מזונות חלבונים - בסיס תזונה מאוזנת

כל מה שאנחנו אוכלים מורכב חלבונים, שומנים ופחמימות. אכילה בריאה כרוכה באיזון שלהם, אבל כל דיאטה ממליצה הפחתת שומן ופחמימות בתזונה, ולכן להגדיל את חלקם של חלבון בתזונה. מזונות חלבון תורם את התפלגות טונוס שרירים בשומן עלייה. זכור כי העור, השרירים שלנו, רקמות חיבור מורכבות של חלבון, כך החוסר זה בתזונה משפיע ישירות על המראה, מעכב את חילוף החומרים ולבסוף מוביל תשישות פיזית ומנטלית.

אבל מה לגבי צמחוני? אחרי הכל, ירקות, פירות ופירות יער לא יכול לספק כמות מספקת של חלבון. בניגוד לאמונה הרווחת, פטריות בחלבון ולעכל אותו קצת רע.

עובדת מזונות החלבון קיימים בשתי צורות: חלבון צמחי וחלבון מן החי.

חלבון צמחי נמצא הכי קטניות (שעועית אדומה ולבנה, אפונה, חומוס, שעועית, סויה).

צריכת החלבון היומית ויכול לספק מוצרים כגון כוסמת, סולת, שיבולת שועל, גריסי פנינה, אורז, פסטה, אגוזים. אבל גם את התוכן של פחמימות בהם הוא גבוה מאוד, כך הספורט דיאטות ודיאטות לירידה במשקל אינם נכללים.

ריץ בחלב חלבון, גבינה, גבינת קוטג ', וכן מגוון של מוצרי חלב, אבל רוב מזונות החלבון - זה בשר, דגים, פסולת (כבד, כליות, לב), ביצים.

החלטה "לשבת" על דיאטת החלבון, יש לזכור כי אלה מוצרי החלבון יש תכולת שומן שונה, אשר יש לשקול בהכנת תפריט תזונתי.

מזונות חלבון מומלצים, השולחן המובא להלן, כמעט עונים על הדרישות של תזונה בריאה. טבלה זו מאפשרת לבחור מזונות עשירים בחלבון ודל בשומן. תכולת החלבון מצוינת גרם לכל 100 גרם של מוצר.

• עוף בשר, ארנבת, עגל 20-23 --------------------
• בשר בקר רזה -------------------------------------- 18.9
• גבינות עם שומן מופחת ------------- 25
• גבינת קוטג 'דל שומן ------------------------------------------ 16.7
• חלב, יוגורט ----------------------------------------- 2.8
• חלבוני ביצה ------------------------------------------- 12.7
• דג ים עם בשר לבן (בקלה, הייק) --------- 15
• דג אדום (סלמון, טונה, סלמון) ------------ 21
• אגוזים ------------------------------------------------- ------- 25
• שעועית ------------------------------------------------- ----- 22
• אפונה ------------------------------------------------- ------- 23
• סויה ------------------------------------------------- ---------- 34

מזונות חלבונים הם כמעט תמיד דורש טיפול בחום. כדי לעשות זאת, היא מעדיפה להשתמש בסיר לחץ, תנור, ברביקיו. קיטור מרתח, טיגון ללא שמן ושומן, אפייה - הדרך הטובה ביותר של בישול בשר, דגים. ביצים, חלבוני ביצה גם עדיף להשתמש מבושלים או אפויים, לא מטוגנת.

מצב כוח, שבו מוצא מזונות חלבון מן החי הוא עיקרי, אם לא המרכיב היחיד, הוא מזיק מאוד. בממוצע, מבוגר ליום חייב להיות רק 100-120 גרם חלבון. וזה עודף שלהם מוביל עיכול לקוי של מזון, קיפאון של חומרי פסולת, פיתוח של חיידקים נמק במעיים. כדי למנוע זאת, מזונות חלבון צריכים להיות משולבים עם מספר רב של סיבים. עם חלבונים וירקות מתעכלים באופן מלא יותר, אבל פחמימות לעכב תהליכי עיכול חלבון וחומצות אמינו. וזה בשבילם אנחנו אוכלים בשר, דגים, גבינה. מבין העשרים החומצות האמינו חיוניות לגוף שמרכיב את החלבון, רק המחצית מסונתזת, ואת השאר אנחנו מקבלים ממזון, אך יש לציין כי חלבון הצמח מכיל סט מספק של חומצות אמינו.

הצורך הוא בעיקר מזונות חלבון גבוהים בילדות, גיל התבגרות, כאשר גידול האורגניזם גופו שרירי יצר. עבור נשים מתכננות הריון, במיוחד הכללה חשובה מזונות הדיאטה עשירים בחלבון. במיוחד בגלל, בנוסף לבניית פונקציה, החלבון הוא מעורב באופן פעיל בחיזוק המערכת החיסונית של הגוף.

חלבונים חיוניים לכל אדם, אבל עם הגיל, הביקוש להם פוחתת, יש צורך לקחת בחשבון תזונה מאוזנת.