מלטודקסטרין: מה זה ולמה שימוש

מי לא אוהב שוקולד? חגים ולתמיד הקשורים לשולחן ערוך בהידור, אשר, בתורו, אינו שלם בלי קינוח. אתה יכול לקנות גנב עוגה
או ממתקים, אבל אתה יכול להכין את עצמך. בדרך כלל אנשים מנסים לא להוציא יותר כוח להכין ממתקים ללכת לסופרמרקט הקרוב. לא כל יסתכל על רכב ממתקים שנרכשו או עוגיות, אבל בגלל שיש מוסתרים תחת שמות מעורפלים komponenty ידועים לנו, כמו מלטודקסטרין. מה זה, ולמה הוא משמש בייצור לא רק שוקולדים אלא גם מזון לתינוקות? אנשים שאכפת להם בריאותם, מקפידים רוצה להסתכל לתוך זה.

תוסף מזון

רכיב זה נראה כמו אבקה של צבע לבן או שמנת, יש תכונות היגרוסקופי, דהיינו מהר מאוד סופג את הנוזל. בצורתה הטהורה אין טעם או ריח ניכר, אולם, לעתים באורח בינוני מתוק. קבל אותו על ידי עיבוד עמילנים של מקורות שונים, המשמשים בדרך כלל תירס או אורז. זה נעשה שימוש נרחב בייצור של מוצרים כגון מזון לתינוקות, כל מיני מאפים, מאפינס, וכן תזונת ספורט. עם זאת, בכל מקרה מוערך מאפיינים שונים, אשר יש מלטודקסטרין. מה זה - אבקת אפייה או תחליף סוכר - פשוט בלתי אפשרי להבין. לדוגמה, ב מוצרי מאפה שהוא מקבל רק בתור improver קמח. הודות לו, לא לחמניות ארוכות של נמלים
נראה שופע ורענן גם לאחר כמה ימים. הנה רשימה של משימות שיש לפתור על ידי תוספת של מרכיב זה:

• שיפור עקבי.
• חמצון איטי במיוחד נוטה מוצרים בתהליך הזה.
• מבחן או טרום תערובות התרופפות.
• מוצרי הג'לי זה עוזר לשמור על הצורה.
• גירוי של המיקרופלורה במעיים (ב בדחשן).
• אצה מסיסה.

כפי שאתם יכולים לראות, הערך שלה בייצור מזון הוא גבוה מאוד. עם זאת, שאל הסכנות או היתרונות שלה הוא עדיין פתוח.

אפקט

אז איך נכנסים לגוף שלנו מתנהג רכיב מלטודקסטרין? מהו לפצל עמילנים, אנחנו כבר נמצא, אבל זה שונה מאותו גלוקוז? ביולוגיה כמובן שאנו יודעים כי המקור העיקרי של אנרגיה בשבילנו הוא גלוקוז, והוא מצטבר בשרירים ובכבד ויאכל לפי צורך. היא מגיעה אלינו עם מזונות המכילים פחמימות. מלטודקסטרין רק מתקבל על ידי חלוקת פחמימות מורכבות כמו עמילן, לחלקים קטנים יותר, דקסטרינים. לפיכך, נראה כי לתוסף התזונה דבר כמו גלוקוז. ההבדל היחיד הוא כי הפיצול של הרכיב מתרחש רק במעי הדק, אשר מבטיח תהליך ארוך ויציב של גלוקוז לדם.

פגיעה והטבות

בשנת צרכן סקרן בהכרח יש שאלה, כאשר הוא רואה חלק ממוצר מלטודקסטרין: "מהו רכיבים מזיקים, או כתוסף מזון מזיק?" למעשה, כמו כל מוצר אחר, זה יכול להיות מסוכן, אבל לא לכולם. Fear השווה שלה לאנשים עם סוכרת או שיש להם נטייה לכך. הבעיה היא, כמו קרוב משפחה של דבשה עמילן, יש מלטודקסטרין גבוה מאוד האינדקס הגליקמי, המאפיינת את שחרורו של סוכר בדם. אבל יש גם צד שני למטבע: עבור אנשים בריאים שקיבלו מזון עם תכולת שלה יהפכו למעין של מניעת סוכרת, כי זה יגרום לשחרור של אינסולין. חשוב לדעת מכמה האוכל הופק מלטודקסטרין. רכב תירס או האורז הוא לא רציני, אבל בסופו של החיטה מכיל גלוטן, שהינה סובלנות לילדים רבים. אבל בהחלט ממה לפחד של אנשים הסובלים מאלרגיות, תוספת זו אינה מסוגלת לגרום לאלרגיות. בנוסף, מלטודקסטרין יש מאפיין חשוב מאוד עבור האדם המודרני, זה מנקה את הגוף מרעלים, רדיונוקלידים ומתכות כבדות, ובכך הוא פועל סיבים, אשר לוקה בחסר בתזונה שלנו. ספורטאים מעריכים את יכולתו לשחזר אנרגיה לאחר אימון ארוך.

שם המשמש

מלטודקסטרין לעתים קרובות ניתן לראות מזון לתינוקות, כאן יש צורך לשפר עיכול. הוא הכי נפוץ במגוון קונדיטוריה, אבל ממה לפחד, יש צורך להגדיל את חיי המדף ולשמור על המראה המתאים. מלטודקסטרין מצא יישום גם לייצור נקניקים, כאן זה פועל כתחליף שומן, אשר, באופן עקרוני, כן. כתוצאה מלטודקסטרין ממתיק מתווסף רטבים ומשקאות. השימוש בו הוא מאוד נרחב, תוך שהיא אינה מזיקה לגוף, כך שאתה בבטחה יכול לקנות מוצרים עם אותו הרכב שלה.

תזונת ספורט

מקום מיוחד ניתן כתוספת תזונתית בתזונת ספורט, משום שזהו המקור הטוב ביותר של פחמימות רבות. זה משחזר את מאגרי הגליקוגן בשרירים, תוך מתן קליט אחיד של גלוקוז. מוצר זה תזונת ספורט כמו גיינר, מלטודקסטרין חשוב במיוחד. ספורטאי ביקורות גם לדבר על פירוק וספיגה טוב של חלבונים ביישום המשותף של הרכיב, ובגלל החלבון הוא אובניים הבניין העיקרי של שריר. לפיכך, אנו יכולים להסיק כי מלטודקסטרין הוא לא רק מזיק, אבל במצבים מסוימים, אפילו שימושי ומועיל.