מילוי חם "כים-כים": מאכלים קוריאה סודותיו

מאכל לאומי קוריאני בשנים האחרונות נהנה מפופולריות רבה ברוסיה. עם זאת, לצורך הכנת טבחי מנות מסוימים לפעמים חסר רכיבים ספציפיים מסוימים. חסרון זה ניתן לפתור בקלות אם הלבשה המקורית זמינה "כים-כים." אוכל קוריאני, ככלל, היא של חריפות תוכן מסוימות של מספר גדול של תבלינים לתיבול קל חדש כדי לפתור את הבעיות הללו.

הסודות של טעם

כדי לבשל בבית, למשל, הסלט הקוריאני הזה, קצת כדי למצוא את החומרים הנכונים ואת לטחון אותם כראוי. הסוד של מנות אלה טמון הטעם המקורי שלהם. כדי לעשות זאת, המארחת עשויה להזדקק מזונות שהם לא כל כך קלים למצוא בחנויות מקומיות. הדרך האידיאלית לצאת מהמצב הזה היא מלוי "כים-כים."

אוכל קוריאני במבט ראשון נראה פשוט וחסר יומרות. למעשה, הכנתו דורשת הקפדה על מתכוני פרופורציות.

מה תדלוק "כים-כים" קוריאנית? זהו - מעין רוטב, שנכללים בו רכיבים חובה מספר:

• שמן צמחי (חמניות);
• שום;
• ממתיק (סוכרזית);
• כוסברה;
• סוכר;
• מלח;
• פלפל אדום;
• רגולטור חומציות כמו לימון או חומצה אצטית;
• טעם;
• נתרן גלוטמט;
• טוקופרול (נוגד חמצון טבעי).

עבור כל סוג של מזון (דגים, בשר, ירקות, פסטה) יש הלבשה מיוחדת משלה "כים-כים." טעמים קוריאניים במשך המאה השנים יצרו, אשר חייב לעמוד מרכיבים עיקריים אחת או אחר. היום, כל בעל מספיק כדי לקחת את התיק הנכון ולהוסיף את התוכן למוצר הקרקע. לפיכך, אפשר בדקות לבשל כמעט כל מאכל לאומי קוריאני.

גזר בקוריאנית

כיום, תוספת ידועה בשם "גזר בקוריאנית." זוהי תוספת מרהיב מנות רבות של בתי קפה מודרניים ומסעדות. על מנת להכין מוצר כזה, אתה צריך להשקיע הרבה זמן ומאמץ. בנוסף, תצטרך סט של המרכיבים הדרושים כדי להשיג את הטעם הרצוי והארומה. אבל זה יכול להיות הרבה יותר קל אם יש לך בהישג יד "כים-כים" - רוטב קוריאני גזר.

רוטב זה נערך על בסיס שמן חמניות, הוא מכיל כמעט את כל מה שאתה צריך בשביל העבודה. דיילות תקנינה מזון בסיסי בלבד:

• 1 ק"ג של גזר;
• 170 גרם של שמן צמחי;
• 50 גרם של בצל.

אחרי זה, הכל הוא די פשוט:

1. ראשית, עליך לנקות את הגזר לקצוץ אותו מגררת מיוחדת. באופן עקרוני, זה יכול גם לקצוץ את רצועות דקות כרגיל.
2. ואז, בצל חתוך לקוביות מטוגן עד להזהבה בשמן חם.
3. שלב שני המוצרים, להוסיף להם את תוכנו של מילוי שקית אחת ומערבבים היטב.

הסלט המוגמר צריך להיות לפחות שעה לעמוד במקרר, כך שכל הרכיבים ניתנים ספוגים היטב.

סָלַט כְּרוּב

הקוריאנים גאים מאוד סלטי ירקות המתכונים המקוריים שלהם. טבחים מכל רחבי העולם להכיר את הטעם שלהם נפלא וטעם ייחודי לחלוטין. גם ידות כרוב רגילות לאחר השף הקוריאני הופך מלאכת מחשבת.

לאחרונה, כינה את הביקוש למוצרי גדל באופן משמעותי. אבל עקרות בית רוסים להתמודד עם בעיה זו הרבה יותר קלה. כדי לעזור לכולם, למשל, JSC "Virteks", הממוקם בעיר Berdsk, נובוסיבירסק האזור, קימה לייצור תערובות מיוחדות, הכוללים "כים-כים" (רוטב קוריאני עבור כרוב).

כדי להכין סלט טעים, ראשון מספיק כדי להכין:

• 400 גרם של כרוב;
• שמיר קטן;
• 200 גרם של ירקות טריים (גזר, מלפפון ופלפל מתוק).

לאחר שכל הרכיבים מורכבים, אתה יכול להתחיל להתכונן:

1. כל הירקות הם קצוץ לרצועות ולשים אותם במיכל עמוק.
2. להוסיף ירקות קצוץ, רוטב מהחבילה, ומערבבים היטב.

פשוטו כמשמעו שעה להכין סלט יכול להביא לשולחן. הוא משמש בדרך כלל כמנה נפרדת, או כפי עסיסי לקישוט.