חלבון - מרכיב חיוני

חלבון - מחלקה של חומרים הדרושים לחיים של כל אורגניזם. העובדה המולקולות שלו לשאת כמות עצומה של מגוון פונקציות שבלעדיו קיומו של כל ישויות החיים היה בלתי אפשרי.

מה זה מורכב חלבונים?

כל חומר כזה כולל מספר גדול מספיק של רכיבים קטנים יותר שנקראים חומצות אמינו. סך פתוח רק מעל 40. במקרה זה, הגוף האנושי יכול להימצא רק 20 מהם.

ניתן לשלב חומצות אמינו כמעט בכל סדר. שינוי המיקום של לפחות אחד מהם כרוך מטמורפוזה מוחלטת של הנכסים, אשר יהיה החלבון. כתוצאה מכך, ישנם סוגים רבים של חלבונים עד כה.

הפונקציות של מולקולות חלבון

כרגע, זה נמצא כי חלבונים ממלאים תפקיד חיוני עבור כל היצורים החיים. העובדה חלבון - A חומר פעיל ביולוגית, אשר מסוגל להשפיע על כל אחד מהגופים. מטבע דברים, במחלקות השונות של הגוף מתאים חלבונים שונים.

אם אנחנו מדברים על הפונקציה של החלבון, יש צורך קודם כל להצביע על העובדה שהוא מציג אותם הסוכנים הפעילים ביותר בגוף - אנזימים והורמונים. הם מסדירים את המטבוליזם של אדם בכל הרמות שלה. דוגמאות מצוינות של חלבונים אלה כוללים: פפסין, chymotrypsin, somatropin, וזופרסין, אינסולין, פרולקטין, ועוד.

בנוסף יש לציין כי החלבונים מורכבים סיבי שריר. בשל המאפיינים המיוחדים של אקטין שרירן, האדם, כמו גם את כל בעלי החיים מסוגלים לנוע. העובדה שהם יכולים לכווץ ולהרפות. כתוצאה נשלט על ידי מערכת העצבים המרכזית, סיבי שריר מספקים תנועה. כתוצאה מכך, החלבון - חומר המאפשר לאדם ודברי חיים אחרים לעבור.

כמו כן, במקרים מסוימים, החלבונים עשויים לשמש כמקור אנרגיה. עם זאת, זה קורה רק כאשר הגוף מקבל כמויות מספיקות של פחמימות ושומנים. אז, אנחנו יכולים לומר בוודאות כי חלבון - חומר אשר, למרות שהם יכולים לשמש כחומר אנרגיה, אבל הם לא נועדו למטרה זו.

תכולת החלבון של מזונות שונים

כדי להבטיח את שליח חיוני צריך כ 100 גרם חלבון ליום. הוא האמין כי רוב החלבון ניתן להשיג בגלל הבשר. למעשה, הכל שונה במקצת. רוב החלבונים נמצאים סלמון צ'אם קוויאר ו חדקן. בנוסף, הרבה חלבון כלול סויה, פטריות מיובשות לבנות, שעועית, עדשים ואפונה.

למרות כל זאת, עבור החלבון האנושי - זהו חומר מתקבל בעיקר בשר, עוף ודגים. עשירים במיוחד בחלבונים מזונות כגון טונה, בשר בקר, עוף, חזיר, ארנב, טורקיה ונקניק.

חשוב מקור החלבון הם השוויצרי גבינה הולנדית. מוצרים אחרים המופקים מחלב יש תכולת חלבון נמוכה מספיק.

אנשים רבים מעוניינים איך הרבה חלבון ביצים. עכשיו אנחנו כבר יודעים כי מספר רב של חלבונים הוא לייבש את האיזון שלהם. ובאשר הביצים הרגילות, יש הרבה פחות חלבון מאשר בשר.