המלחה של שומן בדרכים שונות

המלחת שומן היא השיטה היעילה ביותר של שמירה על מוצר זה. הדרך הקלה ביותר להכין את השומן מן החי היא מלח שולחן רגיל ולשפשף sbereganie אותו במכל אטום. בעזרת שיטה זו של בישול, זה יכול להיות מאוחסן במשך זמן רב גם ללא קירור, אלא פשוט במקום חשוך וקריר.

המלחה של שומן בבית - תהליך פשוט. זה דורש, קודם כל, לקנות שומן (אפשר עם שכבה של בשר) שומן. זה יכול להיות מלוח חתיכות גדולות, אבל עדיף לחתוך לחתיכות קטנות. הם חייבים להיות בגודל כזה שהם יכולים להיות בקלות לשים לתוך צנצנת שלושה ליטר סטנדרטי ולשלוף. המלחת שומן אינו מספקת-ים מראש עם מים. כל החלקים שפשפו היטב במלח מוערם בחוזקה בבנק, תוך שהם שופכים מלח. לאחר כמה ימים, לתת "מיץ" שומן, ואחרי 7 ימים הוא מוכן לשימוש. בנק יכול להפשיל את הכיסוי, ולאחר מכן הכנת השומן ניתן לאחסן בו יותר משנה. תחת ניילון לכסות מוצר כזה במשך זמן רב לשמור במקרר. המלחה של שומן יכולה להתבצע גם עם שימוש שום. במקרה זה, חתיכות של מוצר מוכן שפשפו עם מלח, מעורבב עם שום כתוש. יש אנשים כדי לשפר את הריח מתווסף חתיכות השומן של עלה דפנה.

יש אנשים שאוהבים שומן גלידה. להכנת מוצר כזה נחוץ בייקון נכון, זרעי שומר, שום ומלח. חתיכות של בשר עם שכבת שומן הוא חרות לרצועות אורך ברוחב 5 ס"מ. אורך וגובה של רצועות תלוי בגודל של חתיכת בייקון. ואז לעשות צלב לחתוך בצורה כזאת כדי להשיג בערך באותו חתיכות. במקרה זה, שומן בעור לא לחתוך. אתה צריך לשפשף את החלקים בזהירות עם מלח על כל הצדדים, החריצים. שום וגרעיני שומר כתושים מופץ באופן שווה על פני פיסת הבייקון. מוצר המזון המוכן עטוף בנייר במכל מתאים מה שנותר במקום קריר למשך יום. שומן הוכן להציב בתא ההקפאה מקפיאה אותו לאחר השימוש במזון. עלינו לזכור כי השומן, מבושל עם שום, לא יכול להיות מאוחסן במשך זמן רב.

מאוד פופולרי עם עקרות בית ודרך נוספת להכין את המוצר הזה טעים. שיטה זו היא בייקון ההמלחה של מי המלח. כדי להכין את המלח חייבת להתבצע מלח 250 גרם ו 1300 מיליליטר של מי שתייה. קצוץ לחתיכות של בייקון קטנים מושם בתוך צנצנת שלושה ליטר ושופך לתוך מי המלח המוכן. זה צריך לכסות את כל החלקים לחלוטין. בנק מכוסה כיסוי ניילון ומניחים קריר וחשוך למשך 3 ימים. לאחר תקופה זו, המלח הישן סחוט ושופכים אחד חדש. לאחר 3 ימים נוספים לחזור על ההליך. בסוף המלחת שומן בתהליך יוסר המלח, תן לזה לנקז ולשים במקפיא קפוא. לאחר הקפאה של אותו מוכן לשימוש.

המלחת שומן עם תבלינים - דרך מצוינת לקבל Starter קר טעים. להכנתו תצטרך: מלח, אורגנו, עלי דפנה, הל, קימל, פלפל אדום ושחור, פלפל אנגלי, שום. לכל קילוגרם של המוצר חייב לקחת 0.5 אמנות. כפות אדומות או 1 כף. כפית של פלפל שחור, 5 כפות. כפות מלח 1 כף. בכפית תערובת של עשבי תיבול ותבלינים. בשנת המנות המוכנות הוא שפך חלק קטן של התערובת המוכנה, פלפל פלפלים מתוקים ופרוסות עלי דפנה. הנח שכבה של שומן, היא מפוזרת היטב עם תערובת מלח-ציפוי, גרגירי פלפל אנגלי עלה דפנה, לאחר ביצוע חוזר של מחסנית. המוצר המוכן הושאר למשך יום בחדר, וב 5 הימים הבאים - במקום קריר. אחסן את המוצר הזה במקרר, עטוף בנייר אפייה.