המתכון של חרדל, ביתי

שארפ, שריפה, מתוק .... זה הכול העניין שלה, חרדל, מוצר אשר תפס מקום של כבוד על השולחן שלנו. האיכות העיקרית שלו היא שהוא ילך כשורה עם מגוון רחב של מנות, לתת להם טעם מיוחד. כמובן, חרדל - זה לא בשביל כולם, לא כולם יכול להרגיש את כל הקסם של לטעמה, והיה מעדיף לאכול בשר, דגים או כל דבר אחר ללא המעורבות הישירה שלו. ובכן, זה זכותו של כל אדם.

רבים מאמינים כי מקום הולדתו של חרדל הוא רוסיה. למעשה, אפילו שאנחנו יודעים על זה תושבי רומא העתיקה, ויש לנו אותה החרדל הופיע לאחרונה יחסית, בתחילת המאה XVIII. מוצרים נכונים לבישול ברוטב הוא זרעי חרדל ואיכות חומץ. כל האנושות ידועה שלושה סוגים של חרדל: לבן, שחורים, ורוסית. זה האחרון, אגב, הוא חריף ביותר.

קנה מוצר זה, אתה יכול בכל חנות, אבל אם אתה רוצה, אתה יכול להכין חרדל משלך. לדוגמה, אתה רוצה לרצות את משהו אורחים או סתם סוג של לא רוצה לרוץ לחנות. הכנת חרדל בבית לא לוקח הרבה זמן, אבל אז אתה תהיה מסוגל לומר בגאווה כי אתם מבשלים את עצמך רוטב חם זה. ישנם מספר מתכוני חרדל, אבל עכשיו תראו שהם כולם דומים מאוד זה לזה.

N1 חרדל מתכון

עכשיו אני אדבר על איך להכין את אבקת החרדל.

מצרכים: 100 גרם של אבקת חרדל, 750 מיליליטר מים, חומץ, שמן צמחי, מלח.

אופן ההכנה: שופכים את האבקה במיכל קטן ולמלא אותו עם 250 מ"ל מים רותחים תוך ערבוב מתמיד. ביסודיות לשפשף כל ההמון עד עד שכל הגושים נעלמים. ואז, את הבצק שהתקבל מתמלא במים הנותרים (zakipechennoy מראש). שים את הרוטב במקום חשוך במשך 24 שעות כדי לצייר. כשהזמן עובר, את הנוזל העודף לנקז, להוסיף חומץ מעט חרדל, מלח ושמן צמחי (לפי הטעם).

אם חרדל מתכון אתה מרגיש משעמם ומשועמם, אז לנסות את זה לגוון. לדוגמא, אתה יכול גם להוסיף חרדל התבלין האהוב עליך, צימוקים קצוצים או אגוזים. הקפד לשמור על חרדל ב במיכל סגור היטב, כך שזה לא לאבד את טעמו נשאר טרי יותר. שמור על פרוסת טעם בעזרת לימון, הניחו על גבי חרדל.

חרדל מתכון N2

שיטה זו של בישול חרדל צרפתי.

המצרכים: 140 גרם של זרעי חרדל, 3 כפות אבקת חרדל, 1 כוס מים 125 מ"ל חומץ תפוחים סיידר, 125 מ"ל יין לבן יבש.

אופן ההכנה: למרוח את מכתש ועלי (או טחנת לתבלינים) זרעי חרדל, פלפל אותם במיכל קטן, מוסיפים חרדל יבש, חומץ תפוחים, יין לבן יבש. השאירו למשך 2 שעות ומתבלים ולשים היטב עם מלח ופלפל שחור. סגור את מכסה מיכל בחוזקה ומתעקשים במקרר במשך 3-4 ימים.

N3 חרדל מתכון

מצרכים: 50 גרם של אבקת חרדל, 100 מיליליטר של מי מלח מלפפון, 0.5 כפית מלח, 0.5 סוכר כפית, 1 כפית של שמן צמחי, 1 כפית חומץ או מיץ לימון.

אופן ההכנה: להכניס אבקת מיכל, מלח, סוכר ושופכים שמן צמחי. מלאו מלח מלפפון. זה צריך להיות קצת יותר חם. כל החומרים הם גם מעורבים. Shift החרדל במיכל רב סגר ולשים בשעות להחדיר. אחרי יום להוסיף תערובת של חומץ תפוחים. שוב, כל מעורב באופן יסודי. לאחסן במקרר בצנצנת סגורה היטב.

אם אתה רוצה לגוון את החרדל, אז לזכור את הדברים הבאים:

· צימוקים, משמשים ושזיפים מיובשים, מרוסקים בעבר מתווסף חרדל, להדגיש את הטעם של טורקיה, חזיר או ירקות על הגריל.

· מנת דג מנות ומשחק היטב חרדל מתאים בתוספת עשבי תיבול טריים (טרגון, רוזמרין, טימין).

· נקניק או בשר חזיר מטוגנים יכול להיות בתוספת חרדל חזרת טרי שמיר קצוץ.