משתה - מסיבת ארוחת ערב חגיגית או ארוחת ערב. סעודות

משתה - לארוחת ערב רשמית או ארוחה שנערכה על איזה אירוע חשוב. האירוע כרוך בנוכחות מספר רב של אורחים, והוא בדרך כלל מתבצע במסעדה או באתר מיוחד בטבע. בתעשייה המודרנית מציעה מגוון של צורות של משתה, שלכל אחד מהם יש מאפיינים משלה.

קצת היסטוריה

חגיגה, איסוף מספר רב של אנשים באותו השולחן, נמצא בשימוש נרחב באנגליה. השתמשתי במילה "חגיגה" ברוסיה, לאירועים כאלה. המונח "המשתה" נכנס לשימוש לקראת סוף המאה ה XVII, אבל לא היה שימוש נרחב עד המאה XX באמצע. ועם התפתחותה של תעשיית המסעדה, ציינה לקראת סוף המאה ה XX, "חגיגה" יש שנעקרה את "ארוחת ערב חגיגית" כרגיל, "ארוחת ערב חגיגי".

ישיבות ניתן לארגן על החשיבות של אירועי חיים פרטיים - חתונות יום השנה שלה, לידה, יום הולדת. וזה גם חלק באירועים פוליטיים או חברתיים הקשורים הצגת פרסים שונים.

פורמטים

ארגון ושירות סעודה תלוי ישירות לפורמט של. זה החליט להקצות שישה סוגים בסיסיים:

1. דיונים עם שירות מלא.
2. דיונים עם שירות חלקי.
3. משתה משולבת.
4. בשנת בפורמט קוקטייל.
5. מזנון ישיבות.
6. משתים-תה.

קבלת פנים עם שירות מלא

הקומפלקס הכי נחשב לארוחת ערב גאלה או ערב עם שירות מלא מערבת הקפדה על כללי נימוס. תכונה ייחודית של סוג זה של החג היא היעדר מנות מוכנות על השולחנות ואת היכולת לבחור לפי השיקול שלהם. כל האורחים יקבלו אותה המאכלים אשר המלצרים להוציא באותו הזמן. עבור אורחים כדי לראות מה הם יאכלו, כל מציע תפריט שבו רשימה ולתעדף את הסרת מזון. ארגן טכס מסוג זה הוא נוקשות שונות, כך מסודרות על אירועים חשובים במיוחד, לפעמים שיש חשיבות לאומית.

קבלת פנים עם שירות חלקי וסעודה בשילוב

שולחנות מוגשים לא רק את הכלי ומכשירים, אלא גם מגוון רחב של מנות. אורחים לשרת את עצמם, מילוי המנות ביותר העדיפו הצלחות שלהם. משקפי מילוי בדרך כלל גם עוסקים מבקרים. המשימה נכנסה מלצרי טייק אוויי מנות וקינוחים חמים עם תה. בנוסף, הם לוקחים צלחות מיותרות, בקבוקים ריקים ולהביא משקאות אם הם נדרשים. סוג זה הוא הצורה הנפוצה ביותר של סעודות במסעדה מסודרת יום הולדת או חתונה.

לפעמים בצע אירוע לוקח הרבה זמן והוא כולל מספר סוגים של סעודות. לדוגמא, זה מתחיל עם קוקטייל קבלת פנים. בדרך כלל בתקופה זו חייבת לאסוף את המספר המרבי של מוזמנים. ואחריו ארוחת ערב מסורתית במסעדה, שהסתיים עם תה. משתים-תה ששורשיו באנגליה מסורת בת שלה של השעה חמש, כלומר, טקס תה, לסדר בסביבות השעה חמש בערב. בנוסף תה ומגוון קינוחים, מותר לשתות אלכוהול, אבל די מוגבל. האירוע נחשב נשי טהור ולעתים קרובות הוא חלק במפגשים האחרונים של ארגוני נשים שונות. אבל במשך הזמן את הגבולות נמחקו, וגברים יכולים להשתתף בהם. ביצוע משה בשילוב הוא יקר, אז הוא סדר נדיר למדי עבור התיקים המשמעותיים ביותר.

קוקטייל

סוג זה של אירועים הופיע בצרפת, ואת השם מגיע מהמילה "מזלג" - סכו"ם, אשר משמש את כל הכיבוד לאורחים. אחד מהסימנייה המובהקת היא התנועה החופשית של מבקרים ברחבי החדר, אוכלים ביחד ליד השולחן ואת הזמינות של מושבים לא מסופקת. חטיפים ומשקאות ממוקמים בדרך כלל על שולחנות נפרדים. כל אחד יכול לשים בצלחת שלך כל ליהנות. מזנון משתאות הוא מעין צעירה למדי של אירועים ברוסיה, אך הפך מייד מאוד פופולרי. תבנית זו היא אידיאלית עבור קבלות פן עם מספר רב של אורחים ואת הנוכחות של חדר קטן.

מזנון תכונות

כאשר מתכננים מזנון חשוב לשים לב לכמות מספקת של מנות. אורחים כפי שאתה לנוע סביב צלחות תקשורת בחדר ופוסט וכוסות במגוון מקומות. במקביל רוצה לאכול משהו אחר, הם לא יזכרו לדלהי הכלי שלו, ומעדיף לקחת אחד חדש. לכן, זה צריך להיות לפחות פי שניים יותר מאשר מוזמן. פורמט משתה מלצר מזנון השירות מצטמצם לשתי משימות: לאסוף את המאכלים ומשקאות המלוכלכים כדי לארח אורחים. הם בדרך כלל נשפכו על ידי הזכוכית רכובה על מגש כי מלצרים בין האורחים, והם לוקחים את מה שהם העדיפו.

אתה יכול לעשות בלי מלצרים או משקאות פחות אם שלהם גם ממוקמים על שולחן נפרד.

פרט נוסף של סוג זה של משתה - זה נבחר כראוי טבלאות גובה. גובה סטנדרטי, שבו יש ריהוט משתה הממוצע אינו מספיק, ועלול לגרום אי נוחות האורחים. שולחנות חטיפים ומשקאות צריכים להיות מטר גובה.

התפריט עבור חג זה - חטיפים קומפקטיים כי הם קלים לאכול. ההיווצרות שלהם השתמשה טארטלטים, שיפודים, קערות גלידה, ערימת כף מיוחדת. למרות העובדה כי ניתן להשתמש מזלג וכף, עדיף לחשוב כך התפריט כולל בדרך סכו"ם כדי להיות מסוגל לעשות בלעדיהם.

מאז מחזיק בין רגליהם במשך זמן רב מייגע למדי, בדרך כלל מזנון מעוצב לתקופה מקסימלית של שלוש שעות.

קבלות פנים אפשרויות

הקוקטייל המאורגן בצורה של א-קוקטייל משתה, לעתים מתבצע לרגל אירועי אופנה חשובים. לדוגמה, לאחר פתיחת אוסף בוטיק או מצגת חדשה של בגדים. שולחנות כאן, כל העבודה מתבצעת על ידי מלצרים משו שירות. הם מציעים משקאות אורחים וכיבוד קל.

בין פגישות, כנסים והרצאות קרובים מסודרים הפסקות קפה. המשך שלהם הוא בדרך כלל פחות מחצי שעה, והם מאורגנים בפורמט מזנון עם קייטרינג עצמי מלא. שולחנות מיוחדים מוגשים עוגיות, ממתקים, כריכים. כל אורח לבד ומוזגת לעצמה כוס תה או קפה.

משתה - זה הוא הזדמנות להפגיש אנשים חשובים בהזדמנות כלשהי. הפורמט של המפגש יכול להיות שונה מאוד. הבחירה משפיעה על מספר האורחים, לרגל, במקרה חילוני או מתוכנן הרשמי, המשך ותקציביו. בנוסף, היא העדפה חשובה ואישי, ועונת שנה. בקיץ לדרוש שטחים פתוחים יותר, ובחורף - בתוך הבית.