מיני כרוב

כרוב - זו היא אחד הירקות הפופולריים ביותר בשטחה האירופית, רוב המינים אשר מקורו מהים התיכון.

ביוון עתיק, הוא הופץ באופן נרחב סוג של עלה כרוב. זה נחשב על ידי היוונים סמל מפוכח יעיל נגד שכרות. בנוסף, רופאים הכירו את היכולת של הירק הזה לטיפול במגוון מחלות, לרפא פצעים לעזור עם הפרעות שינה ונדודי שינה. לא פחות כרוב מוכר ברומא העתיקה, שם בנוסף יריעות שהתקיימו עוד שהופקה כרוב, כרובית וברוקולי.

נכון להיום, את הסוגים הבאים של כרוב: כרוב לבן, אדום, סבוי, כרובית, כרוב ניצנים, כרובית.

כרוב. כיתה זה מוכר כאחד הנפוץ ביותר, במיוחד באזורים צפוניים. הסיבה היא שזה לא לפתח באקלים חם ויבש והוא מאוד תובעני ללחות ירקות. עלים עליונים - בצבע ירוק, יש טעם מחוספס, אבל אחסונם אין צורך לקרוע. הם להגן על הראש מפני נרקבים אידוי לחות.

כרוב, מינים אשר שניהם טריים כבושים, להרוות את הגוף עם ויטמינים ומינרלים חיוניים, במיוחד עשירים בוויטמין C. סוגים אלה של כרוב לכלול בה הרבה ותפוזים.

נציג של האדומים נראה דומה מאוד כרוב. סוגים של כרוב בצבע שונה. הראשונה היא גלומה הצבע האדום-סגול של העלים. בדרך כלל, סוגים שונים של אדום כרוב משמשים טופס הגולמי או כמרכיב להכנת תוספות, סלטים, סלטים או מלוחה.

מינים כרוב סבוי כמו belokochannaja יוצר ראש, אבל העלים, אשר נבדלים גליים, עלים ירוקים melkomorschinistymi בצבעים שונים. לרוב הוא משמש לבישול מרקים או מבושל, לבוש עם שמן זית.

כרובית - היא תפרחת, אשר בדרך כלל נקראת הראש. הוא מוקף עלים אכילים, מבצעים פונקציה של הגנה מפני נזק דהייה. אם ניקח בחשבון את כל הסוגים כרוב, כרובית נחשבת היקר ביותר בגלל התכולה הגבוהה של חומרים מזינים לעיכול שלהם המעולה.

מקום הולדתו של הכרובית נחשבת קפריסין, שבו היא התגלתה על ידי הרומאים העתיקים. ברוסיה, זה הופיע לראשונה בזמן של קתרין שנייה, ובמשך זמן רב נחשב האוכל של האצולה. רק במאה ה XIX כרובית הופך לנגיש יותר. באנגליה במאה ה XVII עבור השורש שלה שולם שלושה שילינג. באותו זמן, בשביל הכסף שאתה יכול לקנות שלושה צעדים של חיטה.

ראשי סוג זה של כרוב נעשה שימוש נרחב בעסקי קולינרי במרקים, ב מטוגן מבושל, כמו גם כמנה נפרדת או כמו קישוט.

כרוב ניצנים - kochanchiki צבע צהבהב-ירקרק קטן, מקובצים על הגזע. עדיף להשתמש בסוג זה של מרקים. ניתן גם נמאס מבושל, או להשתמש בשמן בגבינה. ירקות זה - מחסן של ויטמין C.

קולרבי - כרוב, אשר מורכב מגבעול מעובה שנראה דומה לפת. הטוב שלה כדי להוסיף את הכלים הראשונים או מטוגן בפירורי לחם.

אם לסכם לשקול כל מיני כרוב, העובדה שאין להכחישה היא תכולה גבוהה של ויטמינים C ו- P, שהימצאותו עולה על הנתונים המקבילים ירקות אחרים, למעט אלה סוגים של ירקות, כמו תרד ופטרוזיליה. עם השימוש בגוף כרוב רווי ידי קומפלקס מינרלים. כמות קטנה של קלוריות, חלבונים ופחמימות, אין שומן - הוא ירק לגופם מוטל בספק.

ויטמין U, אשר נכלל מיץ כרוב, נחשב כמרכיב אנטי כיב.