מתאבן קר של חצילים: אפשרויות שונות בישול

מתאבן קר של חצילים הם לא רק קישוט מושלם עבור שולחן החג, אלא גם די מנה דשנה, אשר מוגשת לאורחים, יחד עם סלטים (עד צהריים חמים). זה שיש לך הבנה מפורטת של איך ליצור מוצרים כאלה, לשקול שתי גרסאות שונות של הכנה שלהם.

מתכוני חציל 1.: מתאבן קר עם רוטב עגבניות ומיונז

מרכיבים דרושים:

• שמן חמניות מזוקק - 135 מ"ל;
• קמח חיטה - ½ כוס;
• ובינוניים חצילים צעירים - 2 יח ';.
• מיונז דל שומן - 160 גרם;
• שום טרי קטן - 2 שיניים;
• עגבניות, ממוצעים אדומים - 5 יח ';.
• גבינה רוסית - 200 גרם;
• מלח - 1/3 כפית קטנה.

תהליך ההכנה

קרה מתאבן של חצילים ועגבניות מוכנות בקלות ובמהירות. לשם כך עליך לשטוף את כל הירקות האלה, לנקות אותם מן הגבעולים, ואז קוצצים לטבעות בעובי 1.5 ס"מ.

כדי לתת מנות חטיפים זה טעם יותר ריחני ומראה יפה, חצילים דורשים מעט מטוגן בשמן (ירקות). עבור מוצר זה צריך מלח טעם שולחן, לגלגל בקמח, ואז לשים לתוך מחבת מחוממת בחום. אחרי שני הצדדים של הירקות יהיו ורודים, הם צריכים לצאת מחבת ומוחה במגבת נייר להפשיט את השומן לגמרי.

כמו כן מתאבנים קרים של חצילים דורשים הכנה נפרדת של רוטב בטעם. כדי ליצור באח גבינה ושום צורך על פומפיה קטנה, ולאחר מכן ביסודיות לערבב אותם עם מיונז. הבא, אנחנו צריכים להתחיל להרכיב מנות. כדי לעשות זאת, לשים את פרוסות החצילים המטוגנים על צלחת שטוחה, ומניחים אותם על פני השטח של מיונז בסך של כף קינוח אחד מלא, ולאחר מכן לכסות עם חטיף פרוסות עגבנייה.

2. מתאבן טעים של חצילים עם עשבי תיבול ואגוזים

מרכיבים דרושים:

• שמן חמניות מזוקק - 135 מ"ל;
• קמח חיטה - ½ כוס;
• ובינוניים חצילים צעירים - 2 יח ';.
• מיונז דל שומן - 160 גרם;
• שום טרי קטן - 2 שיניים;
• שמיר ופטרוזיליה טריים - 2 קרן גדולה;
• גבינה רוסית - 140 גרם;
• אגוז - ½ כוס;
• מלח - 1/3 כפית קטנה.

תהליך ההכנה

מתאבן קר של חצילים עם עשבי תיבול עשה קצת שונה מאשר השיטה שתוארה לעיל. הירקות העיקריים הנדרשים חתך לאורכו צלחות דק, מעיל שלהם עם מלח רגיל, לגלגל בקמח ואז מטוגנת משני הצדדים בשמן צמחי. לאחר מכן, יש צורך לרסק קלופי אגוז בפירורים גדולים, מוסיף את השמיר הקצוץ ואת הפטרוזיליה, שום וגבינה מגוררת מיונז דל שומן. בשלב הבא, התרחיף וכתוצאה מכך יש בטעם התפשטות על פני השטח של גליל חציל הצלחת ממנו גליל הדוק ולהדק עם שיפודי קיסם או בישול.

כיצד להביא את הטבלה

קרת חטיפים של ירקות ומרכיבים אחרים צריכים להיות אורחי הווה על צלחת שטוחת מעוטר בעלי חסה, פטרוזיליה, שמיר, ואת הפרוסות של עגבניות שרי, זיתים או פרוסות לימון.