• אבקת חרדל - שלוש אמנות. l.;
• מים - 10 ליטר.

ראשית להכין את מי המלח. מרתיחים מים, לפזר את המלח הסוכר שלה, זן חרדל, נותן מגניב. קח מיכל מתאים, הניח בתחתית מצע קש. בהיעדרו ניתן להחליף עלים דומדמניות או דובדבן, בעבר ושטוף היטב. בצפיפות מוטלות פירות בסיר, יוצקים את מלח חרדל, לוחץ הדיכוי. התמלחת חייב לכסות תפוחים, וגם מעגל עם העול.

תפוחים חמוצים עם מתכון חרדל מילוי אחר

מילוי זה שונה במקצת מאלו המתוארים במתכון הקודם. כדי לבשל אותו, לקחת:

• מים - 10 L;
• גרם סוכר -100-300;
• מלח - שני פריט. l.;
• חרדל (יבש) - שני באמנות. l.

המים צריכים להיות מבושלים עם סוכר, מגניב. ואז, לשים את החרדל והמלח, ומערבבים היטב, כך שהם נמס לגמרי. ואתה יכול להשתמש במי מלח. אם תרצה, אתה יכול להחליף את הסוכר עם דבש, רק במקרה זה יש צורך לקחת שתי פעמים יותר סוכר.

משתין Antonovka

הבה נבחן אפשרות נוספת איך לעשות תפוחים חמוצים. Antonovka עם חרדל משתין כך. לקחת:

• Antonovka - 5-6 ק"ג;
• קמח שיפון - 200 גרם;
• מים - שני דליים (20 ליטר);
• מלח - פריט אחד. l. ספירה לליטר מים;
• חרדל יבש - פריט אחד. l. (מחיר ליטר מים);
• דבש (סוכר) - 300 גרם;
• קש שיפון - חבורה גדולה;
• עלים דומדמניות - 20 יח '.

מתכון זה תוך תפוחי בישול הוא 30 ימים. אחסנו אותם במקום קריר. במהלך השבוע הראשון של זמן לבדוק את רמת המלח ולמלא כאשר היא נחוצה. אז, איך לבשל עם תפוחי חרדל כבושים בבית?

כדי להכין את סירופ ומערבבים את הקמח במים קרים (מבושל). הבא, ושופכים את תערובת הקמח עם שני ליטרים של מים רותחים, מערבבים היטב, כדי להגן, כדי לסנן. לאחר מכן, מדולל במים קרים, להוסיף סוכר, חרדל, מלח.

שמנו בתוך דלי אמייל של תפוחים (אם קיים, על עץ גיגית) סניפים כלפי מעלה. כל שכבות perestilali עלים דומדמניות או קש שיפון. ואז לשפוך מלח, כך שהוא מכוסה לגמרי עם תפוחים. נוסף על הפרי לשים את העול.

תפוחים חמוצים עם ציפורן וקינמון

וזה להציע להכין מתכון חרדל תפוחים כבוש כאלה אשר, מלבד מרכיבים קונבנציונליים, מכיל שן וחרדל. אז, נשתמש במקרה זה:

• קילו תפוחים;
• 10 עלים של דומדמניות שחורות;
• 10 עלי דובדבן;
• 1.5 ליטרים של מים;
• שעות וחצי. l. מלח;
• אודות 100 גרם של דבש (א כפות 4 ..);
• 0.5 h. L. זרעי חרדל;
• 5 יח '. שיניים;
• 0.5 h. L. קינמון.

בחר, על פי הכללים הנ"ל, התפוחים. אני לשטוף אותם. מעביר זנבות פרי למעלה בסיר אמייל, כך שהם ממוקמים קרוב ככל האפשר אחד ליד השני. פלאיירים דומדמניות לשטוף דובדבן טוב, אנחנו משמרת של כל שכבה של תפוחים. כדי להכין את המים מילוי לשים על האש, מוסיפים בה דבש, מלח, קינמון, ציפורן. מביאים רותחים, להסיר את הקצף אשר יוצר דבש. מכבים את האש, מגניב עבור 15 דקות. תפוחי מלח מילוי חם. תפוחים חמוצים להתברר טעימים, אם הם מכוסים הצללה לחלוטין.

מכסים עם צלחת של תפוחים, אבל בלי עומס. חשוב כי התפוחים היו תמיד תחת המילוי ובכל מקרה לא ועלה. תבשיל עם הפרות להשאיר למשך שלושה ימים בחדר. הטמפרטורה בחדר תיתן להם לשוטט מעט. ואז לשאת אותם בחדר קר. מוכן להיות כבוש תפוחים וחצי או חודשיים.

אפשרות נוספת תפוחים חמוצים עם חרדל

כדי להכין חרדל תפוחים כבושים כאלה, כרגיל, אנו בוחרים תפוחים ללא פגמים, בערך באותו גודל. ביסודיות אותם לשלי. מתכון זה מאפשר לך לספוג את סברס עץ, זכוכית מכולות קרמיקה. זה עשוי לשמש גם אם רוצים ספינות פוליאתילן מזון. עם זאת, אנו לא טוענים כי התפוחים הכי טעים המיוצר בחביות עץ.

אנחנו מכינים את המוצרים הבאים:

• 10 ק"ג של תפוחים;
• העלים של דובדבן, דומדמניות שחורות;
• טרגון.

באשר הליהוק, יהיה צורך:

• חמישה ליטרים של מים;
• 125 גרם קמח שיפון;
• מאמר מאת וחצי. l. חרדל, סוכר ומלח.

תחילת עבודה! הכינו מאכלים. רוחב של מנות שקית תפירה עם אורך 20 ס"מ של מרווח של בד לבן טבעי. תיק לשים במיכל, את הטרגון בטנה התחתונה (2 ס"מ), דומדמניות משאיר שחור ודובדבן. על תפוחי המלטה מונחת שתי שורות למעלה peduncles תפוח שוב ירוקה רובד נוסף, וכן הלאה עד המילוי המלא של המכל.

הכן למילוי. לדלל קמח שיפון עם מים, להוסיף מלח, חרדל, סוכר, שופכים מים רותחים, מערבבים היטב, מכסים במכסה, נותן מגניב להשרות.

מלאו את התפוחים. כָּוִיץ ומסובב את הקצוות של השקית, לשים את מעגל הדיכוי העליון. אנחנו מנסים שקרו איפשהו אחרי 40 ימים.

יסודות חפצים תפוחים כבושים

כדי לקבל תפוחי כבושים איכותיים בטעם עם חרדל, מלכתחילה, לאחר מזיגת הפתרון, הם חייבים להיות מותקנים במקום חמים (טמפרטורה 15-20 מעלות) והחזיקו במשך 5-7 ימים. יש צורך ליצור תנאים נוחים לפיו מאיצת תסיסת חומצה לקטית. יתר על כן, הם מאוחסנים בחדר עם טמפרטורת הסביבה של 0-5 מעלות. ככלל, אתה יכול לאכול תפוחים לאחר רק 35-40 ימים. אבל יש מתכונים עם סטייה קטנה מתקופה זו בכל כיוון.