כיטין - מה זה? יישום של כיטין

אם אתה חושב כי ארבה נאכלים היחיד במזרח התיכון וכמה מדינות באפריקה, אתה טועה מאוד. כלים מפני חרקים, למעשה, באופן קבוע לצרוך אותנו. הוא האמין כי הם מאוד שימושיים. במשך עשרות שנים, כיטין נכלל בהרכב של מזונות, קוסמטיקה, תרופות.

אפילו חוט כירורגי ותחבושות במשך שנים רבות הוסיפו חומר או המשמשים בייצור של ונגזרותיהם. היפנים החלו לעשות קודם. אופנה אקזוטית אותם נאספים על ידי האמריקאים ואירופיים. עכשיו הרוסים הצטרפו לחומר זה.

כיטין: מה זה

מהו החומר מדובר? בואו נודה בזה. אלה מאיתנו שאינם ביקור סדיר בשיעורים בביולוגיה הספר, כמובן, מכיר את העניין, כמו כיטין. מה זה, מוכר לרבים. חומר זה מורכב סרטנים. עם זאת, לא רק בעלי חיים אלה יש את זה. כיטין הוא חלק השלד החיצוני של פרוקי רגליים: חרקים (פרפרים, חיפושיות), סרטנים וצדפות (לובסטר, שרימפס, סרטנים).

חומר זה, בנוסף, נמצא גם את דופן התא של פטריות ושמרים. ואצות - אינן משוללות הצמחים שלהם. כיטין הוא גם דופן התא שלהם.

מבנה כיטין, המבנה של החומר

מידע על התכונות והמבנה של תאית (הנציג החשוב ביותר של פוליסכריד כי הוא המרכיב המבני העיקרי של צמחים) הציג היום בספרות בצורה נגישה. עם זאת, מידע על מה המבנה של כיטין, הוא הרבה יותר קטן. אף על פי כן, זה בדיוק הבסיס של מערכת השלד, התומך במבנה התא ויוצר מרקם לציפורן של חרקים, קונכיות סרטנים, דופן התא של חיידקים ופטריות. מה מבני chitinous ב קשיות חרקים וסרטנים טבועות, עקב היווצרות קומפלקס כיטין-קרבונט ספציפי. הוא מופיע כתוצאה בתצהיר של חומרים על סידן פחמתי לעניין אותנו, אשר משמש מעין מטריקס אורגניים.

יש דמיון בין המבנה של תאית כיטין. עם זאת, בניגוד substituent הראשון, כיטין בבית אטום פחמן 2nd זה היא הקבוצה היחידה היסודי acetamide. בשנת תאית, באותו תפקיד הוא שיחק על ידי הידרוקסיל. למקרו-מולקולות כיטין ילידים (דהיינו, טבעי) ולכן בדרך כלל מכילים מספר היחידות עם קבוצות אמינו עיקריות בחינם.

תכונות שימושיות של כיטין

חומר זה מתווסף על מנת לשפר את הארומה והטעם של המזון, לשפר את המראה, או משמש כחומר משמר. ישנם תוספי תזונה שבו הוא מוכל. כיטין רכב הוא כי חומר זה הוא בעל תכונות מרפאות. היתרון של זה הוא האמין להיות כדלקמן:

• זה מעכב את הצמיחה של תאים סרטניים;
• הוא מגן על הגוף שלנו מפני ההשפעות של קרינה;
• משפר את המערכת החיסונית;
• זה מונע התפתחות של שבץ והתקפי לב, כפי מגביר את ההשפעות של תרופות לדילול הדם;
• הוא נאבק עם מגוון רחב של תהליכים דלקתיים;
• עיכול משפר (מפחית את חומציות הקיבה, וגם מקדם הצמיחה של bifidobacteria מועיל);
• שומר על רמה נמוכה של כולסטרול בדם שלנו, זה עוזר עם השמנת יתר וטרשת עורקים;
• מאיצה תהליכים של תיקון רקמות.

חומר מאוד שימושי הוא כיטין. מה זה ועל מה הן התכונות הרפואיות שלו, זה יהיה גם לזכור.

כמה נפוץ כיטין בטבע

הוא נמצא בטבע לעתים קרובות מאוד. עד כדי כך יש לו את השכיחות השנייה בגובו של חומר אורגני (הראשון שייך העיסה). מספר המדענים אפילו מאמין כי האנושות בעתיד הקרוב תעבור כיטין דיאטה בלעדי. לדוגמא, סם הדסון, פרופסור לכימית פולימר, דיווח לאחרונה כי בעת הנוכחית, חוקרים הם על סף הפתיחה "העולם החדש", שבו מספר המוצרים שניתן להשיג מ כיטין, הוא אינסופי.

קצת היסטוריה

ספר לנו על איך הכל התחיל ביחס חומר כגון כיטין. מה זה זה נודע במאה ה -19. חזרה ב 1811, פרופ Genri Brakonno, המנהל הממוקם ננסי (צרפת), הגן הבוטני החל לחקור את כימיים בהרכב של פטריות. לידיעת המדען נמשכת חומר יוצא דופן. חומצה גופרתית לא הצליח לפזר אותו. זה היה כיטין. לאחר זמן מה התברר כי biopolymer שנבחר מדענים מצרפים, היא נוכחת לא רק פטריות. הוא נמצא elytra של חרקים.

כיטין, את המאפיינים של אשר עדיין נחקרו מספיק, נקרא באופן רשמי ב 1823. תורגם מן "כיטין" ביוונית פירושו "בגדים". מדענים ששוחררו 1859 מחלבונים וסידן, ירדו ממנו חומר חדש. היא נקראה chitosan. חומר זה הוא אפילו יותר מעניין מאשר קודם. זה מפעיל פעילות הסלולר, מתאים את הפרשת הורמונלית ורגולציה עצמית עצבה, לקדם תפקוד בריא של הגוף ושל חיים, כפי שמוצג על ידי מחקרים שנערך לאחרונה. ואלה רק חלק התכונות השימושיות שלה. עם זאת, כיטין, אחרי כל התגליות הראשוניות אף אחד לא היה מעוניין מאה שנים, למעט מומחים צרים.

רק בסוף המאה ה -20 זה היה מסוגל לגלות כיצד מועיל לבריאות של חומרים אלה. עם זאת, אנשים עדיין מאוד מזמן התחילו לאכול פרוקי רגליים, ובהתאם לכך, כיטין בחיות.

אודות בן כמה היו חרקים לאכול

גם בספר ויקרא בתנ"ך נמצא אזכור "טמא" או "נקי" חרקים, כי הוא מתאים ולא מתאים למאכל אדם. By "נקי", למשל, כוללים חגבים וארבה. יוחנן המטביל במדבר, ארבה זולל ודבש היער. הרודוטוס, ההיסטוריון היווני, הזכירו כי אפריקאים לתפוס חרקים אלה. אחר כך הם מיובשים ארבה שמש, שפכו חלב שלה ולאכול. הוא האמין כי ארבה דבש לא בחלו גם הרומאים העתיקים. וגם האישה של מוחמד, מייסד האיסלאם, שולח את המגשים השלמים של חרקים אלה כמתנה לאשתו.

בחצרו של מונטזומה, השליט ההודי, במהלך ארוחת ערב הצדדים שימש נמלים מבושלים. אלפרד Brehm, החוקר ואף הזואולוג הנודע, בספרו תחת הכותרת "Animal Life" כתב על העובדה כי תושבי סודן לתפוס טרמיטים לאכול אותם בהנאה.

תענוגות מודרניים של פרוקי רגליים

חרקי אהבת מעדנייה השתמרו במדינות רבות היום. במזרח התיכון, כמו גם בכמה מדינות באפריקה בבזארים וחנויות לממכר הארבה, ועל התפריט במסעדות יקרות תמיד כולל מנות ממנה. בפיליפינים הוא ידוע אפשרויות רבות בישול צרצרים. במקסיקו, לאכול חרגולים ובאגים, בואשים. בתאילנד, לכה וזחלים של חיפושיות, שפיריות, וזחלים וצרצרים.

דיאטת כיטין

זה מעניין, כי במאה ה -19 באו עם דיאטה של חרקים. וינסנט הולט, טבע ו Explorer אנגלית, החל לקרוא, להבדיל בַּשׂרוֹנִי וצמחונות כדי entomophags (מה שנקרא חרקי מזון). הולט, לא מודעים לכך מעשה ozdoravlivayusche כיטין ו chitosan על הגוף, כתב כי כמקור חרקים מזינים הוא הרבה יותר נקי ובריא יותר מאשר בעלי חיים אחרים. אחרי הכל, הם עצמם אוכלים רק אוכל צמחוני.

ערך תזונתי של חרקים

האם אני יכול לקבל מספיק של חרקים? זה מקשה, אבל אפשרי, במיוחד אם אתה לזכור מה יש תכונותיו הפלאיות של כיטין. שימוש דיאטה כדי להיות יעיל, אם לפחות הערכה גסה של כמה אתה צריך לתפוס חגבים, חיפושיות זבל, דבורים וטרמיטים, לסכום של המשקל שלהם הייתה 100 גרם. ערך תזונתי 100 גרם של החרקים הבאים.

• גראסהופרס ייתן לך 20.6 חלבון ו 6.1 גרם שומן.
• חיפושית זבל - 17.2 גרם חלבון ו 3.8 גרם שומן.
• טרמיטים - 14.2 גרם של חלבון ושומן 2.2g.
• הדבורים מכיל 13.4 גרם של חלבון ושומן 1.4G.

לשם השוואה, בשר בקר - חלבון 23.5 גרם ו 21.2 גרם של שומן.

עם זאת entomophagy נשאר, בכל זאת, אקזוטי. בימינו, על מנת להבטיח כי את סגולות הריפוי של כיטין או chitosan, אין צורך לאכול חרפושיות וג'וקים, להתגבר אנין. כדי לעשות זאת, פשוט ללכת לחנות ולבחור דיאטת משהו.

מחקרים שנערכו במדינה שלנו

הניסוח של כיטין נוצר לראשונה בברית המועצות ב 1960 שנים. תרופה זו אמורה לתרום להגנה מפני קרינה מייננת. פיתוח תרופה חדשה סווג על ידי הצבא. הרכב של המדיום הזה הוסתר אפילו מן הרופאים. לאחר סדרה של ניסויים בקופים, כלבים ועכברים, הודגם כי התרופה מסייעת להם לשרוד גם אחרי שהם קיבלו מנה קטלנית של קרינה. מעט מאוחר יותר, גילו החוקרים כי היתרונות של תרופות כיטין יש לבני אדם. המאפיינים שלהם גם אינם מוגבלים רק אפקט radioprotective אחד.

גיליתי כיטין ונגזרותיו מסוגל להתמודד עם אלרגיות, סרטן, מחלות מעי, יתר לחץ דם וכדומה. ד כיטין הכללת יתר לתרום להגדלת משך הפעולה של תרופות אחרות.

מחקר מודרני

והיום ממשיך את המחקר של chitosan כיטין. ברוסיה, הם מדענים עוסקים שהנם חברי אגודת כיטין רוסית, הוקמו בשנת 2000. היא כוללת לא רק את חוקרים הלומדים חומרים אלה ישירות, אלא גם נציגי סניפים אחרים של מדע, כמו גם בחקלאות, רפואה ותעשייה. hitinologam בסט ווסטרן הוענק פרס מיוחד Brakonnovskaya. הוא קיבל את שמו לכבוד Bracon, שהיה חלוץ של כיטין. בארצנו פרס כזה ע"ש פאול Shorygina. אקדמיה זה הוא חובב של מחקר כיטין.