סוגי כלי בישול ותכליתו

עקרת בית יאנג הפתיע ללמוד, שכן ישנם מאכלים שונים בעולם. זה מסווג לפי קריטריונים שונים: יעד, חומר, צורה, גודל, צבע, סגנון, מבנה גוף, וכן הלאה. מאמר זה יתאר את סוגי מאכלים ושיטות השימוש בהם. לא כל אישה פרטים אלה אולי נראה חשוב, אבל בעלות מידע כזה לא יכול לפגוע.

עבור תהליכי בישול שונים תצטרך מנות שונות לגמרי. החומר אינו תפקידו האחרון בעניין זה, כי, למשל, אביזרים קרמיקה הם לרוב משמש להגשה, אבל לא לבישול.

מה הם הכלים?

כלים - מכשיר המשמש לאחסון, קבלה ובישול מזון. הוא מחולק לשלוש קטגוריות: עבור לשולחן, עבור עיבוד כלי לשימור מזון לטווח ארוך.

סוגי כלי הבישול הוא עכשיו מלא של מגוון, ואת ההיסטוריה של התקנים אלה החלו עם הייצור של צלחות חרס, כוסות וכן הלאה. מעט מאוחר יותר היו נחושת, מחבתות ברזל יצוק, סירים וכו '. במשך הזמן, סיווג גדל.

סוגים של מאכלים

בשל קיומם של מספר עצום של עמים התפשטו מגוון של מאכלים. בכל אחד מהם נשמרים מתכונים מקומיים, זהות, בהתאמה, ואת הספציפיות של השימוש באביזרים. כתוצאה מכך, מיני מאכלים מתחדשים במהירות.

סיווג כללי:

• מטבח;
• בחדר האוכל;
• מנות לאחסון מזון.

כל הסוגים האלה של כמקובל מחולק לתת-קבוצות, תלוי בחומר המשמש בייצור.

כלי בישול

בישול נפוץ. הוא עשה רצוי אלומיניום, קרמיקה, זכוכית. סוגי כלי בישול: סירים, מחבתות, קומקומים.

כלי אמייל נרחבים. זאת בשל העובדה כי הם נוחים לשימוש, והם זולים. קונה מחבתות טפלון מעדיף, נירוסטה. קומקומי אלומיניום נדחקו ארוך ברקע. מתכת להישאר פופולרי במדינות רבות, במיוחד כאשר טקס התה הנערץ.

כלים לאחסון מזון

מגוון טרה הוא גדול מספיק כדי לאחסן מזון, כך שכולם יבחרו לעצמם את האפשרות המתאימה. זה מחולק למספר סוגים על פי החומר שממנו עשוי. הבה נבחן אותם.

• זכוכית. חסרונות לוגיים - הרבה משקל והשבריריות מוגזמות. היתרונות יצוין ידידותי לסביבה, בטיחות.
• קרמיקה. מעלות וחסרונות של כלי כזה נפוצים לאלה של זכוכית.
• מתכת. האפשרות העמידה והאמינה ביותר תהיה נירוסטה, כך, כמובן, יש צורך לתת עדיפות.
• ווד. מזון רטוב במיכלים כאלה לא יכול להיות מאוחסן בשל כפל מהיר של חיידקים מזיקים, ויבשים (לדוגמא, דגנים) - יכולים וחייבים (בגלל מכולות כאלה "לנשום", ולכן הם לא יתחילו ויבחושים mol).

כלי אוכל

כלי שולחן עמיד, עמיד, בטוח. כדי שיחזיק מעמד זמן רב, יש צורך לא רק לבחור, אבל גם בזהירות לטפל בזה. החומר שממנו עשוי שולחן, משפיע ישירות על משך חיי השירות.

ישנם מכשירים רבים כאלה. סוגים של כלי שולחן לא חשבון עבור מספר גדול (יש שלושה). אבל יש לציין כי בכל קטגוריה של 10-30 אפשרויות. דוגמאות כוללות צלחות, כי הם מחולקים 18 מינים שונים לחלוטין. בנוסף אליהם, בסיווג זה כולל כלים וכוסות מיוחדים.

כלי מטבח עשויים נחושת ופליז

נכון להיום, נחושת ופליז כלי אבדה את הפופולריות שלו, לעומת זאת, זה עדיין זמין מסחרי. היתרונות העיקריים הם כטוב מוליכות תרמית, הופעה מדהימה. כלי בישול נחושת מאוחסן מיטב במקומות שבהם הלחות היא לכל הפחות. עם מגע ממושך עם מי מכשירים כאלה להכהות מעט. עכשיו יצרני לעתים רחוקות עשה באמת לאבזרי הפליז. לעתים קרובות, רק רירית לבצע את החומר הזה.

כלי בישול נירוסטה

בדרך כלל, כלי בישול נירוסטה הוא הרבה יותר יקר מאשר עמיתיהם אלומיניום או נחושת. למה? התשובה היא פשוטה. מנות כאלו (סוגי הקצאה מתוארים להלן) תאפשרנה לבשל בלי שמן ומים, וכל העקבות של אותה מהמזון שנשטפו עם שום מאמץ.

סיווג של מכשירי נירוסטה:

• מחבתות;
• קומקומים;
• מחבתות;
• לכסות.

צלחות וספלים עשויות פלדה מיוצרים לא. בשל החומר המשמש, את הסכום המקסימאלי של חומרים מזינים נשמר במהלך בישול. יתרונות של המנות ברורים, אבל מה הם והחסרונות? דגש יכול להיות מחיר גבוה, במקרה של התחממות יתר נמל סירים ומחבתות, ורובד מאוד קשה לנקות, הם לא אוהבים שינויים פתאומיים בטמפרטורה, מחומם לאט.

כלי שולחן קרמיים

אילו סוגים אחרים של מאכלים שונים מן התקני הקרמיקה? עובדת מכשירים כאלה משמשים בדרך כלל עבור שולחן, לבישול היא הרבה פחות נפוצה. לעתים קרובות חרס שנמצא במטבח של שפים של בתי קפה ומסעדות.

מהם היתרונות הגלומים בה? בשל חומר הבנייה של כלי הקרמיקה, הוא מסוגל לשמור על הלחות והטמפרטורה של מזון. Apparatus בקלות לעמוד בישול בתאי פליז.

מבין המינוסים ניתן לציין שבריריות מספיק.

סוגי כלי חרס:

• סירים;
• מרקיות;
• צלחות להגשה;
• התקנים לאספקת תבלינים;
• תבניות אפייה;
• סלט;
• kremanki;
• קומקומים;
• כוסות;
• סירי קפה.

כֵּלִים עֲמִידִים בְּחוֹם

כלים אשר עמידים בחום, עמידות לטמפרטורות בממוצע מ 40 ° C עד 300 ° C. באופן זה ניתן להשתמש בבטחה תנור מיקרוגל, מקרר ומקפיא. תעשיינים לספק את השוק עם מכשירים בטמפרטורה גבוהה, אשר מיועדים לבישול על הכיריים (גז או חשמל).

סוגים אחרים של מנות שונים ממה שמתואר - סביבתיים, היגיינה מסוכנות לבני אדם. בין החסרונות ניתן לציין כי מכשירים כאלה אינם חזקים. כאשר הפעולה המכאנית החזקה כל מנות תהיינה מעוות מאוד: פרץ או הפסקה.