פטריות וחלב זה - זה נראה כמו ואיפה הוא גדל

ברוסיה, מספר גדל והולך של פטריות שונות. אבל מומחים "ציד שקט" בטוח כי המזל המיוחד נופל על האדם שהולך למקום שבו הפטריות לגדול. אחרי הכל, אתה יכול למלא סל ענק במהירות של פטריות ריחניות. פטריות, מיומנים ככל שתהיינה קלות להבחין בין הפטרייה הלבנה, בעלת גיל התבגרות כובע תפטיר צהבהב.

למה שנקרא פטריות

כדי לענות על שאלה זו, עלינו לדעת כיצד והיכן הם גדלים. פטריות אלה "לחיות" משפחות גדולות, בשם העממי ערימות ערימות או. רבים מאמינים שזה עבור תכונה זו של פטריות מאכל שקיבלו את שמם.

גם אם אתם מודעים היטב, אשר לגדול פטריות הנפלאות הללו, הם חייבים ללמוד ולחפש. הם מוסווים היטב כמו שכבת עלווה של מחטי שלכת. קוטפי פטריות לכו על פטריות חלב בשעות הבוקר המוקדם - כחמש שעות. עם צורך לקחת מקל ארוך, אשר יהיה לחקור כל הגושים החשודים תחת העצים הלבנים, או בסמוך הגדמים. זה עם העצים האלה, פטריות אלה מעדיפים לגדל בסימביוזה, יצירת מיקוריזה.

יש גרסה אחרת של למה פטריות אלה נקראו כך. המילה "Lactarius" הופיעה עברי ואמצעים "בעל חריץ". עם זאת, זה ידוע היטב כי ראש משפך פטרייה זו. לכן, מומחים לא לוקחים בגרסה זו ברצינות.

תראה כמו פטריות, מינים

יש פטריות כמה סוגים. כולם גדלים באשכולות. כובעים דגימות מבוגר קרובות להגיע 30 ס"מ קוטר. פטריות, תמונות אשר אתה יכול לראות במאמר זה, הם פטריות המאכלות. הם מתאימים המלחת כבישה.

צהוב פִּטרִיָה

פטרייה זו היא כובע צהוב שונה מורגש, אשר יכול להגיע לקוטר של 28 סנטימטר. אבל עותקים הממוצעים הנפוצים יותר, בגודל של הכובע בין 6 ל -10 סנטימטרים. לפעמים, זה צבוע בצבע חום או זהוב, עם קשקשים קטנים. פטריות צעירות Hat מעט צורה קמורה, אז הוא תקן או הופך קעור. שולי החרוט בדרך כלל תחוב בתוך. זהו חלקה למגע, במזג אוויר לח יכול להיות רירי.

Leg הצהוב Gruzdev - 5-12 סנטימטר, יש בורות צהובה בהירה מאפיין וחריצים, דביק. זהו חלול, אבל חזק מאוד. הצלחות היו תכופים דגימות בוגרים הם כתמים חומים. הבשר הוא צהוב לבן Gruzdev, אבל היא חתכה להצהיב במהירות בחשיפה לאוויר. יש לה חלש, אבל ריח נעים מאוד.

צהוב פטריות כמו פִּטרִיָה bahromisty, ההווה וסגול. Bahromisty מצא פִּטרִיָה ביערות נשירים. אין לו שקעים על הרגל. לטקס סגול שונה פִּטרִיָה סגול אכיל.

פטריות צהובות, תוך איסוף אותם - מתחילת יולי עד אמצע אוקטובר, השכיח ביותר בארצות באקלים ממוזג אירואסיה.

קוטפי פטריות מאמינים שזה טעים מאוד סוג של פטריות וחלב. לפני השימוש, הם רטובים-מבושלים מראש.

פִּטרִיָה מריר

סוג זה של פטריות וחלב צהובות מעט קטנות. הראש שלהם לעתים רחוקות עולה 10 סנטימטרים. ככלל, זה צבוע בצבע חום או אדמדם, בצורת פעמון, היא מזדקפת עם הזמן, יש בליטה קטנה במרכז. יש דגימות למבוגרים כובע מדוכא. למגע זה חלק, יש בגירה חלשה, במזג האוויר רטוב ודביק. פטריות ביטר, תמונות של אשר לעתים קרובות ניתן לראות במהדורות המיוחדות קוטפי פטריות יש רגל עד 9 סנטימטר. זוהי צורה רזה, גלילית. צבעו דומה הכובע. מקורה עם אור למטה אור, מעובה במידה ניכרת בבסיס. הלוחות אינם רחבים תכופים.

הבשר והפטריות אלה מתאפיין שבריריות, לחתוך אותו מפריש SAP הלבן חלבי. יש לו כמעט שום ריח. הוא כינה את הפטריות הייתה הטעם המפולפל המר שלו.

פטריות אלו, בתיאור דומה כבד mlechnik אכיל, נבדלים זה האחרון יש מיץ חלבי צהוב באוויר.

פִּטרִיָה גדל מריר עם המחצית הראשונה של יולי ותחילת אוקטובר כמעט בכל מדינות בצפון אירופה ואסיה. הוא מעדיף קרקעות חומציות של יערות מחטניים, שנדיר למצוא ליבנה צפופה.

פטריות אלה מתאימים להחמצה, אבל אחרי ממושכת (10-12 שעות) עם שינוי של השריה במים. יש צורך להסיר את המרירות. בהשפעת המלח, פטריות המאכלות אלה להכהות ניכרת.

ברפואה העממית, פטריות אלה אינם משמשים. אבל המדענים הצליחו לבודד חומר מסוים אשר מעכב את הצמיחה של חיידקי Escherichia coli ו חציר, Staphylococcus aureus.

אתה צריך לדעת כי מין זה הוא מסוגל להצטבר ברקמות שלהם חומרים רדיואקטיביים (נוקליד צסיום 137), אשר מופקדים שריר וכבד אנושי, כך זה פטרייה לאסוף באזורים עם רמות גבוהות של זיהום רדיואקטיבי אסור בהחלט.

Lactifluus volemus

סוג נוסף של פטריות וחלב אכילות. יש פטריות אלה יש כובעים גדולים למדי - הקוטר שלהם הוא מט 18 סנטימטר, בצבע בגוונים חומים בהירים, הרבה פחות עם כתום בהיר או גוון אדום .. בשנת צעירי דגימות סיבוב כובע, אבל בהדרגה היא יישרה, ולאחר מכן רוכש צורה מדוכאת. כדי לגעת בו, ככלל, חלק ויבש, אבל לפעמים מכוסה רשת של סדקים דקים, וגם במזג אוויר גשום, הוא הופך להיות דביק רירי.

הרגל אדום-חום Lactarius יש 3 עד 12 ס"מ גובה. זה די יציב, יש צורה גלילית, למגע - קטיפתי. הצבע שלה הוא בדרך כלל אין הבדל בין צבע הכובע. ישנן צלחות תכופות וצרות, אשר צבועות בגוון ורוד או צהוב בהיר, אך לעתים קרובות יותר לבנות לחלוטין. כאשר נלחץ כתמים חומים המופיעים על פני השטח.

יש פטריות אלה בשר מאוד שברירי, אשר יכול להיות צבוע בצבע לבן או אדמדם. על החך הוא מתוק. תכונה אופיינית נוספת - טרי חתוך ריחות פטריות של סרטנים מבושלים או הרינג.

פטריות אלה יש כפול - mlechnik הלא קאוסטית. כיצד להבחין פטריות? Mlechnik הרבה יותר קטנה בגודל, ואת העור על הכובע שלו כמעט אף פעם לפצח.

פטריות אדומות-חום לגדול מתחילת אוגוסט ועד סוף אוקטובר בכל מדינות אירופה. ניתן למצוא אותם במגוון של יער. מרגיש טוב באתרים מוצלים ולח. פטריות אלה הן מאוד טעימות מטוגנים ומומלחים.

פלפל פִּטרִיָה

לקבלת טעם חריף וצורב, פטרייה זו נקראה. תראה כמו פלפל ופטריות? יש להם כובע לבנבן שאף ייעדה שטחים על פני השטח, עבה ובשרני. הפלטות מונחות לעתים קרובות מאוד. הם צבועים בצבע צהוב ולבן. בבשר דגימות צעיר הוא לבן, אחר כך זה הופך צהוב, על הפסקה - גוון ירוק בהיר.

פלפל פִּטרִיָה המכונה הזנים הכי נמוכה בכיתה. עם זאת, פטריות אלה יכולים להוסיף מלח אם הם ספוגים היטב או מבושלים. הם דומים מאוד vellereus lactifluus ו Russula Delica, אבל שונה מהחלק הראשון של הצלחת, פלומתי כובע חלקה זוב דם ירקרק על הפסקה, והשני - לטקס.

אמיתי לבן פִּטרִיָה

אז הגענו אל "המלך" של כל פטריות וחלב. מאז תחילת המאה ה XIX ברוסיה פלפל פטריות חלב שנקרא. אבל בשנת 1942, המדען המפורסם, מיקולוג B. Vasil'kov הוכיח כי ההווה צריך להיחשב סוג של resimus Lactarius.

פִּטרִיָה זה - פטריות בגודל מרשים למדי. הכובע שלו בצבע לבן או צהבהב יכול להגיע לקוטר של 25 סנטימטר. הדגימות הצעירות היא שטוח, אך בהדרגה רוכשת בצורת משפך. בשולי הצד הפנימי של מכסה מכופפים, כמעט תמיד יש למטה משמעותי.

במאמר זה תוכל לראות פִּטרִיָה אמיתי. תסתכל היטב בתמונה. על הכובע שלו תמיד פסול צמח שנדבק פִּטרִיָה בתדירות גבוהה יותר מאשר סוגים אחרים של פטריות.

פִּטרִיָה כרגע עומד בתוקף על הגזע שלה, שגובהם הוא מ- 3 כדי 9 סנטימטר. זה יכול להיות לבן או צהבהב, תמיד חלול, גלילי.

הבשר הוא לבן עם מיץ חלבי. שים לב שכאשר במגע עם אוויר הוא הופך להיות מלוכלך-צהוב או צבע אפרפר. ניחוח זה דומה הארומה של פירות טריים.

כמו הפטריות נכונות:

• podgruzdok לבן שאין לו לטקס;
• skripnitsa אשר כובע יותר מתבגר;
• Lactarius pubescens הרבה פטריות קטנות יותר;
• צפצפת פִּטרִיָה, נמצאת תחת הצפצפה, שבו פִּטרִיָה האמיתי גדל אי פעם.

פטריה מרשימה זו מופיעה בתחילת יולי אפשר לאסוף עד סוף ספטמבר בסיביר, באזור הוולגה ואת אורל.

שבו הוא גדל

פִּטרִיָה זו היא נפוצה ביותר של אורן-ליבנה ו אשוחית יערות של רוסיה המרכזית, באזור החוצה באיקל בסיביר המערבי. באזור אוראל ואת אזור הוולגה הם נקראים פטריות חלב גולמי. זאת בשל רירית מכסה שטח. בסיביר, הם נקראו פטריות pravskie, כלומר אמיתי.

אכילה

פטריות אלה הן בדרך כלל מלוחות לאחר רתיחה ממושכת. זה מאפשר לך להסיר את המרירות. פטריות עסיסיות ובשרניות אחרי שהם לשפוך מלח לרכוש גוון כחלחל מעט. ארבעים ימים לאחר מכן, הם מוכנים לשימוש.

באופן מסורתי בסיביר אמיתי פטריות מלוחות עם כובעי חלב זעפרן volnushki. הם מכינים עוגות, המציעים לאורחיו פטריות מגניבות עם חזרת, חמאה. במערב אירופה, פטריות אלה נחשבים אכיל, וברוסיה הם כבר מזמן המכונה "מלכי פטריות."

תכונות שימושיות

פִּטרִיָה כרגע מתייחס למוצר דלי קלוריות, ולכן לעתים קרובות משמש דיאטות, זה עוזר להפחית במשקל. הוא מורכב של מינרלים וויטמינים לעיכול. במיוחד תוכן יקר של ויטמין D. החוקרים מצאו כי לבן פִּטרִיָה מייצב רמות סוכר בדם, ולכן הוא שימושי במיוחד עבור אנשים הסובלים מסוכרת. יתר על כן, את ההרכב של פטריות אלה כוללת חומרים אשר בעלי תכונות אנטיבקטריאליות, ולכן רצוי להשתמש בהם במהלך מגיפות ויראליות. חגוג פעילות המיוחדת שלהם נגד מקלות קוך. זה מאפשר שימוש פטריות אלה, או יותר לחלץ דווקא מהם, לייצור של תרופות נגד שחפת.