מהו אינדקס גליקמי?

המונח "אינדקס גליקמי" הציג את הרופאים המעורבים בטיפול ולימוד של סוכרת. הם הפנו את תשומת לב לעובדה כי כל מוצר בהשפעתו על רמות סוכר בדם. באופן מעשי, משמעות הדבר היא כי מזונות מסוימים מתעכלים במהירות על ידי הגוף בצורה של גלוקוז מגיע מיד בתוך הדם אדם, בעוד שאחרים מתעכלים הרבה יותר, גלוקוז בדם נזרק החוצה בהדרגה, במנות קטנות.

נכון להיום, האינדקס הגליקמי אינו משמש רק על ידי חולי סוכרת, שעבורם רמת הסוכר - אינדיקטור, שעליו תלוי החיים, אלא גם אנשים שרוצים לרדת במשקל. עובדת השחרור הפתאומי של גלוקוז בדם מעורר את ייצור אינסולין, אשר הוא להסיר את העודף של גלוקוז. וזה נקי על ידי מחזור לשומנים. לכן, זה פתר שתי בעיות: הראשונה, רמות הסוכר בדם מופחת, ושנית, את האנרגיה האצורה בעתיד.

כאשר כמות הסוכר נופלת, הגוף מתחיל לדרוש השקעת אנרגיה מבחוץ והאדם מרגיש תחושה של רעב. אין זה אומר כוח שאינו נשאר רק חלק ממנה כבר שומר לעתיד, ולבלות את אספקת החירום של אנרגיה בצורה של פקודה התקבלה שומן.

כאשר הגלוקוז בדם מסופק באופן אחיד, שחרור האינסולין אינו מתרחש, אנרגיה נצרכת באופן אחיד, והוא לא מתעכב לעתיד. האדם מרגיש מלא יותר, וכך אין הצטברות של שומן.

אז, האינדקס הגליקמי (GI) - זוהי הדמות, אשר משקפת בבירור את הקצב שבו-חמצנים המכילים מוצר מר לגלוקוז. עבור נקודת התייחסות שאומצה על ידי GI של גלוקוז הוא 100. זה עם זה מספר ולהשוות מוצרים HZ אחרים. ככל שהמהירות של המוצר מחשוף, ההיי שלה גבוה. לפיכך, על מנת לרדת במשקל, יש להעדיף את המוצרים עם אינדקס גליקמי נמוך. נמוך GI ייחשב מתחת 55, בין 56 ו 69 הוא GI הממוצע של 70 - גבוה.

תזונה מומלץ לאכול פחמימות יותר עם אינדקס גליקמי נמוך, מה שנקרא פחמימות מורכבות. על המחשוף של מולקולה בגוף נאלץ לבלות הרבה זמן ואנרגיה. מנגנון זה נועד עבור דרך החיים שאנשים דבקו במשך מאה ואלף דורות, כלומר, התנועה המתמדת כדי למצוא מזון. עכשיו המצב השתנה באופן קיצוני, איש כבר לא צריך לנסוע דרך המדבר, לתפוס ארוחת בוקר או צהריים משלך, בחיפוש אחר מזון היה לוקח הרבה פחות זמן ומאמץ, אבל האוכל עצמו הפך יותר עתירי קלוריות. כל זה מוביל לכך שחלק גדול מדי מהאוכלוסייה סובלת מהשמנת יתר. כדי לפתור בעיה זו, יש צורך להתחיל לדאוג לכך שאדם אוכל.

עם זאת, לא כל קל כמו שזה נראה. אם אתה מציג את כל הטבלאות למצוא באינטרנט עם הערכים של הרפובליקנים, זה הודעה בלתי נמנעת שולחנות שונים מציעים דמויות שונות. וזה לא מפתיע, כי האינדקס הגליקמי יהיה תלוי בגורמים רבים, בפרט, על שיטת העיבוד של המוצר. GI הארוחה תהיה נמוכה יותר מאשר קמח GI, גזר טרי GI נמוך יותר מבושל, ואפילו יותר מזה הלם למחית, אפילו אוכל חם וקר יצטרך GI שונה, בקור הוא נמוך.

באופן כללי, ככל מוצר העיבוד עובר לפני הצריכה, HI שלה הגבוה. כדי לשפר את תוצאות המדד ותבליני הוספה. לכן עדיף לתת עדיפות המנות פשוט ולא יומרני. ישנם ניואנסים אחרים. העובדה GOP תלוי, בשילוב עם מה כבר נאכל על ידי מוצר, זה משווה ל גבוה. לכן, בארוחה אחת עדיף לשלב את המוצרים עם אינדקס דומה.

בנוסף, ישנם מספר המוצרים, חינם משמעותי של פחמימות. מה, למשל, מדד גליקמי בשר? למעשה, זה יכול להיות מושווה לאפס, משום שהיא אינה משפיעה על רמות הסוכר בדם. עם זאת, אין זה אומר כי בחירת מערכת הרזיה המבוססת על GI, הבשר אתה יכול לאכול בלי שליטה. בנוסף, ישנם מוצרים כגון אגוזים או שוקולד. GI שלהם אינו גבוה מדי, אך תכולת שומן הגבוהה אלה.

כפי שאתה יכול לראות, על מנת לעקוב אחרי מערכת זו יש בה הרבה זמן להבין ולזכור כי כמו בכל דבר טוב לאכול, אבל ממה אמור להיות מושלך לגמרי. עם זאת, מערכת זו נחשבת יעילה מאוד, כך היא מקבלת יותר ויותר אוהדת.